瘦身同時都可以食飽！推介6種減肥時必食超級食物
編輯：Evita | 圖片：新傳媒圖片庫 ｜原文刊於：Sunday More
推介6種減肥時必食超級食物
1. 番薯
番薯含有豐富的維他命、礦物質，雖然也是澱粉質，但番薯卻是屬於抗性澱粉。抗性澱粉的「抗性」是指抵抗小腸的消化，糖分子連結不容易切斷，因此消化率和吸收率都會比普通澱粉差。
再加上番薯的GI值大概只有55，屬於比較低的水平，所以不會導致血糖急速上升。因此如果想要減肥，不妨將日常飲食當中的白米換成番薯，減少一般性澱粉的攝入。除此之外，，番薯內部所含的膳食纖維還可幫助膽固醇排出體外，能夠令人體的膽固醇降低。
很多韓星都喜歡利用番薯來減肥，好像IU其著名的減肥餐單：早上吃1個蘋果；午餐吃2個蕃薯；晚上只喝1杯低脂牛奶，之後完全不進食。不過對此營養師就表示不太建議大家如此激進的進行減肥，建議大家在將番薯代替白米的同時，應該要適當進食海鮮、雞肉、牛奶等，保證身體攝入足夠的蛋白質。
2. 藜麥
近年藜麥盛行，愈來愈多人知道進食藜麥的好處。藜麥不含膽固醇及麩質，因此不會引起腸胃敏感，而且它更是低鈉、低脂、低GI(升糖值)、低熱量的四低食物。藜麥的膳食纖維是一般白米的10倍左右，可以幫助維持腸道的健康。同時藜麥的不飽和脂肪酸更能預防心血管疾病。而且還有研究表示，藜麥更含有抗抑鬱的成分，能夠抗炎、抗癌、抗抑鬱，抗病毒等等。聽起來感覺是無所不能的厲害食物。
藜麥的膳食纖維是一般白米的10倍左右，可以幫助維持腸道的健康。同時藜麥的不飽和脂肪酸更能預防心血管疾病。而且還有研究表示，藜麥更含有抗抑鬱的成分，能夠抗炎、抗癌、抗抑鬱，抗病毒等等。聽起來感覺是無所不能的厲害食物。
不過，藜麥仍就是屬於熱量較高的主食類，所以建議可以將白米與紅藜一同放入電鍋蒸煮後食用，但每次用餐以1碗為限較佳。而且特別要注意，如果進食了過量的藜麥，很有可能會攝取太多的纖維素，容易引起腸胃不適、胃痛、胃氣賬、肚瀉或便秘。
3. 黑木耳
黑木耳中含有豐富的氨基酸，可以有效的加強脂肪的分解，並且能夠清除腸胃中堆積的毒素，而且黑木耳的熱量也特別低，再加上黑木耳本身的膠質、膳食纖維、多醣體含量很高，可以降低血中膽固醇濃度，還可延緩餐後血糖上升速度、維持血糖穩定，也具有促進腸胃蠕動、促進排便的作用。
減肥的時候多吃黑木耳不但有飽足感、更可促進腸胃蠕動，對身體有很多的好處。
不過要留意，黑木耳不可以泡太久，因為黑木耳泡愈久，細菌會愈多。微生物不能在乾的黑木耳滋生或繁殖，但浸泡的這一過程，水分加上黑木耳本身所蘊含的纖維和碳水化合物，能成為了微生物提供的營養素。如果是在夏天或者是環境濕度較高的情況下，過久的浸泡黑木耳很可能會增加細菌的繁殖速度。所以黑木耳一般浸泡1至2個小時已經足夠了，切勿浸過夜甚至浸一兩天。
4. 鷹嘴豆
鷹嘴豆是一種很特別的豆類，它是一種富含蛋白質的豆類，具有抑制發炎、調控血糖、降低膽固醇等功效，它有豐富的膳食纖維、優質胺基酸，以及相當於米飯的澱粉含量，兼具各種營養且均衡。
同時鷹嘴豆具有緩解便秘的膳食纖維、消除浮腫的鉀，減肥時最擔心營養不良造成骨質疏鬆，鷹嘴豆中還有強健骨骼的鈣與鎂，所以是女生減肥又一健康的超級食物。
香港人可能對於鷹嘴豆不是很了解，根據專家建議鷹嘴豆是非常適合做沙律或者是煲湯。而且注意乾的鷹嘴豆在烹飪前要浸泡8小時，令其充分泡開；而熟的鷹嘴豆罐頭，則應該先用水煮掉鷹嘴豆罐頭的鹽份和罐頭的金屬味再進行烹飪。
5. 咖啡
對於咖啡減肥的說法近年來各種觀點眾說紛紜，有人說咖啡能夠減肥，也有人質疑咖啡並不能夠幫助減肥。其實有科學研究證實，咖啡比起其他一些粗纖維性食物，是一種更溫和及迅速的導瀉劑，有助排出體內的毒素和宿便，達至減肥果。
而且咖啡可提升血液中的脂肪酸濃度，令脂肪酸更易被肌肉吸收，然後轉換成另一種身體能量被消耗，所以喝咖啡可以促進體內積聚已久的脂肪分解。
究竟想減肥應該如何喝咖啡呢？首先喝咖啡減肥應該是選擇無糖無奶的黑咖啡，如果一開始不習慣喝黑咖啡的人，可以嘗試加1/5的牛奶或者是豆漿，嘗試著由淡的美式咖啡開始喝起。
另外運動前也是一個喝咖啡的好時機，有研究顯示，運動員在開始訓練前攝取適量的咖啡因，運動後 3 小時裡的卡路里燃燒比平時多了 15%。另外需要注意的是喝咖啡減肥需要適量，因為一旦過量攝取反而很可能由適得其反的效果。
6. 西梅
西梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物。日本營養師更表示，西梅富含鈣、鐵等礦物質，以及維生素B群、類胡蘿蔔素等等，能夠平衡自律神經、促進血液循環、防止虛寒，對女性來講是非常好的食物。早年亦有研究顯示，吃西梅乾令人有飽肚感，可能有助抑制食欲，加強瘦身效果。
不過關於進食西梅，亦有需要特別留意，首先不應該只是單一的進食西梅，因為西梅有消便秘的作用，如果單一進食西梅有可能會刺激腸道收縮引起腹痛等不適，而且更有可能將身體所需的水份、營養等等亦一併排出體外，令身體進入脫水的狀態，所以西梅可以作為零食進食，而非代替其他食物。
另外要留意如果想用西梅所含的酵素及食物纖維幫助消化，但一天食用西梅的量需要非常慎重，因為過多攝取反而會有反作用，最好控制在120克以內。最後還有一點需要注意，西梅應該避免與咖啡一齊食用，兩者的內在成分會形成一種難溶解的成分，反而會讓西梅無法產生作用。
