泰菜酒吧館Mue Mue登陸尖沙咀！象牙白天台歎：冬陰功脆皮燒雞／咖哩龍蝦
泰菜 Mue Mue＋雞尾酒酒吧Mue Bar登尖沙咀！將中式煮法融入泰國料理
Mue Mue取自泰語中的「手」，象徵店內每道菜式皆由餐廳誠心合力設計並親手烹調製作，同時亦代表著泰國的「合掌」文化習俗，富有泰國特色。餐廳致力運用精妙深邃的中式烹飪技藝，加上獨特的飲食哲學，以嶄新手法重新演繹來自不同地域的傳統泰國菜，改變固有泰菜印象。擔任廚藝總監的廚壇新貴周世韜師傅擁有逾25年入廚經驗，曾於多間知名中菜食府擔任高職。作為周師傅的跨界新嘗試，他將會為傳統泰菜注入活力，帶來耳目一新的面貌，創造出別樹一格的泰菜體驗。
餐廳佔地7,000呎，設有73個室內座位及60個戶外雅座。棄用泰國餐廳常見的傳統民族風設計，Mue Mue全店以清雅明亮的象牙白色為主調，結合柔和舒適的光線，擺放翠綠可喜的熱帶植物及獨特的藝術品，呈現摩登氣派。此外，餐廳內特設多間貴賓房，與大眾用餐區分離，私隱度高之餘，適合宴客聚會。
Mue Mue招牌菜式：冬陰功脆皮燒雞／泰皇咖哩龍蝦／紅磚豆腐
餐廳以中式精湛烹調手法呈獻破格泰菜，提供多款前菜、沙律、串燒、湯品、咖哩系列、主菜、主食及甜品選擇，當中不乏創新菜式。其中不可錯過做工繁複但創意十足的冬陰功脆皮燒雞、用料上乘的泰皇咖哩龍蝦、變奏版紅咖喱和牛面頰、經典泰皇冬陰功、地道街頭小食泰式脆蠔餅、以泰國翟道翟週末市場為設計靈感的紅磚豆腐等，味道滿分。
冬陰功脆皮燒雞
以秘製冬陰公醬將原隻雞醃製一整晚，再以中式炸子雞的繁複做法將其風乾並炸熟，達至皮脆肉嫰多汁 的完美狀態，同時散發誘人的冬陰公酸辣風味。佐上秘製醬汁，實在 讓人無法抗拒。
泰皇咖哩龍蝦
黃咖喱由多種南洋香料如香 茅、南薑、咖哩葉、檸檬葉等 調配而成，加入新鮮肥美的原 隻澳洲龍蝦炆煮，最後加上蛋 醬令咖喱更綿滑，龍蝦肉厚鮮 甜，其鮮味與咖喱香二合為 一，香氣四溢。
紅咖喱和牛面頰
選用坊間少用的牛面頰，其脂肪含 量較低，不如其他部位肥膩，且含 有豐富骨膠原，經過 24 小時慢煮， 軟腍無比。將其包上酥皮焗製，淋 上辣度溫和而富層次的紅咖喱，十分惹味。
泰皇冬陰功
作為泰國的經典湯品，湯頭採用南薑、香茅、檸檬葉、魚露、檸檬汁 及辣椒膏等十多種香料及調味料製 作，清酸辛辣，惹味勾魂。除了常 見的大蝦，亦加入其他海鮮如原隻 魷魚、青口等，令湯頭更豐盛鮮 甜，呈現富層次的鮮味。
泰式脆蠔餅
屬泰國地道街頭小食之一，選 用肥美飽滿、粒粒分明的蠔 仔，將材料加入粉漿之中並炸 至金黃色，外脆內嫩;沾上魚 露享用，令人回味無窮。
紅磚豆腐
菜式以泰國翟道翟週末市場的紅磚 屋為設計靈感，以天然紅菜頭汁製 作炸漿，香酥的外皮包裹著嫩滑豆 腐，面層鋪上惹味炸蒜及辣椒絲， 呈現多重口感之餘，賣相吸引。
特色酒吧Mue Bar：獨創泰式雞尾酒 揉合東西文化
美饌當然要配上佳釀，Mue Bar提供多款富東南亞情調的原創雞尾酒選擇，調酒師除了向傳統雞尾酒致敬，亦揉合東方的神秘魅力及西方的大膽激情元素，以不同的基酒為基礎下加入創新食材，為創作注入生命力。Mue Bar期望透過原創雞尾酒開發味蕾嶄新領域，成為大家體驗創意酒品的必訪之地。
- 餐廳：Mue Mue 及 Mue Bar
- 地址：尖沙咀彌敦道 132 號美麗華廣場一期 3 樓 302 號舖
- 營業時間：星期一至日上午 11 時 30 分至下午 3 時、下午 6 時至晚上 10 時 30 分
- 訂座及查詢：9833 0788
- Facebook：Mue Mue HK
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