Bo Innovation

Bo Innovation是由有廚魔之稱的名廚Alvin主理，主打中式分子料理，加入了大量香港本土原素，玩味又創意十足，於2018至2019年獲得米芝蓮三星，於2020年則獲米芝蓮二星，是城內享負盛名的餐廳。餐廳的裝潢靈感來自香港仔避風塘，設有本土味十足的食具和古董。菜式方面以X-treme Chinese Cuisine 作主打，即是中式創意料理，Tasting Menu不時推出創新主題，包括有融入了70、80年代童年回憶的「Child’s Play」，夾雜了杯麵、飛行棋、八珍甜醋、鹹肉粽等元素。近來更大玩「The Big Red Hong Kong Wedding」主題，以12道菜來演繹中式婚禮。