Neko Puff登陸銅鑼灣!屯門法式拿破崙蛋糕:800層酥皮+迷你拿破崙+蒙布朗
Neko Puff 法式拿破崙蛋糕專門店銅鑼灣插旗 世界冠軍甜品師坐陣!
Neko Puff 2年半前在屯門開設了第1間店,由網店起家的Neko Puff由甜品師Chef Gloria Lam主理,曾榮獲 LRN Worldwide Instagram Contest 30th Competition 世界賽冠軍,成功在338個不同國家的蛋糕店中突圍而出,來頭不少!雖則拿破崙是店子的招牌,但是店主Gloria卻笑言,小店一開始並非主打法式酥皮拿破崙的:「其實當初開舖最開始主要是賣泡芙,所以店名有『Puff』字眼。」至於「Neko」在日文中有「貓」的意思,因為Gloria十分鍾愛貓,所以便將她最愛的2者合併一起,成為店名。
Gloria本身是從事藝術行業,但是因為工作壓力大,因此她喜歡藉製作甜品抒發。至於拿破崙的誕生,更是機緣巧合之下發生的。她指出因為前一陣子流行千層酥皮,所以她便膽粗粗試做,最後更成功於世界比賽中獲獎,因而成為小店轉型,專攻法式拿破崙的契機!
即叫即製小立方拿破崙:波子青提/伯爵茶無花果/Mocha/洋梨柚子
來到Neko Puff當然要食其招牌法式酥皮拿破崙啦!店子一向主打即叫即焗拿破崙,最快1小時內就拎得!惟屯門分店只有1磅起的拿破崙選擇,份量對於部份客人而言可能過多。不過,Neko Puff銅鑼灣分店則推出即叫即焗、1-2人份的堂食迷你版「小立方拿破崙」系列,一共9款口味:日式草莓、波子機青提、伯爵茶無花果、日式洋梨柚子、芒果、Mocha、法式栗子、沖繩紫薯、香蕉麻糬朱古力。以層層新鮮鬆脆酥皮搭配綿滑忌廉,食起來不論是味道或是層次都一流!
拿破崙的靈魂當然是酥皮,Gloria糅合了法國質感偏硬的酥皮做法和港式富層次感的酥皮做法,再忠於原著用牛油、水、皮搓成,造就了現時Neko Puff的自家製酥皮,能夠做到鬆脆之餘又有一定硬度,即使雪到翌日,口感亦能保持脆卜卜!
拿破崙共有8重層次,以酥皮和法式忌廉層層相間,每一層酥皮均有800多層層次,變相一個拿破崙共有超過2,000層酥皮,層次相當細膩!「我們都用了接近30個配方試做酥皮,才做到現在的效果。」製作一個拿破崙由零開始,都需時6小時左右,實在不簡單。
在繁複的工序下,銅鑼灣分店依然堅持每份拿破崙都是即叫即焗,是因為Gloria認為即焗即食的新鮮,可以帶來震撼感,希望可以帶一個新的體驗予香港人。所以由開店的一刻起,已經堅持要做到即叫、即焗、即食的效果。
新品登場:日式抹茶/和栗蒙布朗麻糬雪糕 4重口感!
此外,店主亦將日本人氣名物帶到來香港,推出2款口味的蒙布朗麻糬雪糕,分別有栗子、抹茶2種口味。栗子口味選用熊本縣的球磨栗子,而抹茶口味則特選西村番茶屋抹茶粉。栗子蒙布朗包裹住煙韌鬆軟的麻糬、厚忌廉和雪糕,一共4重口感,層次豐富,值得一試!
7款人氣鮮果牛角包窩夫 選用法國麵糰製成
除了拿破崙,Neko Puff亦有其他甜品,其中鮮果牛角包窩夫口感比一般牛角包更加酥脆,共有7款水果口味,不但賣相色彩繽紛,入口更外脆內軟!
牛角包窩夫系列口味($40):
- 伯爵茶無花果
- 熟成芒果
- 日式草莓
- 波子青提
- 香蕉朱古力
- 法式栗子
- 沖繩紫薯
京都最佳抹茶+皇室御用咖啡
Neko Puff以「西村番茶屋抹茶」和「珠屋小林珈琲」作為店舖飲品首推主打,當中「西村番茶屋抹茶」更得到京都最佳抹茶大獎,抹茶味道更香濃可口!Neko Puff更是香港獨家和唯一獲得茶屋獨家代理的小店呢。
抹茶系列:
- 抹茶 $40
- 抹茶拿鐵 $45
- 橘子抹茶 $45
- 檸檬抹茶 $45
另外,「珠屋小林珈琲」選用皇宮舉行宴會唯一供應的咖啡「Royal Blend」,為最受歡迎和推薦的日本咖啡,平易入口,回甘味強,將每種咖啡豆獨立烘焙,再混合製作,味道細緻,不愧為皇室御用咖啡!
「珠屋小林咖啡」系列:
- 美式咖啡 $40
- 拿鐵 $45
- 卡布奇諾 $45
- 黑摩卡 $45
Neko Puff銅鑼灣分店何時開業?
Neko Puff主打法式拿破崙蛋糕,定期打造多款口味,並將在銅鑼灣開設分店,於7月……詳情按此。
Neko Puff有什麼限定甜品?
Neko Puff不但有拿破崙蛋糕、鮮果牛角包窩夫,最近亦加入即製迷你拿破崙和全港唯一……詳情按此。