海南雞飯推介|即睇9大餐廳 勇記海南雞關注組爆紅/太子$20大大碗海南雞飯
海南雞推介1. 勇記海南雞
勇記海南雞由前君悅酒店廚師主理,曾在海南雞飯關注組爆紅,粉嫩滑雞好睇又好食、油飯粒粒分明,更送足料椰子雞湯!繼紅磡本店後,勇記海南雞於去年殺入上環蘇杭街。開張首日已現百米長龍,除了有海南雞飯,亦可配上椰香喇沙,更有泰式香辣鳳爪等小食!
上環店介紹 紅磡店介紹- 餐廳:勇記海南雞(上環店)
- 地址:上環蘇杭街102號江寧大厦地下
- 電話:5500 4556
- 營業時間:星期一至六 11:30am-7:30pm
- 備註:數量有限,賣完即止
- 餐廳:勇記海南雞(紅磡店)
- 地址:紅磡馬頭圍道23-35H號隆基大樓地下29L號舖
- 電話:5500 4522
- 營業時間:星期一至六 12:00nn-7:30pm
- 備註:數量有限,賣完即止
海南雞推介2.水門雞飯
大埔水門雞飯由本地人開設,店主是水門雞飯粉絲,用上約2.5斤重的白身雞,油飯選用泰國茉莉香米,雞湯以雞殼、豬骨等熬4小時,加上泰國胡椒。最特別是和泰國一樣有雞雜供應,柯打水門雞飯加$10,就可以試到!米飯尖長,粒粒分明帶油光;加$10便有雞雜吃,有齊雞肝、腎及心,雞肝尤其甘甜帶沙,雞心爽口。湯水胡椒味強,有辣勁,有2片厚冬瓜,刺激暖胃。
- 餐廳:水門雞飯
- 地址:大埔汀角路11號地下(顯示地圖)
- 電話:2838 8171
- 營業時間:星期一至日 12:00nn-11pm
海南雞推介3.天天海南雞飯
銅鑼灣天天海南雞飯為新加坡過江龍,1986年創立,除了是米芝蓮推介外,招牌海南雞飯更被當地旅遊局譽為3大雞飯。香港店的海南雞跟足總店做法,初開業不久,人氣極盛,即使不是繁忙時間仍有10多個人排隊。雞胸軟,有少許雞味,雞皮爽薄不肥。一上枱便聞到油飯香味,帶淺黃色,蒜香味濃,粒粒分明帶油香,有咬口又不會過硬。湯帶奶白,有少許蔥花,富雞骨香。新加坡黑豉油稠身香醇;辣汁辣味重,帶清新的檸香。
- 餐廳:天天海南雞飯
- 地址:銅鑼灣京士頓街9號 Fashion Walk 地下 H2號舖
- 電話:3108 2181
- 營業時間:星期一至日 12:00pm-9:15pm
- 另有尖沙咀及沙田分店
海南雞推介4.文華雞飯(新加坡)
文華雞飯(新加坡) 為一間大角咀街坊小店,老闆於90年代移民新加坡,曾於當地有名的海南雞飯店學師,後來自己開店賣足15年海南雞,之後回流返港開店。海南雞選用2.5斤重龍崗雞,以斑蘭、香茅熬成的熱湯浸熟,再置半小時冰水。雞飯混合泰國米及中國絲苗,香茅、斑蘭以雞油爆香,煮成油飯。不少明星都曾幫襯,湯水像老火湯,有點菜蔬供食,帶陣陣肉香。黑豉油、辣醬、薑蓉放在枱上自助,任君享用。雞件底下有青瓜作配菜,醒胃解膩。
- 餐廳:文華雞飯(新加坡)
- 地址:大角咀中匯街17號地下
- 營業時間:星期一至日 11:30am-10pm
海南雞推介5.Chatterbox Café
被譽為「傳奇文華海南雞飯」的新加坡知名餐廳 Chatterbox Café,已登陸香港並開設多間分店!Chatterbox的海南雞飯以走地雞入饌,皆因肉質結實、脂肪較低,且雞味較濃郁。除了食材外,其做法也十分講究,採用浸雞方法,把走地雞浸到雞湯中約50分鐘,然後再用常溫自來水把雞隻降溫,這做法能讓雞皮及雞肉爽滑,不會變硬。油飯亦是海南雞飯的重點,Chatterbox刻意選用泰國舊米,因其吸水力較高,口感會更軟熟。3款海南雞飯醬汁,製作過程中不添一滴水,如辣醬只會用辣椒及香油製成,味道更濃郁,雞肉蘸上更惹味。
- 餐廳:Chatterbox Café
- 地址:尖沙咀梳士巴利道18號Victoria Dockside K11 Musea B1樓B110號舖
- 電話:2352 2173
