營養師教你食物保鮮方法!居家隔離各款蔬菜/水果/肉類/奶類/五榖儲存大法 最長可存放一星期以上|食是食非
撰文:Rice、Moyin|圖片來源:Nutri Life 註冊營養師、新假期資料室、網上圖片|資料來源:Nutri Life 註冊營養師
對抗新冠肺炎Omicron!營養師教你食物保鮮小貼士
![食物保鮮 這次的食物保鮮小貼士是營養師Gloria教路,一日買足一星期份量,且有齊蔬果、肉類、五穀、奶類等,在家中抗疫都能吸收足夠營養素。](https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2020/08/108460890_3656594071062472_1938579347311158120_o_9594552075f2bc796ae555.jpg)
- 保存1-2天:綠葉菜例如菜心、菠菜
- 保存3-6天:番茄、甘筍、甜椒、西芹、蘑菇、娃娃菜、青瓜、西蘭花、椰菜花
- 保存1星期以上:南瓜、洋葱、椰菜
小貼士:蔬菜用報紙包住放雪櫃蔬菜隔更保鮮。
水果類
建議買 3-5 款保存期較長的水果,以吸收多元化營養素,例如:蘋果、香蕉、藍莓、提子、哈蜜瓜、蜜瓜、西瓜、芒果、火龍果、番石榴。加上至少一款高維他命C水果,例如 橙、柑、木瓜、奇異果。要留意,放室溫比放雪櫃更能延長保鮮期。以蘋果為例,放室溫只能保存3-6日,不過放雪櫃則能延長至1個月。
![營養師教你食物保鮮小貼士 蔬菜/水果/肉類/奶類/五榖 最長可存放一星期以上|食是食非](https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2020/08/108832346_149109970086441_1487352098832392986_n_11225917245f2bc803254e2.jpg)
- 保存1-3天:士多啤梨
- 保存3-4天:西瓜
- 保存3-6天:奇異果、蘋果(此為室溫存放期)
- 保存5-15天:哈蜜瓜
- 保存1星期以上:藍莓、提子、蘋果(存於雪櫃可放4-6星期)
熟透立即食用:番石榴、火龍果
小貼士:
- 放雪櫃可延長保鮮期。
- 最近安全起見,需購買要去皮食的水果,防止細菌污染。
肉類
建議買急凍鯖魚、三文魚、帶子或蠔,以補充奧米加三和維他命D,增強免疫力。要是雪櫃空間不夠,亦可買罐頭香辣吞拿魚同茄汁沙甸魚來代替,都有豐富奧米加三,也是健康方便選擇。
![營養師教你食物保鮮小貼士 蔬菜/水果/肉類/奶類/五榖 最長可存放一星期以上|食是食非](https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2020/08/109143282_149110000086438_4530450038330938386_o_19013882525f2bc90ca56ad.jpg)
- 保存3-4天:含熟蛋的餸菜、已煮熟的家禽肉類、已煮熟的魚類/甲殼類動物
- 保存1-3個月:冷藏肉類/海鮮
- 保存至包裝上的有效日期:罐頭食品
不過要留意,並非所有麵包都能食得健康,愈鬆軟就愈多麵包添加劑,偶爾吃吃無大礙,但始終無營養價值!以下是營業師推介的3款麵包,放心食用。
1)Bagels Forever Plain
這款Bagel口感結實,沒有加入膨脹劑、乳化劑或防腐劑,而且可放冰櫃貯存。另額外加了葉酸、鐵質及維他命 B,一個包已滿足了一日所需鐵質的30%,有令人精神之效;維他命 B 則可促進新陳代謝,令人更有活力。
![食物保鮮 麵包添加劑](https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2018/09/nhv4dxh3MJN7gxp/dsc0025_9376956835bae4262a56f5-683x1024.jpg)
2) URBAN 歐式合桃包
成分簡單,只加了梳打粉(500(ii)), 可令麵包更鬆軟,平日家中焗麵包也會用到。成分表排名依次是小麥粉、 黑麥粉,纖維不算高,但也比白方包高。合桃含有植物性奧米加3,有益腦部健康,有助延緩記憶力衰退及令 心臟健康。
![食物保鮮 麵包添加劑](https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2018/09/nhv4dxh3MJN7gxp/dsc0022_11386762245bae425d94e4f.jpg)
3)凱施 麥方包
對比其他連鎖店的方包,這款含較少添加劑,只有乳化劑(472e),有助混合麵包的脂肪和水份,令麵包更濕潤、鬆軟。另加入了全麥粉及麥麩皮,令麵包更高纖,吃完更有飽足感。但留意成分含植物油,有較多反式脂肪。
![食物保鮮 麵包添加劑](https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2018/09/nhv4dxh3MJN7gxp/dsc0017_17593442025bae425a0d56e.jpg)
小貼士:
記得看一看營養標籤,留意每隻品牌嘅鈣質含量可以非常不一,可以相差7倍!另外,建議可買添加維他命D,有助維持身體抵抗力。
更多營養資訊,可參考Nutri Life 註冊營養師的Instagram / Facebook 。
![食物保鮮 Nutri Life 營養顧問中心註冊營養師 Gloria Tse 澳洲註冊營養師及體適能運動教練,為Nutri Life 營養顧問中心創辦人。經常在Facebook與大眾分享減肥食譜、零食和外出飲食選擇。反對節食,堅持減磅是食得飽肚食得開心。](https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2020/04/opening_12_19207405045e9fc21b50336.jpg)
澳洲註冊營養師及體適能運動教練,為Nutri Life 營養顧問中心創辦人。經常在Facebook與大眾分享減肥食譜、零食和外出飲食選擇。反對節食,堅持減磅是食得飽肚食得開心。(圖片來源:Nutri Life 註冊營養師提供圖片)
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