【果欄情報】日本水蜜桃、白桃2018價格情報 5款日本桃逐款品評！

撰文：Helen、ning 攝影：Scott、Fion

今年日本水蜜桃貴唔貴？

前陣子日本暴雨連連，令不少人擔心水蜜桃的產量減少，導致來貨價上升，不過欄之選負責人志浩解釋，日本水蜜桃仍然足夠供應給香港市場，價格沒有明顯太大的變動，只是日本西部的降雨量持續增加，導致崗山清水白桃失收，價格微微上調了10%。

日本水蜜桃 品種逐個睇+最新價格

不同日本水蜜桃品種的當造期、賣相和味道都略有不同，現在即刻教你分，另有2018最新價格情報！

1.抵食！ 山梨秀級白鳳桃（當造期：7月中至8月尾）

現時最當造的桃種，而且產量為日本最多。

賣相：

不是最圓潤，但依舊飽滿，色澤略紅。

味道：

桃味香而甜，肉質柔軟，桃汁頗多，算是比較抵食的中價位白鳳桃。

2.最香甜！山梨大糖領（當造期：7月中至8月尾）

最為港人熟悉，也是山梨縣最優質的桃種，其糖度是 日本水蜜桃 糖度最高的級別，可高達13.5以上，比一般日本水蜜桃高2度。

賣相：

非常大顆，接近男人拳頭般大，形狀有點向橫發展，桃紅色中帶點淡黃。

味道：

桃香撲鼻，甜味入口一刻就湧出來，不會甜得嗆喉；肉質爽而結實。

3.搶手！岡山清水白桃（當造期：8月）

屬白皮白肉的桃種，供應期超短，只得大約4星期，是近期果欄的搶手貨，糖度以清甜見稱，但今年則供應略緊張，因此價格微微上升。

賣相：

果皮乳白偏黃，滲出微微胭脂色。

味道：

清甜優雅，汁液也多，果肉柔軟，有「桃の女王」之稱。

4.全方位！一宮御品（當造期：8月）

另一大受港人歡迎的品種，被譽為名牌中的名牌，在「色、香、味」各方面都十分平均。

賣相：

豐滿圓渾，果皮特別紅潤。

味道：

桃味最重，果肉十分滑，品道更是細緻，甜度達13度以上。

5.季尾食！山梨縣黃金桃（當造期：9月）

日本水蜜桃季節最後的品種，見到佢就代表桃季快要完結，一般於秋季及9月見市。

賣相：

桃如其名，呈非常貴氣的金黃色，體形稍扁。

味道：

聞落有點似芒果，食落有陣獨特的奶香；肉質較厚，帶點點纖維。

4招教你揀 日本水蜜桃

學完品種，仲要識點樣揀個靚桃，現在就教你揀桃4式。

1.香味+拎桃技巧

日本水蜜桃極為脆弱，拿起桃子時不要單靠手指用力，而是用手掌輕輕包着桃子，再托於掌心，湊近一聞有桃香為之熟透。

2.外形

由於桃種不同，顏色深淺不是完熟指標，只要夠圓潤，無任何手指按壓過的瘀痕即可。

3.桃椗

反轉觀察水蜜桃的椗部，椗的周邊不能像圖中凹陷或有蟲洞。

4.粉末+絨毛

表皮上如出現點點白色粉末，甚至像結塊的絨毛，是甜度的象徵，愈多就愈甜。不過，粉末有機會導致皮膚敏感痕癢，食前記得用清水洗去。

日本水蜜桃 級數迷思

一般而言，原箱購入的 日本水蜜桃 ，盒邊都有標示桃的等級，最高依次為特秀、秀、優及良。以下三個小迷思，可以令你分得更清楚。

青秀＝未完熟桃子？

秀級當中又分青秀和赤秀，青秀即是未完熟就將桃子摘下，一般作批發用，價錢較平，味道不及完熟的赤秀好。

大糖領是產地？

所謂的大糖領，不是地方或品牌名，而是指糖度達13.5以上級別的桃。

岡山桃有特別分級？

岡山桃的分類更仔細，在最高級的「特秀」中還會再細分為Ace（エース）、King級和Royal級。

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