首爾Born and Bred姐妹店MOO-LAH登陸中環 1++最高質韓牛港式菜
MOO-LAH韓牛融入港式經典菜式 韓國Born and Bred姐妹店登陸中環
Moo-Lah 全新餐飲概念由 Born & Bred 創辦人兼韓國著名韓牛專家 Jung Sang-won 掌舵。Jung Sang-won 於首爾以肉類市場聞名的馬場洞附近長大，受父親於行內的地位所影響，從小就對優質牛肉充滿了熱情。Jung Sang-won 表示：「經過三年的努力，我們終於獲得向香港出口牛肉的許可證明，我們渴望將 Born & Bred 的優質食材與本地的傳統美食結合起來，為香港和海外客人帶來熟悉的味道，並打造難忘的用餐體驗。 」
MOO-LAH 1++（No.9）最高級數的韓牛
韓牛是一種珍貴的韓國食材，以其獨特的風味和品質而聞名，有別於其他品種的優質牛肉。韓國出品的牛肉於日本和美國牛肉之間取得了平衡，既不像和牛般過於肥膩，也不像美國牛肉那樣瘦削。韓牛擁有最理想的大理石紋理、濃鬱的味道，以及令人滿足的口感，其天然的香氣和味道更讓韓牛於眾多牛肉品種中脫穎而出。Moo-Lah 最大的優勢在於其背後擁有 40 多年豐富經驗的 Born & Bred 團隊，憑着採購、挑選和加工優質韓國牛肉的專業知識。
韓牛的等級是根據牛肉天然的大理石紋理、顏色、肉質和陳化程度來評分，共分為 3、2、1、1+ 和 1++ 五個級數，當中頂級的韓牛呈粉紅色，肉質帶有光澤，脂肪分佈均勻，Moo-Lah 只選用 1++（No.9）最高級數的小母牛牛肉，其品質卓越，入口嫩滑。雖然韓牛的官方的評級系統並不包括牛隻的年齡或性別，但餐廳只選用年齡介乎 24 至 36 個月之間的小母牛，客人可以盡情享用以優質牛肋骨、牛腩、牛板腱、牛小腿、牛後腿眼肉和牛筋精心製作的特色菜餚。
MOO-LAH 港式午市及晚市試業餐單
新店試業期間，客人於午餐時段 (中午 12 時至下午 3 時) 來到 Moo-Lah 可以 HK$168 起品嚐三道菜的午市套餐，前菜是味道清新的梅子汁醃番茄。試業期間主菜方面，客人可以從四款餐廳招牌美食中任選其一，選擇包括招牌清湯韓牛四寶牛筋腩 (可選粉麵飯- HK$228）、爽滑肉汁韓牛展撈麵 (HK$188）、黑椒免治牛肉漢堡煎蛋飯（HK$178）及港式香濃咖喱韓牛腩配河粉或白飯(HK$168)。午餐以是日精選甜點作結，選擇包括經典的香港白糖糕及黑芝麻卷等。
試業期間，於晚市時段 (晚上 6 時至 10 時) 推出的五道菜晚餐定價每位 HK$268 起，有小食、主菜及甜點：試業期間五款主菜選擇包括限量清湯韓牛坑腩麵（HK$368）、招牌清湯韓牛四寶牛筋腩麵（HK$338）、招牌清湯淨韓牛腩麵（HK$318），香濃港式咖喱牛腩飯 (HK$288) 以及炭烤免治牛肉漢堡煎蛋飯（HK$268） 等。
Moo-Lah 現於即日起開始試業，僅供應午餐及晚餐；稍後將於11 月開陸續推出宵夜服務。
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