西環藍調純素甜品Cafe Infiniti C！無麩質戚風蛋糕＋彩色排毒沙冰＋自家製麵包｜區區搵食
撰文：Rice 攝影：Dicky、官方圖片
人氣藍調純素甜品Cafe Infiniti C
西環再開第二分店
Infiniti C自上年於堅尼地城開幕後，其招牌蝶豆花伯爵茶戚風蛋糕因其天藍色外表及鬆軟口感，一直受到不少客人青睞。事實上，店子Infiniti C於西環亦有另一分店，取名為Infiniti C By October，選址西營盤。這次分店設計風格跟堅尼地城不一樣，主色調走寶藍色調，予人感覺高貴典雅。環境亦以乾花作不同裝飾，十分吸睛搶眼，啱晒打卡！
生酮純素戚風蛋糕＋自家製無麩質麵包
生酮飲食法是指一種攝取極低碳水化合物和適量蛋白質的飲食模式，是近年新興起的減肥飲食法。而這間分店主打的蛋糕，跟堅尼地城分店不同，主打的蛋糕分不同類型：無麩質蛋糕、純素蛋糕及生酮純素蛋糕，就算有不同減肥模式或患有糖尿病人士亦可選擇合適的蛋糕享用。
當中最吸睛的，莫過於整個外表均是寶藍色的無麩質玫瑰黑莓紅茶蛋糕，蛋糕以自家製有機玫瑰水及有機紅茶，再用上藍螺旋藻天然染色整成，打卡至啱。另外亦有自家製的無麩質麵包供應，健康又飽肚。
無麩質玫瑰黑莓紅茶蛋糕，採用有機自家製玫瑰水製成，入口濃濃玫瑰香。
採用100% raw chocolate製成，朱古力香濃且回甘，為無澱粉及無糖的純素蛋糕。
用小山園抹茶粉製成，口感鬆軟濕潤。
用上紅桑子及Raw Chocolate製成，入口酸甜回甘。
用上新鮮水果、奇亞籽、椰子奶及乳酪製成，解暑解渴。
質地跟雪糕相似，輕盈幼滑。
同樣用上抹茶粉製成，芝士奶蓋口感Creamy，富芝士鹹香。
淡淡茉莉茶香，消滯解膩。
Infiniti C By October
地址：西環西營盤西邊38號明德山A（顯示地圖）
電話：2468 2848
營業時間：星期一至日 8am-9pm
備註：收現金及信用卡
Facebook專頁：Infiniti C By October
Instagram專頁：infinitic_october
早前《新假期》報道：
西環純素蛋糕Cafe！ABC動畫師主理
西環Infiniti C的店主Bryant，自小搬到英國居住，於讀書期間一直在咖啡店內打工，從而培養自己對咖啡濃厚的興趣。Bryant補充：「外國的Cafe賣的不只是一杯咖啡，更多是對顧客口味的了解，乃咖啡師與客人的一種Connection。」
故Bryant一回來香港，就毅然放棄自己動畫師的職業，開了自己人生第一間Cafe―Infiniti C。店內裝潢簡潔俐落，由門口到座位裝飾均以藍色為主調，啱晒打卡！
純素無麩質蛋糕 招牌蝶豆花伯爵茶味
「其實一開始是因為不少客人茹素關係，才有提供純素蛋糕的想法。」Bryant答得坦白。不過於製作無麩質蛋糕過程中也遇到不少挫折，因無麩質蛋糕口感較一般蛋糕結實，改良了百多次才有今天這鬆軟口感，吃下去不會有飽滯感，輕盈清新，就連濕疹人士也可食用！
記者則推介其招牌蝶豆花伯爵茶戚風蛋糕，綿滑的蝶豆花忌廉包著味道帶甘的伯爵茶蛋糕，口感清新，加上其精緻造型，少女心爆發！
招牌蝶豆花伯爵茶蛋糕，清甜的伯爵茶蛋糕夾著伯爵茶忌廉，入口帶甘。塗在上層的蝶豆花忌廉綿滑細膩，口感更見清新豐富。
香濃的朱古力醬包裹著口感細滑的花生醬，味道鹹甜並重，蛋糕口感鬆軟。
撻上的白色波浪是用上新鮮蛋白製成，再用上火槍微微烤過做出微焦的效果。下面的檸檬撻則用上10多個檸檬磨汁，味道清新帶酸，愈吃愈開胃。
口感較為厚實，糕點師採用椰子糖灑在蛋糕上面，再放上香蕉片和微溫的焦糖，口感更有層次，且味道不會過甜。
泰式生菜包＋無花果多士
店內也有不少熱食供應，均以健康素菜為主，同時亦有肉類菜式，菜式方面盡量用白肉，圖其烹調過程不會太繁複，對身體負荷不會帶來太大影響，如其泰式生菜包，以雞肉取代豬肉，面層更灑上點點藜麥，感覺更 Fresh！
泰式生菜包以雞肉取代豬肉，一開始記者還擔心味道會偏淡，一嚐才發現因沒有醃製白肉，反令整體感覺更Fresh，酸味更突出。
即是無花果多士，多士烤得香脆，配合肉質柔軟的Parma Ham和味道清甜的無花果，口感獨特且有餘韻。
奄列煎得夠香，蛋心鬆軟，包著香濃芝士，想來點輕食的是不錯的選擇。
伯爵茶拉花純素咖啡
咖啡也有不少選擇，而招牌莫過於伯爵茶咖啡（Blue Earl Grey Latte），入口回甘，加入咖啡中的奶類亦有4款純素奶可選，如自家製腰果奶、椰子奶、豆奶和燕麥奶。
Bryant會先把Espresso與伯爵茶混和，再倒入朱古力粉和牛奶，中和甜度，最後灑上Corn Flower。
雖說是Latte，但實屬於MoonMik系列，入面沒有添加一滴咖啡，奶味濃重且溫和。值得一提是Byrant在調配時會加入些許薑粉，做出微辣的效果。
以蝶豆花混和洛神花造成瑰麗粉紅漸層效果，用嚟打卡最啱！
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