米芝蓮2023香港澳門完整名單 灣仔疊囍居奪星後宣布結業 另11間新上榜一星
米芝蓮2023｜《香港澳門米芝蓮指南 2023》推介名單
時隔3年，米芝蓮指南典禮終於轉為實體形式，於2023年4月26日在澳門舉行。連同星級餐廳、入選餐廳及必比登推介，《香港澳門米芝蓮指南 2023》共有 206 間香港餐廳及 44 間澳門餐廳上榜；四間餐廳，包括一間新入選餐廳榮獲米芝蓮綠星。
《米芝蓮2023》香港/澳門星級餐廳
香港／澳門星級餐廳 一星*
《香港及澳門米芝蓮一星餐廳名單2023》合共67間餐廳獲得，有11間新上榜。6間香港餐廳新獲得一星肯定：疊囍居、Godenya、長本、Noi、大班樓和廚魔名人坊。另有3間晉升為一星餐廳，分別為Estro、割烹凜、Neighborhood。
疊囍居拎獎後結業
| 香港/澳門星級餐廳 一星 | ||
| D.H.K 疊囍居* | Nagamoto 長本* | The Huaiyang Garden 淮揚曉宴* |
| Estro* | Neighborhood* | 8 1/2 Otto e Mozzo – Bombana (Macau) |
| Five Root Road蜀道* | Noi* | Ando |
| Godenya* | The Chairman 大班樓* | Arcane |
| Kappo Rin 割烹凜* | The Demon Celebrity 廚魔名人坊* | Beefbar |
| Ryota Kappou Modern | Seventh Son 全家七福 | Shang Palace 香宮 |
| The Araki | The Kitchen 大廚 | Tosca di Angelo |
| Yat Lok 一樂燒鵝 | Yat Tung Heen 逸東軒 | Ye Shanghai (Tsim Sha Tsui) 夜上海(尖沙咀) |
| Zi Yat Heen 紫逸軒 | Zuicho 瑞兆 | Belon |
| Chaat | Ho Hung Kee (Causeway Bay) 何洪記（銅鑼灣） | Liu Yuan Pavillion 留園雅紋 |
| Duddell’s 都爹利會館 | I M Teppanyaki & Wine 鑄．鐵板燒 | Loaf On 六福菜館 |
| Epure | Imperial Treasure Fine Chinese Cuisine (Tsim Sha Tsui) 御寶軒（尖沙咀） | Sushi Saito 鮨．齋藤 |
| Fok Lam Moon (Wan Chai) 福臨門（灣仔） | Summer Palace 夏宮 | Wing Lei Palace 永利宮 |
| Spring Moon 嘉麟樓 | Whey | Zest by Konishi |
| Vea | Yong Fu 甬府 | Louise |
| Ying 帝影樓 | Jardin de Jade (Wan Chai) 蘇浙匯（灣仔） | Man Ho (Admiralty) 萬豪金殿 |
| Fu Ho 富豪 | Kam’s roast Goose 甘牌燒鵝 | Mandarin Grill + Bar 文華扒房＋酒吧 |
| Gaddi’s 吉地士 | Lai heen 麗軒 | Ming Court (Mong Kok) 明閣(旺角) |
| Petrus 珀翠 | Takumi by Daisuke Mori | Zhejiang Heen 浙江軒 |
| Sushi Wadatsumi | Yardbird | New Punjab Club |
| Xin Rong Ji 新榮記 | Roganic | Pang’s Kitchen 彭慶記 |
| Pearl Dragon 玥瓏軒 | ||
*為新上榜餐廳
香港/澳門星級餐廳 二星**
《香港及澳門米芝蓮二星餐廳名單2023》合共18間餐廳獲得，有3間為最新上榜，分別為Bo Innovation 廚魔、Lai Ching Heen 麗晶軒以及Run 潤。香港廚魔和麗晶軒新獲二星肯定、另有Run 潤晉升為二星。
麗晶軒| 香港/澳門星級餐廳 二星 | ||
| Alain Ducasse at Morpheus 杜卡斯 | Octavium | Lai Ching Heen 麗晶軒** |
| Amber | Sichuan Moon 川江月 | Rùn 潤** |
