倫敦大酒樓旺角茶樓飲茶推薦！懷舊點心車即場煎糕：魚翅餃/沙翁/炸芋角

Q: 倫敦大酒樓地址在？

倫敦大酒樓位於旺角 ........詳情按此。

Q: 倫敦大酒樓有甚麼推介？

倫敦大酒樓有不少懷舊點心，例如蛋散、沙翁、魚翅餃 ........詳情按此。

Mar 24 2023

倫敦大酒樓屹立在旺角逾半世紀，是香港罕有保留飲茶傳統文化的茶樓之一，既有罕見的懷舊點心車，也有將近失傳的點心，例如受到市民追捧的魚翅餃、工序繁複的沙翁、炸芋角等。除了受到本地居民愛載外，倫敦大酒樓已被譽為遊客必訪茶樓，每日都人山人海，日賣至少過萬籠點心！

倫敦大酒樓旺角近半世紀舊式茶樓

今時今日去飲茶，已經演變成劃點心紙，甚至變為電子化掃QR Code自助下單，不過由1979年旺角開業至今的倫敦大酒樓，不隨波逐流﹐仍然保持大部分的香港傳統飲茶文化。茶樓內有齊蒸籠點心車、煎糕車、炸物車、腸粉車等，姐姐推出不同點心車走過每一張枱，大嗌著點心名，告訴大家是日點心菜單，想食就在座位上大叫，點心便會立到你跟前，並在點心紙印下記號。

倫敦大酒樓酒樓仍然保持點心車，每一車可擺放約50籠點心，每一棟蒸籠都是同一款點心。 — 酒樓仍然保持點心車，每一車可擺放約50籠點心，每一棟蒸籠都是同一款點心。（圖片來源：新假期編輯部）

倫敦大酒樓除了蒸籠點心車，也有腸粉車。 — 除了蒸籠點心車，也有腸粉車。（圖片來源：新假期編輯部）

倫敦大酒樓煎糕車已經甚少見到！ — 煎糕車已經甚少見到！（圖片來源：新假期編輯部）

倫敦大酒樓可以即場煎蘿蔔糕、馬蹄糕、腸粉等。 — 可以即場煎蘿蔔糕、馬蹄糕、腸粉等。（圖片來源：新假期編輯部）

另一方面，酒樓的正前方也有一整列蓋著的點心蒸籠，想食邊一款就到前大嗌，姐姐便會在你的點心紙印下記號，然後把點心遞至你的餐盤上。

對於熟客來說，早已熟悉點餐流程，也大概了解當期供應的點心款式，拿到心頭好簡直易如反掌；不過對於第一次來的遊客，聽不懂廣東話，也從未品嚐過點心這回事，相信是一個無從入手的挑戰，只能跟著別人拿取的點心都拿一遍，這也是香港傳統飲茶文化的魅力所在。

倫敦大酒樓倫敦大酒樓保持傳統文化，可自取點心。 — 倫敦大酒樓保持傳統文化，可自取點心。（圖片來源：新假期編輯部）

倫敦大酒樓位於酒樓的正前方擺放一系列的點心籠，需要問姐姐才知有甚麼點心。 — 位於酒樓的正前方擺放一系列的點心蒸籠，需要問姐姐才知有甚麼點心。（圖片來源：新假期編輯部）

倫敦大酒樓想吃那一款點心，姐姐便會遞給你。 — 想吃那一款點心，姐姐便會遞給你。（圖片來源：新假期編輯部）

師傅朝早4點開工日製幾萬籠點心

倫敦大酒樓要做到即取即食點心的概念，全靠超過20人的團隊在廚房裡密密耕耘，當中包括最資深的成哥，每朝早上4點開工，每日新鮮製作出過百款點心輪流轉換，問道每日製作的數量，成哥指：「最拿手的芋角每日都至少製作一千件，若過全部點心估計，至少幾萬籠。」營業期間，廚房的蒸爐從沒間斷，林林種種的點心不斷被推出，既要保持樓面點心的數量，同時又不能過量，才能保持每一籠都是熱呼呼的，實屬不容易。

倫敦大酒樓倫敦大酒樓的款式超過100款，款式每日輪流供應。 — 倫敦大酒樓的款式超過100款，款式每日輪流供應。（圖片來源：新假期編輯部）

倫敦大酒樓由早上4點開始，蒸爐沒有間息。 — 由早上4點開始，蒸爐沒有間斷。（圖片來源：新假期編輯部）

倫敦大酒樓成哥至今在倫敦大酒樓工作35年。 — 成哥至今在倫敦大酒樓工作35年。（圖片來源：新假期編輯部）

將失傳點心：魚翅餃＋沙翁＋鴨腳扎

倫敦大酒樓最值得敬佩是保留了很多坊間將近失傳的點心，例如魚翅餃、沙翁、炸芋角、鴨腳扎、蓮蓉西米焗布甸、雞球大包、鵪鶉蛋燒賣、豬潤豬肚燒賣、蛋黃千層糕、蛋散、錦鹵雲吞、燒腩卷等。這些懷舊點心大部分都是工序繁複，要花時間及心機製作，在秒秒都講效率的香港，懷舊點心在坊間酒樓已經買少見少，但倫敦大酒樓堅持繼續製作，保留傳統味道。「一班街坊最鍾意就係呢啲懷舊點心，好多人都話出面已經冇得食，希望我哋繼續做，淨係聽到呢啲說話，做到嘅我哋一定做。」