中環蘭桂坊Tokio Joe重開 Omakase始祖！碧咸、王菲曾是座上客一次食足19道菜：創作壽司＋刺身＋和食｜區區搵食

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Jun 4 2021

提起蘭桂坊，除了是酒吧集中地，也有不少優質餐廳食店。其中蘭桂坊旳Tokio Joe，在老蘭蒲慣的都會知，主打Omakase，1995年開業，至今25年仍屹立不倒，可想而知其實力，最近餐廳翻新後亦推出全新的Omakase，可以一次過食齊餐廳招牌料理。

撰文：Charmaine｜攝影：Charmaine、官方圖片

蘭桂坊上的Tokio Joe

老牌Omakase日式料理店

Tokio Joe於1995年開業，是蘭桂坊最具人氣的日式料理店之一，以傳統日式料理加入創新元素的Omakase，吸引不少本地及老外客人，碧咸、王菲亦曾是座上客。這兩年Omakase大流行，其實在二十多年前，Tokio Joe已開始供應，算是壽司店以外，較早在日式餐廳推出Omakase的店子之一。

Tokio Joe翻新後，同樣保留了輕鬆的氛圍，牆上的浮世繪壁畫是餐廳一大標誌。

主打創作日式料理

2款Omakase食足19道菜

餐廳中央設有壽司吧枱，供應當造的刺身及手握壽司，另有沙律、天婦羅、和食等。不過大部份客人來到，都會柯打Omakase，一次食齊餐廳招牌菜。Omakase分兩款：「松」每位$1,400，包括頭盤、刺身8款、燒物、蒸物、壽司8件及湯；「竹」每位$1,100，包括頭盤、刺身4款、燒物、蒸物、壽司8款及麵豉湯，連甜品的話，最少可以食到19道菜，必定滿足。

時令食材入饌創作壽司精緻

跟平日我們吃的壽司Omakase有所不同，Tokio Joe除了壽司之外，亦有不同的創作料理加入其中。當中頭盤三食Joe’s Appetizer Trio ，包括香烤生蠔、香辣三文魚天婦羅以及時令白身魚刺身配柚子柑橘，生蠔加入自家調製的醬汁去焗，微酸開胃，也增加了Creamy口感。香辣三文魚天婦羅也印象深刻，紫蘇葉包著三文魚，沾上天婦羅漿即炸，炸皮既薄且脆，中間半熟三文魚惹味。