佐敦全新打卡火鍋店「香江花月」！東京Team Lab＋50年代老香港做主題 必食清酒海鮮鍋＋牛乳玫塊鍋｜區區搵食
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No佐敦又有新開火鍋店，取名「香江花月」，聽名字就知是走懷舊路線。火鍋店主打精緻配料及多款超好打卡的鍋底，還在裝潢上落足工夫，以東京Team Lab及50年代華人洋行作靈感，一進場就有置身時光隧道的感覺！
撰文：Charmaine｜圖片來源：香江花月
佐敦火鍋店「香江花月」 時空交錯Team Lab波波密室
「香江花月」火鍋店，顧名思義，就是一間走懷舊老香港路線的火鍋店。為了營造老香港的氛圍，餐廳落足本，花費超過1,200萬裝修。最搶眼的，莫過於一進店內的發光波波鏡室，參考了東京Team lab的其中一個展館，數十個會發光的波波掛在半空，配合鏡子的反映，很是迷幻，令人有置身時光隧道的感覺，狂影相打卡之後，就可進入火鍋店，藥材舖的百子櫃子戥秤、雜貨店的滑輪、舊米舖的稱陀，舊式打字機、舊式電話及留聲機等，通通呈現眼前，像置身在50年代華洋集處的香港。
主攻養生美顏湯底 玫瑰牛乳鍋＋清酒海鮮鍋
店內裝修別致，食物同樣講究，其中湯底就主打養生款式。招牌牛乳玫瑰鍋，奶白色的湯底，是以北海道牛奶製作，熬煮時還加入了日本玫瑰花，令奶白湯底帶著怡人的玫瑰花香。另外金泊清酒海鮮鍋，一聽菜名就知加入了清酒來做，用來配合海鮮，更能提昇食材的鮮味。嗜辣的，不妨試試麻辣串串湯底，參考四川的麻辣燙做法，麻辣燙的概念變成火鍋，再配合不同的火鍋串串配料，像牛羊串串($268)，包括雪花一口牛、澳洲羊肉、滋味牛雜、手工牛丸、黑柏葉、白蘿蔔、鮮准山，十分豐富。
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火鍋配料賣相藝術級 玫瑰花肉片極精致
火鍋配料方面，就十分講求視覺效果。其中香江拼，以不同的牛肉部位，拼湊出立體花花，捧上桌已十分搶眼，款式有牛柳粒、安格斯牛、牛白肉、牛展、牛心椗、牛柏葉及牛脷等！其他手工配料，還有冬甩墨魚菓子，以墨魚及蝦做成，冬甩賣相獨特。三色餃切七彩繽粉，有黑色旳黑松露長腳蟹餃、橙色的芝士鮮菌餃及米黃色的野生松茸餃，餃子更會在客人柯打後才即包，以保新鮮。吃火鍋怎能少得飲品？餐廳就有一系列以鮮花做主題的特飲，消滯解膩一流。
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