上環RAMATO兩層高意大利餐廳！南意廚主理假日Brunch食8道菜套餐｜區區搵食

Sep 2 2022

上環RAMATO是新開數月的意大利餐廳，由意籍大廚主理，主打意大利南部菜式，另有多款自家製意粉。最近假日更推出了早午餐，一個價錢就可以吃齊頭盤、主菜、甜品，合共8道菜！最適合放假跟朋友慢慢食慢慢Chill。

上環RAMATO 2層高小餐館如置身意大利南部

RAMATO位於上環荷里活道上，樓高兩層，樓下以酒吧為主，樓上則是用餐區，為了營造意南的鄉村氣氛，餐廳特別請來多位藝術家參與設計，包括拿玻里的藝術家 Elsa Jeandediu手繪壁畫、又有新晋加納藝術家 Wahab Saheed 的肖像作品，二樓的用餐區，更找來美國藝術家 Jeff Elrod，破格在四周畫上充滿鄉村情懷的檸檬園，叫人如置身西西里島。餐廳就連氣氛都充滿著意大利南區的氣息，感覺輕鬆自在一點也不拘謹，邊吃邊喝尤如置身在意南的餐廳小館中。

上環Ramato的二樓為用餐區，牆身畫上檸檬園旳攀籐，充滿西西里島氣息。 — 上環Ramato二樓為用餐區，牆身畫上檸檬園旳攀籐，充滿西西里島氣息。（圖片來源：Ramato）

Ramato主打意大利南部菜式，以當以盛產的海鮮為主，整體菜式清新開胃。 — Ramato主打意大利南部菜式，以海鮮為主，整體菜式清新開胃。（圖片來源：Ramato）

意籍大廚掌刁主打南意菜式＋手工意粉

Ramato的餐單及菜式設計，由意籍大廚Antimo及Matteo主理，Antimo本身為中環人氣意大利餐廳ESTRO總廚，出身自拿坡里，故今次在菜式上，就加入了不少意大利南部菜式的元素，如大量海鮮、番茄及香草，還加入不少他回憶中童年時的鄉村美食，當中更以當地盛產的Datterino番茄入饌。例如招牌菜式Bruschetta，酸種法包烘脆後加上Datterino番茄碎、Oregano、大蒜及特級初榨橄欖油，食落麵包脆卜卜，各種原材料亦配搭得恰到好處，清新開胃，味道天然；蒜香炒蜆則以本地新鮮蜆肉加上大蒜、歐芹、Datterino番茄及白酒烹調，蜆肉爆汁，番茄及白酒提鮮。

RAMATO 蒜香炒蜆$158，以本地新鮮海蜆入饌，鮮甜味爆發，簡單以番茄、香草、大蒜及白酒烹調，已十分美味。 — 蒜香炒蜆$158，以本地新鮮海蜆入饌，鮮甜味爆發，簡單以番茄、香草、大蒜及白酒烹調，已十分美味。（圖片來源：Ramato）

RAMATO 烤焗鱸魚$548﹐採用重1.5kg的本地新鮮爐魚，以acqua pazza意式水煮魚做去炮製，伴以Datterino 番茄、蜆肉上湯、白酒及歐芹，充滿地中海風情。 — 烤焗鱸魚$548﹐採用重1.5kg的本地新鮮爐魚，以acqua pazza意式水煮魚做去炮製，伴以Datterino 番茄、蜆肉上湯、白酒及歐芹，充滿地中海風情。（圖片來源：Ramato）

意粉也不能錯過，餐廳供應6款手工意粉，部分更是自家製，其中自製Pappardelle闊條麵，加入了慢煮茄子及Sagabuta豬肉肉醬，茄子吸盡豬肉醬汁，口感軟滑，爽滑的Pappardelle沾滿醬汁，非常惹味。另一款Fettuccine，加入新鮮大蝦、意大利青瓜及薄荷，蝦肉爽彈，味道輕盈。

RAMATO 自家製茄子豬肉醬寬帶麵$178﹐茄子豬肉醬甘香，寬帶麵做得爽滑。 — 自家製茄子豬肉醬寬帶麵$178﹐茄子豬肉醬甘香，寬帶麵做得爽滑。（圖片來源：Ramato）

RAMATO 自家製香辣大蝦闊條麵配意大利翠玉瓜$228，大蝦充滿鮮味，精華被意粉完全吸收。 — 自家製香辣大蝦闊條麵配意大利翠玉瓜$228，大蝦充滿鮮味，精華被意粉完全吸收。（圖片來源：Ramato）

有機會的話，極力推介由Matteo炮製的千層麵，跟坊間厚身的千層麵不同，大廚Matteo反而逐塊舖在銅盤內，加入肉醬及巴馬臣芝士，焗出來千層麵表面十分Crispy，每塊麵皮同時又沾上肉醬及芝士，聽Matteo說，意大利的千層麵都會做到表面香脆的效果，反而香港少有這種做法，故希望香港人有機會可以一嚐這地道口味。

周日$488 Brunch套餐食齊8道菜：前菜＋主菜＋甜品

餐廳晚市主打散點菜式，入門級想一嚐傳統南意菜，推介放假來吃Brunch。每位收$488，包括五款意式前菜跟同枱朋友分享，除了經典意式凍肉拼盤、布袋芝士配番茄及羅勒、生牛肉片外，當中意式燉茄子，更是西西里地道前菜，在當地街頭餐館常見，茄子配番茄同煮，甜中帶微酸，又有欖橄的果香，值得吃多幾啖！

主菜7選1，包括數款手工意粉、酥炸拼盤、烤春雞、地中海香草燒大蝦或M5澳洲和牛肉眼扒，部分菜式要另外加錢升級，甜品則有兩款，包括西西里開心果芝士脆筒及意式奶凍配雜莓，均是跟同枱朋友齊齊開心Share。想再盡興，可選擇3款任飲套餐，$280起有2小時供限供應汽酒、紅白酒、烈酒、Peroni 啤酒及其他飲料。