壽司芳

大阪米芝蓮二星鮨店，掌舵人 Hiroki 被譽為壽司鬼才，廿年前已厭倦正宗壽司技巧的刻板，力排眾議，將店改成法日菜單，憑實力，連續7年取得一星，5年取得二星米芝蓮榮譽。香港店只供應omakase，價錢不菲，但由食材到菜式設計都用盡心思，以法式風格融入江戶前壽司中，給人耳目一新的驚喜。