Summer Rolls

IG大熱素食食譜 Summer Rolls 彩虹米紙卷

飲食

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選擇食素的人越來越多,素食店也比從前多了很多。即使多了素食店,但很多人都喜歡自己煮素食。其實,要將蔬菜玩得出神入化也並非難事,最近彩虹米紙卷 (Summer Rolls )紅遍IG,彩虹米紙卷是從越南米紙卷改良而成,用料千變萬化,製作簡易隨意,全程不用15分鐘。因此,我們也為大家準備了彩虹米紙卷 的食譜,讓大家可以在家中試做。

撰文:KP|圖片:Wing、網上圖片

Summer Rolls 彩虹米紙卷 IG熱潮!

由於彩虹米紙卷 的製作簡單,用時短,又可以自由選擇配料,所以仿傚者眾,本地或外國 igers都有製作,以追蹤者有299k的外國美食達人raw_manda,做得最出色!單單是今年,IG的#summerrolls hastag已激增近三萬個,成為素食者最Hit的夏日party food。

Fruit + veggie rice paper rolls✌🏼️ Tag a friend you’d like to try this with🎉 I tried out sushi rice with vietnamese spring roll rice paper and was not disappointed. Seconds after this picture I went sweet and savory.. crushing the mango and avocado in a blink of an eye 😉 Get a closer look on SnapChat, add me! “@raw_manda” Happy weekend my lovies😘
Amanda | Snapchat ↠ Raw_Manda(@raw_manda)張貼的相片 於 張貼

彩虹米紙卷 食譜:

材料:

越南米紙 1包
甘筍 1條
青瓜 1條
彩椒 3個
三色番茄 一盒
紫椰菜 半個
士多啤梨 4粒
奇異果 2個
牛油果 1個
薄荷葉 適量
羅勒 適量
米粉 一包

醬汁:

泰式酸甜雞醬 2湯匙
青檸汁 1茶匙

做法:

1.將甘筍、青瓜、彩椒、紫椰菜切絲;番茄、 士多啤梨、奇異果、牛油果切片備用。

2.米紙以40-50°C溫水浸軟約10秒,取出,用廚紙吸走多餘水份。

3.米紙平放於砧板,將喜愛的材料放入米紙中間偏下的位置,從自己身體方向往外捲便成。

4.將泰式酸甜雞醬及青檸本地或外國 igers都有製作,汁調勻,吃時蘸上適量即可。

貼士:

1.士多啤梨揀美國,質感較硬實,Size較大
2.若刀工未到家,可購買切絲器輔助
3.米紙卷最好即做即食,建議用濕毛巾蓋著未進食的米紙卷,避免米紙因抽乾水份而變硬
4.米紙不用浸太耐,至半透明即可,久泡令米紙容易破裂

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