- 營業時間:星期一至日 11:00pm-10:00pm
- 另有大圍及九龍城店
海南雞推介6.金雞去骨海南雞專門店
在西貢起家的海南雞飯店,海南雞飯針對港人口味,經店家改良,早前黃秋生亦於網上大讚。店家以瑤柱湯浸雞,落了柯 打才起骨,保持鮮度。雞飯則加入了炸過香料的雞油。另外亦有麻辣雞選擇,適合好辣的朋友。雞全部去骨,擺碟靓仔,份量也多,一排雞胸、一排雞髀肉,還有一隻雞錘。雞件有油光,嫩滑富雞味,雞皮爽口,皮下也多啫喱膏,雞髀部位尤其出色。飯粒有光澤,混入了油蔥酥,富葱香雞油香,飯身粒粒分明,煙韌有咬口。當日是南瓜青紅蘿蔔煲雞湯,吃到絲絲南瓜蓉、蘿蔔及少許肉粒,清甜有肉香。辣醬夠辣,富泰式風味,酸甜有緻,味道有層次。
- 餐廳:金雞去骨海南雞專門店
- 地址:西貢福民路(食街)34號地舖
- 電話:3488 9844
- 營業時間:星期一至日 11:00pm-8:00pm
海南雞推介7.旺角廚尊
旺角社企廚尊開業5年,一直主打多達54款新加坡菜式,小店的環境亦非常特別,走香港懷舊風裝修。此外,廚尊亦專門聘請特殊人士當員工,因此所有出品都好有意義和充滿心機,值得支持!餐廳的叻沙麵很受食客歡迎,叻沙湯底用上新加坡食譜調配湯底,希望客人可以盡量食到新加坡口味,因此湯底辣勁偏弱,不過質感濃稠,配上掛湯摻摻、吸湯豆卜和嫩滑海南雞,十分惹味。海南雞香口嫩滑,而且大部份都是無骨,啖啖肉食到好滋味;摻摻都掛湯力強,整體好食值得一試。
旺角廚尊- 餐廳:廚尊
- 地址:旺角上海街618號2樓
- 電話:2561 2633/ 6027 2618
- 營業時間:星期一至六 11:00am-8:00pm、星期日 10:00am-5:00pm
海南雞推介8.湖南老家飯店
這家「湖南老家飯店 」主打正宗湘川菜,招牌菜式包括水煮牛肉、香辣烤魚、湖南大千雞等,小菜價位中等。但除此之外,湖南老家飯店原來還有做激抵外賣!餐廳已售$20外賣一段時間,由疫情下人氣急升為市民恩物,至今仍被不少人在討論區大為推介,$20餐最受歡迎的莫過於「去骨海南雞油飯」,份量好足,每碗有約8件,排得齊齊整整,入口嫩滑,很多人爭相幫襯!
湖南老家飯店![湖南老家飯店 最受歡迎的必是去骨海南雞油飯,每碗有約8件,排得齊齊整整,入口嫩滑。](https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2022/04/alice-wong_648316389624d5f18f18da.jpeg)
- 餐廳:湖南老家飯店
- 地址:太子道西96-100號萬年大廈地下A舖至1樓
- 電話:3705 0227
- 營業時間:星期一至日 11:30am-11:00pm
海南雞推介9. 全日雞實驗所
全日雞實驗所曾是深水埗西九龍中心的名物,憑著海南雞飯而闖出名堂,成功吸引不少嘴刁食客幫襯,更是Facebook「海南雞飯關注組」的第一名。2021年結叢後捲土重來,在北角重新開幕,讓不少雞迷立即衝去打卡品嘗。能在云云海南雞飯中脫穎而出,實力相當重要!主打的溫泉海南雞飯餐,配上香噴噴油飯、無味精靚湯、醬油小黃瓜、三色醬汁及飲品,而海南雞也有幾個部位可選,包括雞翼、雞胸、雞髀、雞柳等,配搭豐富。店主特意用上自家研發的機器來控制烹調時間及溫度,讓雞件保持滑嫩且Juicy。再蘸上用發酵辣椒配以蘋果醋製成的辣椒汁、新鮮打成的薑蓉及加上焦糖製成的甜豉油,跟雞件同吃,香濃惹味。
- 餐廳:全日雞實驗所
- 地址:北角和富道21-53號和富地庫B50-51號舖和富美食廣場C1及C2號舖
- 電話:6030 4066
- 營業時間:星期四至二 12:00nn-8:45pm(星期三全日休息)
香港18區美食有甚麼推介?
新假期編輯已經為你整合了香港18區美食指,其中包括尖沙咀、旺角、銅鑼灣等……即睇更多詳情。