| Arbor | Sun Tung Lok 新同樂 | Ying Jee Club營致會館 |
| Écriture | Tate | Mizumi (Macau) |
| Feng Wei Ju 風味居 | Tin Lung Heen 天龍軒 | L’Envol |
| Wing Lei 永利軒 | Bo Innovation 廚魔** | Lung King Heen龍景軒 |
**為新上榜餐廳
香港/澳門星級餐廳 三星***
《香港澳門米芝蓮指南 2023》現有共 10 間，香港餐廳 Ta Vie（旅）獲晉升為三星餐廳，在今年的《香港澳門米芝蓮指南 2023》獲晉升為三星的餐廳。主廚佐藤秀明將「純粹、簡約、時令」奉為其烹調信條。他對烹飪充滿熱情， 以實驗的方法來準備及配對食物，並利用日本的一流食材，製作出創意非凡的菜式，當 中包括炭燒赤鯥配米餅及青海苔醬。
| 香港/澳門星級餐廳 三星 | |
| 8 1/2 Otto e Mozzo – Bombana | Robuchon au Dome 天巢法國餐廳 |
| Caprice | Sushi Shikon 志魂 |
| Forum 富騎飯店 | T’ang Court 唐閣 |
| Jade Dragon 譽瓏軒 | The Elight 8餐廳 |
| L’Atelier de Joël Robuchon | Ta Vie 旅*** |
***為新上榜餐廳
「米芝蓮綠星」 表揚永續美食
米芝蓮綠星目的是表揚在日常營運中實踐「永續發展」有卓越表現的餐廳，包括減少食物浪費、回收再利用或採用本地食材等，通通都是在本世紀最受世界關注的環保議題。今年有3間餐廳獲加許，分別為「澳門旅遊學院教學餐廳 IFTM Educationl Restaurant」、香港餐廳「Roganic」以及新上榜「Mora 摩」。
| 米芝蓮綠星 |
| 澳門旅遊學院教學餐廳 IFTM Educationl Restaurant |
| Roganic |
| Mora 摩* |
*為新上榜餐廳
17間米芝蓮新入選街頭小吃
街頭小食方面，今年香港有8間新入選小食店，當中包括紅磡雞蛋仔、第三代肥仔、魚蛋佬 (土瓜灣)、合益泰等。
強記美食詳情文記車仔麵詳情方太糕品舖詳情 紅磡雞蛋仔詳情| 街頭小吃米芝蓮推薦餐廳 |
| 第三代肥仔 |
| 魚蛋佬 (土瓜灣) |
| 浩記甜品 (土瓜灣) |
| 合益泰小食 |
| 紅磡雞蛋仔 |
| Joyful Dessert House |
| Kelly’s Cape Bop |
| 強記美食 |
| 奇趣餅家 |
| 麥記美食（北角） |
| 文記車仔麵 |
| 方太糕品舖 |
| 深深甜品 |
| 蘇記燉蛋 |
| 廟街牛什 |
| Twist & Buckle |
| Owl’s |
6間新入選必比登推介名單的香港食肆
官方於4月12日公佈，今年香港共有65間食肆入選必比登推介名單，而澳門則有7間，其中6間香港食肆為全新上榜。
1. 魚事者(北角)
魚事者以製作魚肉小食及魚麵而聞名，因而入選必比登推介名單。這間創意十足的街頭小食店充滿玩味，菜式包括參照炸薯條製作的炸魚條以及模仿墨西哥玉米片的炸魚皮。
2.西關老祖
西關老祖是一間只提供外賣的小食店﹐主打懷舊及創新小食，其手工製作的西關瀨粉及炸黑毛豬肉粽等，都讓人體會其入選必比登推介的魅力。
西關老祖
古法自家製作，有傳統廣洲西關風味。（圖片來源：新假期編輯部）
炸粽都是自家製作，加入黑毛豬入饌落重本！（圖片來源：新假期編輯部）
3.Saya
Saya為今年新入選香港必比登推介名單的泰式餐廳，令必比登推介名單中的泰式餐廳數目增加至共3間。Saya的菜單由來自泰國的廚師團隊主理,以提供泰國東北部的依善米芝蓮指南傳統美食為主。其泰北咖喱金麵散發著椰漿咖喱的香氣和炭烤雞肉的風味，而以香茅和斑蘭調味的炭火鹽燒魚亦是不容錯過。
4.船記
船記於 2021 年開業，主打懷舊經典粵菜。其燒味由擁有超過四十年經驗的師傅主理，當中的和哥叉燒調味恰到好處，肉質柔軟而富有彈性。船記的點心師傅亦擁有超過三十年經驗，其韭黃鮮蝦腸不但爽滑，更儼如寶石般晶瑩剔透。
5.兩姊妹涼皮有限公司(太子)
兩姊妹涼皮有限公司以晶瑩透亮的涼皮，加上其秘製辣椒醋、青瓜絲、芫荽、 豌豆和花生粉，入選必比登推介。
6.一家
提供上海和四川經典菜餚，包括七里莊酒糟醉雞和四川水煮魚等,其新穎而充滿創意的高力芒果奶黃絕對值得一試。
