大角咀My Ahjussi 韓式Cafe 聽障咖啡師、自閉廚師炮製窩心美食｜區區搵食

Q: 大角咀My Ahjussi有甚麼招牌菜嗎？

大角咀My Ahjussi主打韓式cafe路線，供應超過90多款食物，必試炸雞、pizza等， 更多詳情。

Q: 大角咀My Ahjussi的secret menu是什麼？

大角咀My Ahjussi韓式cafe有隱藏菜式，不定期發售， 更多詳情。

飲食

新假期

Oct 20 2022

大角咀My Ahjussi韓式Cafe開業超過4年多，走韓式Cafe格調，主打韓式炸雞、手工薄餅、海鮮豆腐鍋等，驟眼看與一般Cafe沒有大分別，其實餐廳出品原來部分由聽障咖啡師和自閉廚師親手製，特別有意義！

大角咀My Ahjussi韓式Cafe 聽障咖啡師親泡窩心咖啡

店主：希望大家接受弱勢社群

坊間有著不少韓風Cafe，但這間位於大角咀的My Ahjussi，除了是一間韓式Cafe主打多款招牌韓國炸雞、Pizza、手沖拉花咖啡外，更加是一個本著「共融」的地方。店主Tim曾經在社企工作，跟不少弱勢社群人士合作，認為他們工作能力跟一般人無異。Tim認為，以正常商業模式而非本著「社企」之名營運餐廳，更加可以讓這群特殊人士學以致用，真正投身社會，故開設了「My Ahjussi」，希望弱勢社群自力更生，與一般員工相互學習、共融相處。

My Ahjussi 大角咀My Ahjussi韓式Cafe！由店主Tim前排最左）主理，小店更有聘請特殊人士到店工作，希望可以提供一個共融的地方讓社會上的弱勢社群可以有機會投身社會工作。 — 大角咀My Ahjussi韓式Cafe由店主Tim（前排最左）主理，小店更有聘請特殊人士到店工作，希望提供一個共融的地方，讓社會上的弱勢社群投身社會。（圖片來源：新假期編輯部）

「我想證明一件事：即使特殊人士來到工作，都可以學以致用，令他們在餐飲業務上覺得自己是有用處的。」Tim指出，起初與聽障咖啡師Bobo和自閉症廚師Patrick溝通和協調上都會出現一些困難，例如在工作訓練上，兩位需要比一般人花上較多時間上手，而且跟Bobo溝通有時候需要用到手語和文字去表達。不過Tim十分慶幸兩位好勤力，也願意為自己的工作下苦工。例如咖啡師Bobo起初會花足9個小時，無間斷練習拉花技巧，遇上不明白亦會向其他員工請教；廚師Patrick在做薄餅的過程中都很專心，現在可以獨當一面專責一個部門。

My Ahjussi 自閉症廚師Patrick左），店主Tim中），聽障咖啡師Bobo右），3人起初在溝通上有著一定困難，但Tim指只要花點心機，他們一樣可以做到正常人做到的工作。 — 自閉症廚師Patrick（左），店主Tim（中），聽障咖啡師Bobo（右），雖然一開始三人在溝通上要花一點工夫，但Tim表示，只要花點心機，他們一樣可以做到很多工作。（圖片來源：新假期編輯部）

咖啡師Bobo在剛到店時，每天上班都會不停練習拉花技巧。（圖片來源：新假期編輯部）

自閉症廚師Patrick主力薄餅，由搓麵糰至鋪上不同食材，整個過程都很專心。（圖片來源：新假期編輯部）

超過90款韓式料理：韓式泡菜牛肉Pizza／蒜香蜂蜜炸雞／海鮮鍋

來到韓式Cafe，食物當然以韓式style為主，有超過90款美食選擇，沙律、炸雞、Pizza、意粉、海鮮鍋等。單說Pizza已經有多達7款，韓式泡菜牛肉薄餅是廚師Patrick推介款式，餅底用上9小時發酵麵糰製成，表面鋪上韓式牛肉醬、牛肉、泡菜和芝士，好足料！入吃餅底烤至微脆，中間口感鬆軟，搭配泡菜、牛肉和邪惡芝士，很有韓國風味！炸雞共有6款，包括卡邦尼、經典韓式甜辣、黃金鹹蛋、芝士、蒜香蜂蜜口味等，外脆內軟配上濃郁醬汁，必定會忍不住大口大口食。

