盆菜卡路里排行榜 1盆熱量＝10碟乾炒牛河！只食菜易致肥｜食是食非

盆菜卡路里排行榜 冬菇食多多都得！

盆菜卡路里排行榜1. 燜腩肉 230 kcal/件

多以南乳等醬汁燜煮，脂肪加上醬油，肥上加肥。

盆菜卡路里排行榜2. 燒鴨 133 kcal/件

脂肪含量高，調味料、醃料多，少吃為妙。

盆菜卡路里排行榜3. 豬皮 104 kcal/件

經過油炸，再放下層索盡湯汁，一塊肥過一件雞。

盆菜卡路里排行榜4. 油雞 98 kcal/件

最好選雞胸位置及去皮，減少脂肪吸收。

盆菜卡路里排行榜5. 鮑魚 63 kcal/隻

本身脂肪少，蛋白質豐富，但多吃難消化。

盆菜卡路里排行榜6. 炸芋頭 56 kcal/件

芋頭經過油炸，由頭至內也是油，小心！

盆菜卡路里排行榜7. 鴨掌 53 kcal/隻

雖骨多肉少，但經油炸，吃一件就夠。

盆菜卡路里排行榜8. 蠔豉 53 kcal/隻

有豐富蛋白質，不過會加醬汁燜煮，有少少肥。

盆菜卡路里排行榜9. 海中蝦 38 kcal/隻

白烚較健康，油泡就要減分。

盆菜卡路里排行榜10. 瑤柱 34 kcal/粒

由新鮮帆立貝曬成，無其他調味及添加，吃多不用怕。

盆菜卡路里排行榜11. 魚蛋 33 kcal/粒

加工食品，且多加鹽及味精，切忌吃多。

盆菜卡路里排行榜12. 蓮藕 29 kcal/件

含高纖維及澱粉質，吃多一件都不怕。

盆菜卡路里排行榜13. 蘿蔔 27 kcal/件

本身纖維高，多放於底層吸收醬汁，食多都會肥。

盆菜卡路里排行榜14. 冬菇 25 kcal/件

菇菌類公認是健康食品，吃四粒才等於一件燒鴨。

盆菜卡路里排行榜15. 西蘭花 23 kcal/件

3大盆菜卡路里迷思

1. 淨食菜係咪唔會肥？

絕對不是，由於盆菜的製作方式，是層層疊的把配料放在盆內，而部分易吸汁的蔬菜如蘿蔔多數放在底層，吸盡上層的肉汁及油份，其實很容易致肥。反而可多吃上層的西蘭花、海蝦、鮑魚、瑤柱、蠔豉、家禽（去皮），不要過量即可。

2. 唔想肥，唔食飯就得？

由於盆菜以海鮮及肉類為主，也有小量蔬菜，反而欠缺五穀，建議食時可配飯來吃，可增加飽肚感，避免吃得過量配菜，減少吸收過量脂肪或膽固醇，但切記不能撈汁。

3. 滾住食安全啲？

一般盆菜，都會預早烹調，由於製作過程時間頗長，食物很易滋生細菌，故吃時要翻熱至完全滾。但由於盆菜份量較大，建議連爐邊滾邊吃，就能減低風險。

撰文：Popo｜圖片：新傳媒資料室、網上圖片｜營養顧問：註冊營養師Yanbie Lo（NutraCare）

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