Nocino手工意粉店推全新Menu 觀塘大坑店同步供應

Nocino手工意粉店推全新Menu

在瑞士南部，與意大利接壤的提契諾州，用餐是一件充滿儀式感的活動。食客與知己共聚，細味新鮮即製的意粉，分享時令佳餚，以及多款珍稀的瑞士梅鹿葡萄酒。《Take Me to Ticino》洞穴分享菜單旨在讓客人歡慶地相聚用膳。菜單共有兩道小食、兩道小菜、一道手工意粉、一道主廚特別菜式，以及一道甜品。率先拉開序幕的，是炸意大利飯球（AranciniTicinese），以梅鹿紅酒及牛肝菌入饌，風味濃郁香醇；以及脆炸芝士餡餅（Malakoff），金黃酥脆的外表，包裹着如芝士火鍋般湧出的融化呂耶爾芝士。

接下來的兩道小菜，均風味出眾且精緻迷人。無花果及芥末水果配水牛芝士（Burrata, Fig Mostarda），兩款細膩的食材搭配開心果及意大利風乾火腿，使風味更複雜難忘；吞拿魚醬小牛舌（VealTongue Tonnato）則以墨汁作醬汁，並以酸豆點綴。

緊接其後，食客可品嚐Nocino的招牌手工意粉，包括馥郁誘人的牛頰肉醃核桃番茄肉醬闊條麵（Ox Cheek & Pickled WalnutRagù Pappardelle），以及鹹香四溢的麵包蟹黑胡椒芝士飲管意粉（Brown Crab Cacio E Pepe Bucatini）。主廚特別菜式則展示匠心獨運的燉製菜，如米蘭燉牛膝（Ossobuco Milanese），伴以番紅花燉飯；或慢燉火雞（Turkey Brasato），伴以松露香蒜迷迭香粟米糊。

甜品方面，客人可以選擇招牌提拉米蘇（Odette’s Tiramisu），搭配Nocino利口酒，增添層次感；或者選擇香濃的栗子黑加侖蒙布朗芝士蛋糕（Mont Blanc Chestnut & Blackcurrant Cheesecake），為盛宴畫上完美的句號。

Wine Pairing 推介各款珍稀的白酒、粉紅酒，以及紅酒

真正的提契諾盛宴，絕不能沒有葡萄酒的陪伴。Nocino提供的餐飲配搭方案（每位HK$350）展示各款珍稀的白酒、粉紅酒，以及紅酒，全以產自提契諾的梅鹿葡萄釀製而成。每一款都完美展現阿爾卑斯山的氣候、陽光明媚的莊園特色、以及礦物質尤重的土壤氣息。粉紅酒Brivio Rosata Rovere展示出野生士多啤梨、水蜜桃及柑橘蜜餞的味道，層次豐富，細緻優雅中更夾雜一絲淡淡的雲呢拿香氣。而白酒Brivio Bianco Rovere則是一股清新明亮的風味，柑橘與熱帶水果的酸與甜相互交融，並有輕柔的雲呢拿香摻雜其中，使風味更深邃與平衡，所有元素恰到好處。喜歡風味更鮮明香濃的饕客，Brivio Vini Red Merlot無疑是最理想之選。酒體帶有紅寶石般的色澤，透出香濃的莓果香，更有一陣烤製過的香料氣息，以及順滑的餘韻，令人一試傾心。Nocino的各款瑞士佳釀現推出375毫升裝，份量恰到好處，適合兩人同享。這片酒區的瑰麗風情，藏着無數未曾想像過的隱世風味，一口足以醉人。

為配合這張特別的菜單，Nocino也推出兩杯全新的手工雞尾酒，將瑞士當地的風土特色融入其中。Tamaro Sbagliato重新詮釋了經典的意大利餐前酒，結合了金巴利酒的濃厚與蘋果苦艾酒的清爽，並加入氣泡酒，創造出清新怡人、苦甜回甘的風味。而Nocinotini的口味則截然不同，餐廳選用了Nocino利口酒、黑冧酒和咖啡瑪莎拉酒為主調，旨在帶來濃厚順滑、芳香四溢的滋味。
《Take Me to Ticino》洞穴分享菜單深植於瑞士意大利地區，體現了當地的餐桌文化——每道佳餚因分享而生，因美味而延續，因相聚而難忘。