My Ahjussi 韓式泡菜牛肉薄餅$118，鋪上紫菜、牛肉、泡菜、洋蔥、三色椒等，材料豐富，Pizza批邊烤至微脆！ — 韓式泡菜牛肉薄餅$118，鋪上紫菜、牛肉、泡菜、洋葱、三色椒等，材料豐富，Pizza批邊烤至微脆！（圖片來源：新假期編輯部）

My Ahjussi 蒜香蜂蜜炸雞$98/6件、$178/12件，外層沾滿醬汁，內裡肉質juicy。 — 蒜香蜂蜜炸雞$98/6件、$178/12件，外層沾滿醬汁，內裡肉質juicy。（圖片來源：新假期編輯部）

泡菜海鮮豆腐鍋和韓式飯捲同樣受食客歡迎，前者加入青口、嫩豆腐、泡菜、蜆肉等海鮮，連同微辛後勁湯底一併食，單獨食或是配飯食都好惹味。後者飯捲分別設有素牛肉和正常牛肉，即使是素食人士一樣有得揀。小店的韓式素牛肉飯捲內餡豐富，而且用上的素牛肉同樣有牛肉的口感，沾上麻油更添香氣！

My Ahjussi 韓式素牛肉飯捲前）及泡菜海鮮豆腐鍋後）同樣受歡迎，餐廳還有多款素食供應！ — 韓式素牛肉飯捲（前）及泡菜海鮮豆腐鍋（後）同樣受歡迎，餐廳還有多款素食供應！（圖片來源：新假期編輯部）

咖啡師特調必飲：邪惡爆谷焦糖＋拉花Latte

限量Secret Menu「櫻花奶蓋咖啡」

Cafe的另一重點當然是打卡咖啡！小店的咖啡於假日由聽障咖啡師Bobo一手包辦，每款賣相都好別緻，感覺到咖啡師的心機。必點「焦糖爆谷Latte」，以焦糖漿、咖啡和鮮奶泡作為基底，表面鋪上激多焦糖爆谷，甜滋滋！仲有限量供應的隱藏Menu——「櫻花奶蓋Latte」，主要以冰凍咖啡和忌廉奶蓋組成，表面再由Bobo親手一筆一劃畫上櫻花樹圖案和灑上玫瑰花粉，賣相超靚！不過要飲櫻花奶蓋咖啡也要碰運氣，視乎小店當日人手情況。

My Ahjussi 櫻花奶蓋咖啡$52，為小店的限定咖啡款式， — 櫻花奶蓋咖啡$52，為小店的限定咖啡款式，由冰凍latte和忌廉奶蓋組成。（圖片來源：新假期編輯部）

表面再由Bobo親手一筆一劃畫上櫻花樹圖案和灑上玫瑰花粉，賣相超靚。（圖片來源：新假期編輯部）

焦糖爆谷Latte $45，打卡一流，表面鋪上滿滿的焦糖爆谷。（圖片來源：新假期編輯部）

鮮奶咖啡$38，每杯拉花都有所不同，是咖啡師的心機之作。（圖片來源：新假期編輯部）

聽障咖啡師／自閉薄餅師給香港人的話

聽障人士Bobo作為Cafe的咖啡師，表示在小店工作的過程好開心，與員工一起相處、不時會教他們手語、甚至是當聽到客人喜歡自己的咖啡時，都很感恩自己可以與大家一起共融地相處。「我由細到大都很盡力和不怕辛苦，即使我曾經被別人歧視，我都沒有鬧人，我希望這兩個字就是共融。」而自閉廚師Patrick則認為：「不同人士都有不同能力，只不過是有時候學得比較慢，或者達不到大眾想要的要求，就不聘請他們（特殊人士）。其實只要多給他們一點時間，或者多花點心機了解他們，便會知道與一般正常人沒有分別」。

二人希望社會大眾可以明白不論是聽障人士、自閉人士或時輪椅人士，他們都有能力可以做得到，只要願意接納和給予機會，弱勢社群都可以自力更生。