元朗港式拉麵店「新・麺舎」！港日特色＋6款味：沙薑豬手粒／蕃茄吐司雞湯

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Aug 28 2023

香港拉麵向來是深受香港人歡迎的人氣美食，濃厚的湯底、Q 彈的麵條，收服許多饕客的味蕾。全新創意港風拉麵店「新・麺舎」最近在元朗登場，主打6款港式拉麵，不知道一班港人又受不受落呢？

元朗全新港風拉麵店「新・麺舎」

以注入本地特色飲食文化的「新・麺舎」，透過融合港日元素，自家研發了匯聚本地特色飲食元素的拉麵，同時融入日本匠人烹調手法，重新打造拉麵新口味。座落於元朗廣場的「新・麺舎」，以木質中性色調打造的店面，搭配日式簡約風格的裝潢，襯托出一絲絲文青清新風格，讓食客能夠在舒適的環境中品嚐地道的港風拉麵。

新・麺舎元朗全新港式拉麵店「新・麺舎」，主打6款特色平價拉麵。 — 元朗全新港式拉麵店「新・麺舎」，主打6款特色平價拉麵。（圖片來源：官方授權圖片）

麵店之研發團隊仔細考慮每款食材、拉麵與湯底之間的配搭，每碗拉麵均極具個性及CP 值高。湯底經多次研發及調配，以「豚骨白湯」及「雞清湯」為基礎，前者選用雞肉、豬肉、豬皮、魚及菜等材料以攝氏 99 度至100度的水溫大火熬製長達9小時，後者選用雞肉及豬皮以 94 度至 96 度的水溫慢火燉煮 8 小時而成，湯底與配料完美結合，成就一碗美味極緻的拉麵！

6款特色港風拉麵：沙薑豬手粒雞清湯／牛肋條芝士蕃茄吐司蕃茄清雞湯

「很紅」拉麵 – 鴨胸・鴨紅・麻辣醬・豚骨白湯 (每碗 $68) 紅源自火紅紅的麻辣湯底，自家製之麻辣醬混和了 26 款材料並拌炒約 2 小時而成；配料包括鴨胸、鴨紅、自家醃製紅菜頭赤蓮藕、流心蛋等配菜，麵底則用上東京拉麵，鴨紅彈牙，慢煮鴨胸口感嫩滑，蓮藕入口爽脆，－碗麵內蘊含三款不同口感; 先辣後麻的湯底，挑戰你我味蕾，絕對是愛吃辣的必吃清單！

新・麺舎「很紅」拉麵 - 鴨胸、鴨紅・麻辣醬・豚骨白湯 $68 — 「很紅」拉麵 – 鴨胸、鴨紅・麻辣醬・豚骨白湯 $68（圖片來源：官方授權圖片）

「很綠」拉麵 – 慢煮雞・芫茜・豚骨白湯 (每碗$62) 以芫茜湯底作主題，同時加入菠菜及羽衣甘藍混合熬製而成，三者融合互相輝映，令其口感更豐富、味道更清新！配料有慢煮雞胸、脆炸釀豆卜和皮蛋，每條較幼身的東京拉麵掛上厚厚湯汁，其獨特滋味絕對令人一試難忘!

新・麺舎「很綠」拉麵 - 慢煮雞・芫茜・豚骨白湯 $62 — 「很綠」拉麵 – 慢煮雞・芫茜・豚骨白湯 $62（圖片來源：官方授權圖片）

「很膠」拉麵 – 慢煮沙薑豬手粒・雞清湯 (每碗$62) 慢煮沙薑豬手粒爽口彈牙、晶瑩剔透、肥美適中的豬手粒由金華火腿及花雕酒熬製 4 小時而成，骨膠原厚啫喱由豬皮和雞腳製成、札幌拉麵及紫椰菜等配菜，啖啖口感濃滑而不膩。

新・麺舎「很膠」拉麵 - 慢煮沙薑豬手粒・雞清湯 $62 — 「很膠」拉麵 – 慢煮沙薑豬手粒・雞清湯 $62（圖片來源：官方授權圖片）

「很濃」拉麵 – 牛肋條・芝士蕃茄吐司・蕃茄清雞湯 (每碗 $68) 蕃茄湯底採用「無水煮技術」熬製而成，即不加任何清水，利用新鮮蕃茄熬出鮮茄湯水，甫入口便能感受到濃厚與鮮甜交織擴散。鮮嫩無比的牛肋條和自家製芝士法包片覆蓋在札幌拉麵上，讓每一碗看起來都澎湃至極，千萬別錯過！

新・麺舎「很濃」拉麵 - 牛肋條・芝士蕃茄吐司・蕃茄清雞湯 $68 — 「很濃」拉麵 – 牛肋條・芝士蕃茄吐司・蕃茄清雞湯 $68（圖片來源：官方授權圖片）

「很火」拉麵 – 慢煮雞・赤蓮藕・醬油雞清湯 (每碗 $62) 湯底採用韓國非常有名的青陽辣椒及指天椒炮製而成，雖然湯底顏色不紅亦不油，但辣度卻更比「很紅」拉麵更升上幾級，辣且嗆喉，具有隱形殺手之稱，辣得過癮！東京拉麵同時配搭慢煮雞胸、自家製紅菜頭赤蓮藕，栗米粒、青蔥作點綴，沉溺麻辣中亦得到一絲解脫。

新・麺舎「很火」拉麵 - 慢煮雞・赤蓮藕・醬油雞清湯 $62 — 「很火」拉麵 – 慢煮雞・赤蓮藕・醬油雞清湯 $62（圖片來源：官方授權圖片）

麵店團隊更悉心炮製一系列特色單品小食，包括章魚餅 (3 件$32)、鹽麴沙薑豚足($32)、麻辛鴨血大根 ($30) 、雙重芝士蕃茄吐司(2 件$26)、麻辣赤蓮根 ($26)、唐揚釀豆卜(6 件 $22)及柚子菜芯苗 ($20)等，不容錯過！新店開幕期間限定優惠：凡惠顧任何一款拉麵及單品小食，即可以港幣$1 換購價值港幣$20 內的飲品一杯。