《香港澳門米芝蓮指南 2023》必比登推介名單：
| 餐廳名稱(英文) | 餐廳名稱(中文) | 餐廳種類 |
| Ah Chun Shandong Dumpling | 阿純山東餃子 | Dumplings / 餃子 |
| Ancient Moon | 古月 | Singaporean and Malaysian / 星馬菜 |
| Ba Yi | 巴依 | Xinjiang / 新疆菜 |
| Both Street (Yuen Long) | 倆口小吃 (元朗) | Street Food |
| Brass Spoon (Wan Chai) | 越南餐廳 | Vietnamese / 越南菜 |
| Café Hunan (Western District) | 書湘門第 (西環) | Hunanese / 湘菜 |
| Chan Kan Kee Chiu Chow | 陳勤記鹵鵝飯店 | Chiu Chow / 潮州菜 |
| Chiuchow Delicacies (North Point) | 潮樂園 (北角) | Chiu Chow / 潮州菜 |
| Congee and Noodle Shop | 粥麵館 | Noodles and Congee / 粥麵 |
| Din Tai Fung (Causeway Bay) | 鼎泰豐 (銅鑼灣) | Shanghainese / 滬菜 |
| Din Tai Fung (Tsim Sha Tsui) | 鼎泰豐 (尖沙咀) | Shanghainese / 滬菜 |
| Ding Ba (Choi Hung) | 丁爸食府 (彩虹) | Street Food |
| Dragon Inn | 容龍 | Seafood / 海鮮 |
| Eight Treasures | 八寶清湯腩 | Noodles / 麵食 |
| Eng Kee Noodle Shop | 英記麵家 | Noodles / 麵食 |
| Eton | 頤東 | Shun Tak / 順德菜 |
| Fisholic (North Point) | 新入選：魚事者 (北角) | Street Food |
| Fung Shing (North Point) | 鳳城 (北角) | Shun Tak / 順德菜 |
| Glorious Cuisine | 增煇藝廚 | Cantonese / 粵菜 |
| Hao Tang Hao Mian (Tai Wai) | 好湯好麵 (大圍) | Noodles / 麵食 |
| Ho To Tai | 好到底 | Noodles / 麵食 |
| Ju Xing Home | 聚興家 | Cantonese / 粵菜 |
| Kai Kai | 佳佳甜品 | Street Food |
| Kau Kee | 九記 | Noodles / 麵食 |
| Kung Wo Beancurd Factory | 公和荳品廠 | Street Food |
| Kwan Kee Bamboo Noodles | 坤記竹昇 | Noodles / 麵食 |
| Kwan Kee Clay Pot Rice (Queen’s Road West) | 坤記煲仔小菜 (皇后大道西) | Cantonese / 粵菜 |
| Lau Sum Kee (Fuk Wing Street) | 劉森記麵家 (福榮街) | Noodles / 麵食 |
| Lin Heung Kui | 蓮香居 | Cantonese / 粵菜 |
| Lucky Indonesia | 好運印尼餐廳 | Indonesian / 印尼菜 |
| Mak Man Kee | 麥文記 | Noodles / 麵食 |
| Megan’s Kitchen | 美味廚 | Cantonese / 粵菜 |
| Moon Tong Lok | 滿堂樂 | Street Food |
| Nishiki | 錦 | Japanese / 日本菜 |
| Po Kee | 波記 | Cantonese Roast Meats / 燒味 |
| Putien (Causeway Bay) | 莆田 (銅鑼灣) | Fujian / 閩菜 |
| Sai Kwan Lo Jo | 新入選：西關老袓 | Street Food |
