Top Blade牛扒店變陣賣糖水！「研香」外賣最平$30 疫市轉型自救 8小時慢磨芝麻糊~ 老闆：苦中需要一點甜｜外賣食乜好

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Mar 9 2022

Top Blade Steak Lab牛扒店新品牌「研香」，在疫情下出世了！Top Blade Steak Lab疫市下轉型自救，開設研香副線，專做外賣糖水。老闆指牛扒本身難做外賣，於是推出5款結合新派做法的傳統糖水，冀望能在苦中帶給香港人一點甜。糖水足料，而且製作時間長，但最平只售$30，更開設各區團購，即睇詳情！

Top Blade牛扒店轉型自救研香糖水疫下出世老闆：苦中要點甜

研香在疫情下成立！疫情下很多餐廳都轉做外賣，但Top Blade Steak Lab主打牛扒，難做外賣。儘管餐廳已推出外賣漢堡包，但始終漢堡用的牛扒成本高，難以維生。老闆Edgar和其他拍檔要想辦法自救，坦言有想過賣兩餸飯，但坊間已有很多同類餐廳。由於其中一位老闆的媽媽有祖傳秘方，於是Edgar決定試行外賣糖水！他說：「在這個很苦的時勢，如果能在家中享用一點甜也不錯。」研香糖水於是成立，現設有外賣自取和各區不定期團購。

topblade 糖水研香牛扒店Top Blade Steak Lab疫下生意淡薄，轉型自救。 — 牛扒店Top Blade Steak Lab疫下生意淡薄，轉型自救，開設研香品牌賣糖水。（圖片來源：新假期編輯部）

topblade 糖水研香研香在疫情下出世了！ — 研香在疫情下出世了，主打數款傳統糖水！（圖片來源：新假期編輯部）

topblade 研香研香老闆Edgar說：「在這個很苦的時勢，如果能在家中享用一點甜也不錯。」於是萌生外賣糖水的念頭。 — 研香老闆Edgar說：「在這個很苦的時勢，如果能在家中享用一點甜也不錯。」於是萌生外賣糖水的念頭。（圖片來源：新假期編輯部）

研香推5款糖水 8小時慢磨芝麻糊＋意大利開心果＋絲襪杏仁茶最平$30/碗

研香現時提供5款外賣糖水，全部用新鮮果仁製造，用料足且結合新派做法，最平$30/碗超實惠！老闆參考五星級大廚意見，特意購入一部外國石磨機磨果仁。石磨機一般用以磨朱古力，跟中式石磨的分別是它可以循環打磨，並不用經常翻攪，只需花長點時間，就可造出更滑溜的糖水。

topblade 研香研香現時提供5款外賣糖水，全部用新鮮果仁製造。研香參考五星級大廚意見，特意購入一部外國石磨機磨果仁。 — 研香現時提供5款外賣糖水，全部用新鮮果仁製造。研香參考五星級大廚意見，特意購入一部外國石磨機磨果仁。（圖片來源：新假期編輯部）

研香5款糖水中，Edgar最喜歡「研香開心果露」。用上意大利開心果，焗至金黃色，打磨至糊狀便可。Edgar說意大利開心果一般用來造雪糕，有客人也曾將兩者口感比較，都很濃厚。

topblade 糖水研香研香開心果露$48 — 研香開心果露$48（圖片來源：新假期編輯部）

topblade 糖水研香用上意大利開心果，焗至金黃色，打磨至糊狀便可。 — 用上意大利開心果，焗至金黃色，打磨至糊狀便可。（圖片來源：新假期編輯部）

「8小時慢磨芝麻糊」用上日本黑白芝麻，慢磨8小時製成超順滑口感，絕對是誠意之作。

topblade 糖水研香 8小時慢磨芝麻糊$30 — 8小時慢磨芝麻糊$30（圖片來源：新假期編輯部）

topblade 糖水研香用上日本黑白芝麻。 — 用上日本黑白芝麻。（圖片來源：新假期編輯部）

topblade 糖水研香慢磨8小時至順滑。 — 慢磨8小時至順滑。（圖片來源：新假期編輯部）

「絲襪杏仁茶」用新鮮美國南北杏混合，打碎後經兩重過濾，造出絲滑質地。

topblade 糖水研香絲襪杏仁茶$33 — 絲襪杏仁茶$33（圖片來源：新假期編輯部）

topblade 糖水研香絲襪杏仁茶用美國新鮮南北杏混合打碎。 — 絲襪杏仁茶用美國新鮮南北杏混合打碎。（圖片來源：新假期編輯部）

topblade 糖水研香經兩重過濾後，造出絲滑質感。 — 杏仁茶會經兩重人手過濾後，造出絲滑質感。（圖片來源：新假期編輯部）

研香另有「聰明仔合桃露」和「好男人腰果露」，客人也可加湯圓和豆腐花，更添口感。糖水冷熱皆宜，取回家後可以微波爐或明火加熱。外賣碗和碗蓋均選用可生物降解物料，可以直接放入微波爐，十分方便。

topblade 糖水研香聰明仔合桃露$36 — 聰明仔合桃露$36（圖片來源：新假期編輯部）

topblade 糖水研香好男人腰果露$36 — 好男人腰果露$36（圖片來源：新假期編輯部）

topblade 研香研香糖水食用貼士 — 研香糖水食用貼士（圖片來源：新假期編輯部）

研香糖水最平$30 各區團購免運費不設最低消費老闆疫情後望開實體店！

研香糖水選用外國入口果仁，質素有保證。現在各款糖水由$30起，客人於每日5pm前在網站落單，就可從6pm起在Top Blade Steak Lab沙田門市和CHI Tachinomi屯門門市自取。另外，研香也陸續開設各區團購，不設最低消費及免運費，街訪可密切留意。Edgar說，疫情下最重要是「唔好放棄」。「疫情後當然開心，牛扒店會賣回牛扒，糖水視乎反應，希望可以開實體店！」研香之後的發展如何，請密切留意《新假期》報導！