香蕉品種比較！不同種類好處、功效大不同 大蕉可通便＋去水腫｜食是食非
Text：Moyin Photo：新傳媒資料室、網上圖片 資料來源：註冊營養師 Gloria Tse
營養師教你香蕉營養價值
香蕉好處多籮籮， 你又知幾多？生熟香蕉大不同， 究竟吃哪款好？立即看營養師的解說吧！
1）香蕉 最減壓！
所有蕉類都含維他命B6及鎂質，可紓緩情緒及減壓，以同等份量計的話，香蕉（Cavendish）所含的維他命B6，較其他蕉類更高。一條6吋長的香蕉大約100g，大概有90kcal。
2）大蕉 助通便＋去水腫
印度人通常會烹煮大蕉(Plantains)，也會用來製成香蕉乾，Size比一般香蕉大，一條約200g，含約244kcal。澱粉質及糖份都比香蕉及牛奶蕉重，升糖指數也較高，所以不適合糖尿病人士或減磅時食用。維他命A含量較高，可預防夜盲症，有助上呼吸道黏膜的分泌，可提升免疫力。因為體形較大，所含的纖維也較多，有助排便。另外所含鉀質較高，有效去水腫！
3）牛奶蕉 最高纖
牛奶蕉(Lady Fingers)體形較小，一條約有30-50g，大約有53kcal。 以同等份量比較的話，其實所含纖維是3者之中最高。
香蕉的迷思
迷思1）甚麼人不能吃香蕉？
1. 腎功能弱 / 腎病人士
因為他們不能排走鉀質，吸收過多會令心律不整，甚至死亡。
2. 糖尿病人士
食生香蕉會較好，因為血糖會比較平穩，不過一隻香蕉已經有大約3茶匙糖，建議在餐與餐之間吃。
3. 腸胃易激症人士
熟香蕉含較多果糖和果寡糖，果寡糖不能被人體消化和吸收，進入腸道被細菌消化時會產生大量氣體，有機會引起腸胃易激症人士胃氣脹和胃痛。
迷思2）生香蕉 vs 熟香蕉
1. 生香蕉
升糖指數較低，飽肚感比較持久，較適合減磅人士。亦含豐富果膠和抗性澱粉，幫助益生菌繁殖，製造消化酵素，幫助腸道吸收營養，並減低腸癌風險。
2. 熟香蕉
出了梅花點的就是較熟的香蕉，減磅人士都可以吃，只是澱粉分解成果糖，因而較香甜，但其實熱量相若。另外有梅花點的香蕉，有更強的抗氧化因子，抗氧化和抗癌能力更高。
迷思3）如何保存香蕉？
香蕉會釋放出一種名為「乙烯」的氣體，有催熟的作用，可令蕉皮出現一點點黑色斑點。可以指甲或刀輕輕切一切蕉皮，令香蕉釋放出更多乙烯，更快變熟；或者用膠袋包著香蕉及其他生果，也可更快變熟，特別是蘋果。但留意不可以放雪櫃，否則蕉皮會變黑。
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