嘉多娜餅店何文田新店！限定國王布丁乳酪撻＋古法拿破崙＋布甸包
嘉多娜餅店何文田重開！布丁包打響名堂日賣4,000個
位於佐敦渡船角和油麻地均設有分店的嘉多娜，每每經過都會見到排大長龍，而其何文田分店早前為了擴充規模而翻新，上個月（7月）終於翻新重開，街坊們的早餐和下午茶又有著落啦！前一陣子在香港麵包界掀起一場腥風血雨、不同口味的布丁包賣過不停，引來大大小小的麵包店仿效。
今次就來訪問布丁包的始祖-「嘉多娜餅店」老闆浩然，做餅經驗近30年，在經營嘉多娜3間分店時，希望每間店都有其獨家產品，如油麻地店主打布丁包、佐敦店主打泡芙、何文田店則主打布丁包，今次店舖翻新後，也來個布丁包進化版新品-國王布丁撻。
「我自己對做麵包的看法是這樣的，如果做麵包常常不進步，只賣情懷，沒有客人要為你的情懷賣單。」浩然在麵包路上堅持不斷推陳出新，坦言如果只是故步自封只賣布丁包一款皇牌產品，店舖不能夠長遠發展，因此他希望設計不同款式的麵包，客人就會有慾望想常來幫襯。
何文田店獨家新品「國王布丁乳酪撻」 日限1段出爐時間
何文田分店主力推出3種新品，第1款是浩然聯乘他的台灣朋友餅店作靈感而創立的「國王布丁乳酪撻」。新品由製作到出爐需時足足2日，十分花費功夫和心力。國王撻的批底為酥皮，相比坊間的酥皮口感更加酥脆。酥皮分別由水皮（麵糰）和油心糅合而成，食材選用法國中筋麵粉和ISIGNY法國AOP牛油片製成，使麵糰的延展性更好；麵糰亦會先雪過夜鬆弛，翌日再入油（即糅合麵糰和牛油）。
而國王布丁乳酪撻的特別之處之一，就是在入油的工序會利用反轉千層的做法，以油心包裹水皮，增添酥皮的酥脆度和層次。不要睇少這個國王撻只有約手掌般大，其實總共有81層酥皮咁多㗎！
至於布丁乳酪內餡，除了用上自家製布丁醬，同時亦加入北海道四葉草乳酪，入口的乳香味較溫和香甜，烤焗後外表會呈金黃微焦，中間切開呈半流心乳酪狀，超吸引！外皮酥脆，內裡creamy滑溜，是舌尖上的享受！不過想食到都不是易事，每日只有1個出爐時間4pm，每爐限量供應100-150個咋，賣完就無！
古法拿破崙＋無糖無油法式湯種麵包
除了國王乳酪布丁撻外，古法拿破崙和無油無糖的法式麵包都是翻新後重磅推出。拿破崙在傳統的港式麵包店的出場率少之又少，有別於法式拿破崙，港式拿破崙總會以酥皮夾雜堅果和蛋白蛋糕製成。不過，嘉多娜的拿破崙的更是跟坊間麵包店的不同。「一般拿破崙會用蛋白蛋糕，但是我們將蛋糕變成蛋白餅，令其變成類似馬卡龍口感」，同時，店舖製作酥皮用上簡易千層的方法，令酥皮的層次更加實淨挺身，即使切完都不會輕易變得鬆散。
至於無油無糖法式湯種麵包則是為了照顧何文田區的人口老化而設計的款式，法式麵包會用上自家製的魯邦麵糰加入湯種製成，湯種可以令麵包在無糖無油的情況下，保持鬆軟口感，即使牙力欠奉的公公婆婆都食到。麵包小小一個卻有滿滿餡料，一共4款選擇：九層塔蕃茄芝士、黑松露蘑菇芝士、墨汁芝士、藍莓核桃，口味配搭坊間少間，吃得出的誠意，難怪會日賣300個，成為街坊最愛麵包之一。
其他人氣產品：法式布甸包／開心果爆漿泡芙／紫薯麻糬包
嘉多娜餅店除了法式布甸包，還有過60款麵包西餅供應，「法式布甸包」不但引起網民熱烈關注，每日大批市民排隊等出爐，還有紫芯麻糬包、芝士粒粒吐司、芋茸肉鬆貝果、開心果爆漿泡芙等都大受歡迎。
老闆感觸客人移民前都幫襯 感覺很難受
隨著小店生意越來越旺，人流越來越多，每日來往舖頭的客人多不勝數，老闆未必可以一一記住他們的臉孔，但是卻對部份客人特別深刻，心裡懷着滿滿的感謝。「我印象最深刻的客人其實不只是1、2個，而是有時我見到Instagram有客人在移民前特地來買麵包，標註我們說『不知道什麼時候有機會再食』，其實我很感觸的，同時我都會覺得很難受，希望有機會可以再讓他們食到我們的麵包。」
「嘉多娜餅店」何文田新店何時開幕？
「嘉多娜餅店」分別在佐敦和油麻地開設分店，最近何文田分店更翻新重開……詳情按此。
「嘉多娜餅店」何文田新店有新品嗎？
「嘉多娜餅店」最近更宣佈開設何文田新店，同時推出新品預告：國王……詳情按此。
