Tokyo Secret-日祕藝 雪糕 @甜仔
看過地圖，咦！嘉蘭圍？地點就是個問題了。憶起Oddies門外窄小的行人道，有時候客人排出馬路，頗為危險。至於這邊就更大問題，基本上店外沒有行人路，一大條只是行車路。不時有車進入，店外等待的顧客還是靠近一點，或者過對面行人路等候為佳。另外店台設得較高，有時候客人想要借位拍個照或者拿餐具就有點麻煩。踏上踩下又容易失平衡，差點倒瀉雪糕。向店方反映這個潛在危險，回覆是將會設置小梯級在外。
餐牌兩面，卡通形式表達饒有玩味，重點是介紹簡單又到點。看到99%朱古力，熱愛苦味食飲的我完全雙眼發亮。然而新開張暫時只有主題特效 雪糕 及日式Affogato可選，其餘的還在籌備中。店方指即將有售，他們自己都十分期待。畢竟單是研發食譜配搭及測試質感味道就已經花上一年左右，用心十足誠意滿分。
楓之火焰 $52（試業價 $42）
期間限定的楓之火焰聽聞是店方跟米芝蓮總廚合作研發的祕方。說到限定，一問之下似乎暑假期間仍會有售，其後會再推出新品。現在什麼東西都講求Gimmick，雪糕都不例外。火焰，指的就是那隱隱跳動，漲起一個個氣泡，尤如火山的賣相。輕輕飄著冷氣，看起來就像火山熔岩及蒸氣白煙，氣勢洶湧。
碎細焦黃的脆脆及紅桑子乾略略圍圈灑在雪糕之上。榛子雪糕以意大利進口的原粒榛子製作，香氣濃郁得很，甜度適中，加上間中鬆脆感，有如在吃Ferrero Rocher。怕甜怕膩？這杯雪糕跟此兩字毫無關係。法國紅桑子汁的莓香酸甜清膩功力一流，更莫論果乾碎那帶韌嚼感。一口吃下，細微脈動傳來，乍看朱古力小杯上的糖粒。不用多解釋，就是童年回憶爆炸糖，但店方只用上少許細粉狀的，溫和不過激。最底下更有數粒還算香脆的焦糖爆谷粒，不會讓雪糕細滑緻密的質感專美。
冬之富士山 $48（試業價 $38）
炎炎夏日汗流浹背很辛苦難受？藍白之間雪氣飄逸，單是看著就透心涼。這樣泛著白煙的雪糕，有否讓你想起之前頗受歡迎，大坑的Soft Creme？沒錯，這邊的製法相約，因此杯中盛著的有一半為乾冰，在隔層底下。不過單看那卷卷上升的軟雪糕，配料加上賣相，這個價錢可以一試。
小棉花糖教人想起伴熱可可那些，在這裏卻是要趁凍食。店方命其為魔法脆脆，只因棉花糖有著薄脆外層。內裏還是熟悉的軟彈煙韌，若果是大粒一點的棉花糖應該會有更明顯的質感對比。天藍色的果漿酸甜清新，帶點果香，成色感覺有點像波子汽水。突然想起不久之前喝過一杯雞尾酒，用的是Blue Curacao調色，不知是否雷同？中心藏著厚濃稠身的法國藍莓醬，自然果香中夾雜絲絲果肉纖維。就算是用上3.7北海道牛乳，那香濃順滑的牛奶雪糕沒有絲毫甜膩。留下的，就是滿腔甜潤牛乳香以及酸甜開胃的味道。
森之樹林 $48（試業價 $38）
火火熱熱的抹茶風潮至今仍然沒有半點冷卻的跡象，壓軸下來就是抹茶口味。Tokyo Secret選用京都宇治久丸小山園抹茶製作雪糕，讓不少人神迷。真的要下單時才知道有兩款口味可選：清香及特濃。店員指清香一款比較溫和順口，而後者則是濃郁甘香。重口味人士如我，不需多加思索，特濃包準沒錯！
大大球白中透藍棉花糖疊頂，散著黃金脆片及紅莓乾碎，色彩豐富不死板。雖然擺放時有點歪掉，但好在棉花糖不會秒溶，不怕滿手糖漿那麼狼狽。店方著我可將棉花糖跟雪糕同食，甜香升級。不知就裏，索性將棉花糖塞進雪糕中心一圈，沾上抹茶甜香之後不怕死甜。
抹茶 雪糕 當然是一大重點，用料選材精心，出品也不俗。入口之時帶微弱苦香，那是抹茶原有的茶味茶香，不多造作。然後就是稠密緻滑的厚厚質感，只會餘下茶甘清香，沒有那膩人的奶感。暫時來說，如此出品在香港應該可謂數一數二了。配上香軟鬆綿的年輪 蛋糕 ，層層相間富層次感，加添甜香之餘未會過乾。
櫃台上放有膠匙供客人自取，另有足夠抹手紙可用。可不是嘛，吃雪糕或是棉花糖總會有點突發情況，還是要事先準備好。店方非常貼心，提供消毒洗手液予客人使用，註明0%Harm不怕傷皮膚。加上店員恭敬誠懇的服務態度，客人取雪糕時還會加句不好意思讓您久等了。對於這家新開約一星期的小店印象爆分，待日後餐點項目全開之時，只怕日日食都未覺夠皮。
Tokyo Secret
營業時間: 11am-11pm
地址：香港尖沙咀加連威老道52號地下C鋪
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