【健康Q&A】冬日人吞蛇

Jan 29 2015

人心不足，導致貪禁饞嘴的我們樣樣食餐飽，在冬日，就連外型嚇人的蛇都變成飯後美點。

夜裏，一間間蛇店依然燈光火着，吸引一班畏寒的途人來取暖。半隻腳踏入店門之際，突然想起多個坊間有關食蛇傳聞，正疑慮自己是否適合食蛇，又奈不住蛇羹香……吃與不吃之間，還是先知多一點再決定吧！

Q：食蛇有什麽益處?
A：中醫葉蘊賢認爲蛇肉性質平溫、味甘鹹，有助改善血氣運行，因此冬天食蛇可促進血氣達暖身效果。蛇肉更可以入藥，可祛風去濕、通經活絡，對治療風濕痹症特别有幫助。西醫角度則認爲蛇肉本身含豐富蛋白質、氨基酸，能增強腦部功能及消除疲勞。

Q: 哪些人不宜食蛇?
A：西醫認爲蛇肉屬低脂低膽固醇肉類，基本上適合任何人食用，只要将蛇徹底煮熟便可，但小孩、孕婦、心髒病、高血壓、免疫力弱及肝病患者要特别注意。葉醫師稱蛇肉本身屬溫補食品，虛火内盛者，尤其是痔瘡患者則要慎服。又因爲蛇肉有行氣活血效用，有機會導緻孕婦子宮收縮，嚴重者會有流産可能，懷孕婦女未經醫生處方下忌服。另外，葉醫師謂蛇肉性溫，但蛇膽性涼，一般身體虛寒者亦要慎服蛇膽。

Q: 食蛇有沒有潛在危機?
A：中西醫都提醒蛇體内藏有大量寄生蟲及細菌，若未徹底煮熟的話容易被病菌入侵。陳醫生謂不少人會用蛇肉或蛇膽浸酒，但酒精要達70% 才可殺菌，一般浸酒都未達這濃度，因此仍有機會被細菌及寄生蟲感染。葉醫師亦稱不少人知道蛇膽是珍貴藥材，有祛風除濕、清火明目、止咳化痰功效；蛇血能治風濕性關節炎，但兩者都必須經藥用處理後才可服用，不是随便生飲蛇血或生吃蛇膽都能獲相同療效。