| Samsen (Sheung Wan) | 泰館 | Thai / 泰國菜 |
| Samsen (Wan Chai) | 泰麵 | Thai / 泰國菜 |
| Sang Kee | 生記 | Cantonese / 粵菜 |
| Saya | 新入選 | Thai / 泰國菜 |
| She Wong Leung | 蛇王良 | Cantonese / 粵菜 |
| Shek Kee Kitchen | 石記廚房 | Cantonese / 粵菜 |
| Ship Kee | 新入選：船記 | Cantonese / 粵菜 |
| Shugetsu Ramen (Central) | 麵鮮醬油房周月 (中環) | Ramen / 拉麵 |
| Sing Kee | 星記 | Cantonese / 粵菜 |
| Sister Wah | 華姐清湯腩 | Noodles / 麵食 |
| Sun Yuen Hing Kee | 新園興記 | Cantonese Roast Meats / 燒味 |
| Tai Wai Dining Room (Tai Wai) | 大圍小館 (大圍) | Cantonese / 粵菜 |
| Tai Wing Wah | 大榮華 | Cantonese / 粵菜 |
| Tai Woo | 太湖海鮮城 | Cantonese / 粵菜 |
| Tak Kee | 德記 | Chiu Chow / 潮州菜 |
| Takeya | 竹家 | Japanese / 日本菜 |
| Tasty (Central) | 正斗粥麵專家 (中環) | Noodles and Congee / 粥麵 |
| Tim Ho Wan (Sham Shui Po) | 添好運 (深水埗) | Dim Sum / 點心 |
| Tin Hung | 天鴻燒鵝 | Cantonese Roast Meats / 燒味 |
| Trusty Congee King (Wan Chai) | 靠得住 (灣仔) | Noodles and Congee / 粥麵 |
| Tsim Chai Kee (Wellington Street) | 沾仔記 (威靈頓街) | Noodles / 麵食 |
| Twins Liangpi Limited (Prince Edward) | 新入選 兩姊妹涼皮有限公司 (太子) | Street Food |
| Wang Fu (Central) | 王府 (中環) | Dumplings / 餃子 |
| What To Eat | 吃什麼 | Taiwanese / 台灣菜 |
| Wing Lai Yuen | 詠藜園 | Shanghainese & Sichuan / 滬菜及川菜 |
| Yi Jia | 新入選 一家 | Shanghainese & Sichuan / 滬菜及川菜 |
| Yuan is Here (Western District) | 阿元來了 (西環) | Taiwanese / 台灣菜 |
| Yue Kee | 裕記 | Cantonese / 粵菜 |
《香港澳門米芝蓮指南 2023》特別獎項
今年的《香港澳門米芝蓮指南 2023》增設了三項特別獎項，以表揚餐飲業的專業人才， 展現他們多元化的行業和專業知識，共同創造非凡的美食體驗。
米芝蓮指南服務大獎
米芝蓮指南服務大獎旨在表揚並鼓勵業內表現出眾，及擁有純熟服務技巧的專業人員， 他們透過服務豐富了客人的用餐體驗，獲獎者為澳門二星餐廳川江月的 Kit Li （黎佳 寧）。
米芝蓮指南侍酒師大獎
由 Perrier Joüet 呈獻的米芝蓮指南侍酒師大獎，旨在表彰擁有技巧、知識、熱情並才華 洋溢的侍酒師，得獎者為香港米芝蓮三星餐廳富臨飯店的 Jacky Luk（陸志文）。
米芝蓮指南年輕主廚大獎
由友邦保險呈獻的米芝蓮指南年輕主廚大獎，旨在表揚在米芝蓮入選餐廳中，擁有卓越 天分及潛力的年輕主廚，獲獎者為香港米芝蓮一星餐廳 Hansik Goo 的主廚 Steve Lee。
米芝蓮2023何時公佈？
米芝蓮2023於4月26日公佈，共有 206 間香港餐廳及 44 間澳門餐廳上榜…….
香港/澳門有那間獲星級餐廳三星***推介？
《香港澳門米芝蓮指南 2023》現有共 10 間，香港餐廳 Ta Vie（旅）獲晉升為三星餐廳，在今年的《香港澳門米芝蓮指南 2023》獲晉升為三星的餐廳……
