曼谷Nara Thai Cuisine登港!泰國最佳餐廳 濃郁牛骨湯船麵|沙田泰國菜|
撰文:ning 攝影:Scott、相關機構
曼谷名店+10年最佳泰國食府
Nara Thai Cuisine登陸香港!
這間Nara Thai Cuisine是由數位泰籍女企業家創辦的泰菜餐廳,自2006年在曼谷四面佛旁的Erawan Bangkok商場開店以來,憑著經典泰式船麵及家常泰菜,深得當地人及遊客歡迎,分店也集中在曼谷旅遊區,例如CentralWorld、Central Embassy等,不少港人去到泰國,都會去打一打卡。
Nara Thai Cuisine更連續十年獲泰國老牌雜誌《 Thailand Tatler 》選為「最佳泰國食府」,名氣相當巴閉。
直擊Nara香港店!
將Nara引入香港的,是年輕女生Pearl。由於外公移民泰國,Pearl年年飛足幾次去探外公,每次都舉家到Nara吃飯,漸漸做埋熟客,也在機緣下結識到Nara創辦人Yuki Srikarnchana,於是大膽提出香港店構思。
「不斷都有投資者向Yuki招手,但她也拒絕,直至發現我對Nara所有菜單、味道、做法都了解得透徹,才考慮把Nara香港店交給我。」而早在年半前,Yuki就先將姊妹品牌Apinara香港店交給 Pearl 小試牛刀,確保沒有所託非人,今年才放心讓小妮子將Nara帶出泰國。
3款招牌船麵!必食濃郁牛骨湯底
Menu跟足曼谷總店,雖說Nara是新派泰菜餐廳,但最招牌卻是古法泰式船麵。店內就有3款不同船麵湯底,最傳統是泰式牛肉船麵,其靈魂湯底用上牛脊骨、豬筒骨、桂皮、八角等十數款香料,每日在店內新鮮熬製。
奉客前將豬血、秘製泰式辣椒醋醬放於碗內,再撞入牛骨湯,煉成深沉濃郁的湯頭,飲落既有牛骨湯的醇厚,也有甜、酸、辣、鹹的味道層次。
配料有美國西冷肥牛片、牛丸、滷水牛𦟌、炸豬皮等配料,泰國風味出晒嚟!而且肥牛片是用熱湯淋至半熟,質感腍滑,兼帶牛香。
麵條是泰國半乾新鮮金邊粉,口感煙韌爽彈,吸湯度極高,啖啖都食到牛骨香。不過提提你,金邊粉吸湯後容易黏結,要把握時間進食。
粉紅色湯底!彩虹湯魚片米粉
另一款船麵彩虹湯魚片米粉同樣特別,粉紅色湯底以泰國南乳、辣椒、番茄混合豬骨湯來做。
和廣東的不一樣,泰國南乳質地稀薄,混和發酵豆腐、醋、糖和茄紅素而成,味道偏酸,而不像中國南乳般鹹鮮,配上泰國米粉、長形魚蛋、魚片及炸魚皮,酸爽帶辣勁,夏天食份外開胃。
還有清湯冬蔭功豬肉粉絲,以豬骨湯混合魚露、青檸汁、 發酵蒜蓉醋,飲落酸辣刺激;粉絲爽滑,豬肉碎及豬肉片也令整體口感更豐富。
意猶未盡!食埋多款泰國菜!
除了招牌船麵,Nara Thai Cuisine還有多款家常經典的泰式小菜,當中最特別的就是生菜包東北豬肉丸,由肉碎生菜包演變而成,將肉碎以辣椒粉及香茅炒過後,搓成肉丸狀再炸香,外脆內軟。
泰式蝦醬炒河粉則用泰國大頭蝦蝦膏醬,以及本地手切粗河粉炒成,撲鼻鹹鮮蝦膏香;河粉粗如腸粉皮,軟綿吸汁,拌上大粒蝦肉及蝦米,好惹味!
港人常吃的泰式經典小菜如生蝦刺身、咖喱軟殻蟹、冬蔭功都有,襯埋鮮芒果沙冰,一次過滿足晒泰菜癮!
不過,由於Nara Thai Cuisine現時仍於試業階段,故此暫時不設訂座服務,想來朝聖,最好都係早點來排隊了。
Nara Thai Cuisine香港店
地址:沙田正街18號新城市廣場一期5樓507號舖(顯示地圖)
電話:3188 1138
營業時間:星期一至日 11:30am-10:30pm
平均消費:$200/位
備註:設加一、收信用卡;試業期間不設訂座。
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