名廚TheoRandall開店! Jamie都跟佢學師 手工意粉+檸檬批｜尖沙咀西餐｜
撰文：jacky 攝影：issac
Jamie都跟佢學師！名廚 Theo Randall 到港
Theo Randall 曾於英國著名的意大利餐廳，位於倫敦泰晤士河旁邊的 The River Cafe 工作17年，作為餐廳總廚的他，任內以摘得米芝蓮星級評價而聞名。他於在職期間，亦指導過不少新人，如 Jamie Oliver、April Bloomfield、Hugh Fearnley-Whittingstall等，全是現今首屈一指的廚師，可謂名師出高徒。
星級廚師 節目常客
Theo 身為星級名廚，自然常常出鏡，他曾擔任 BBC One 的烹飪節目 Saturday Kitchen 的客席廚師，BBC Two The Chef’s Protege 的導師，及真人騷 Master Chef 的評審等，於飲食界的地位不容置疑，就連連鎖店 Pizza Express 也曾特地跟他合作，推出數款限定薄餅。
自家意大利食譜
上鏡率高以外，Theo 亦出版不少食譜，除了專門教煮意粉的《Pasta》，近年發行的《My Simple Italian》，強調以簡單用料炮製美味，也大受民眾歡迎，就連 Jamie 也大讚是「最好的意大利食譜」。
自立門戶 新鮮率直的出品
每個廚師都想有自己的餐廳，Theo 亦不例外。所以，他於2007年開設同名的意大利餐廳，店子位處倫敦的洲際酒店內，菜式多以時令食材做出輕盈口味，一改意菜的Heavy形象，碟上沒有平常 Fine-dining的雕龍雕鳳，卻是實在的美味，難怪餐廳先後被評為 Best Italian Restaurant of the Year、Top 100 UK Restaurants 等。
招牌得獎牛肉雲吞
香港店的菜單跟倫敦店差不多，不過氛圍就比較輕鬆，走 Casual Dining 的路線。首推被 Tatler Restaurant Awards 選為 2014The Best Dish 的牛肉雲吞，釀入慢煮牛膝以及煙肉，咬下鬆化又多汁。
每日鮮製 手工意粉薄餅
店內意粉、薄餅都是新鮮製，除了特定材料需從意大利入口外，大部分海鮮、雞蛋等都會採用本地新鮮貨，至於蔬菜部分，不少都從新界的有機農場入貨，因此食物入口都非常清新。
經典口味 意大利檸檬批
這裡的檸檬撻，特別採用意大利坎帕尼亞阿馬爾菲海岸的檸檬去做，這種檸檬外形確實不太討好，不過勝在果香濃郁，酸得來還帶點甜味，用來做甜品就更添層次。
Burrida Di Pesce 藏紅花薯仔燴海鮮 $368
煎香的鱸魚配搭蝦、蜆、帶子、青口，鮮甜又酸咪咪，非常開胃。
Theo Mistral by Theo Randall
地址：尖沙咀麼地道70號海景嘉福酒店B2樓
電話：2731 2870
營業時間：星期一至六12nn-3pm，6:30pm-11pm，星期日11am-3pm，6:30pm-11pm
備註：設加一，收信用卡；建議訂座
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