佐敦4,000呎居酒屋Hare晴舍結業！落地大玻璃打卡歎和洋食
佐敦4,000呎居酒屋Hare晴舍結業！營業至4月30日
Hare晴舍是位於佐敦的4,000呎居酒屋，營業至今約3年，近日宣佈，因租約期滿將結束營業，餐廳最後營業日為2024年4月30日。
新假期較早前報導：Hare晴舍佐敦版日本六本木居酒屋
香港的街頭樓宇及人口密集，總讓人不能喘息，不過最近記者經過佐敦一帶，竟然有一個角落感覺置身在日本六本木街頭，讓記者不禁停下腳步觀賞，驟眼一看，位於一樓的全新的居酒屋，落地玻璃的設計以及巨型的店舖名字「Hare晴舍」，很搶人眼球！加上簡約無印風的外觀，為佐敦這個繁華城市帶來了一遍綠洲。走入去先經過綠油油的樓梯，一樓的環境足足有成4,000呎，木系風格讓人瞬間放鬆起來！這間居酒屋午市主要供應和洋定食、咖啡及茶等，而晚市則為居酒屋型式售賣串燒及清酒，一日之間有兩個截然不同的風格。
日本和洋定食＋手沖咖啡＋手工蛋糕
日晝時，Hare晴舍以日式Cafe為主，供應日本和洋定食及手工蛋糕，例如刺身魚生飯、咖喱吉列豬扒飯、燒鯖魚定食、吉列廣島蠔定食、野菜天婦羅烏冬及關東煮配燒飯糰，以日本廚師坐陣，用上日本進口的食材及烹調手法，可以食到原材料的原汁原味。例如燒飯糰茶漬飯，秋田小町製成的飯糰表面燒至有飯焦，飯粒吸收盡茶底的精華，粒粒飽滿，濃厚的綠茶香加上飯焦，慢慢浸透出煎茶的獨特香氣。而甜品方面，餐廳引入了本地茶館「茶家Teakha」的手工蛋糕，例如抹茶芝士蛋糕、斑蘭蛋糕等。
倒上茶後，飯粒泡至飽滿，越光米軟糯又有甜味，食落浸出淡淡的茶香。（圖片來源：Hare 晴舍）
烏冬以原個鍋上，呈上時仍然熱燙，表面上的雞蛋煮至半生熟狀態後，沾上烏冬食很惹味。（圖片來源：Hare 晴舍）
所有蛋糕都是本地茶館Teakha茶家出品。（圖片來源：Hare 晴舍）
即叫即烤的窩夫夾著雪糕食，冰火兩重的感覺！（圖片來源：Hare 晴舍）
店主為咖啡大師評委 自設炒豆工房
不過店內最注目的一定是咖啡！老闆之一的Reeves是一名咖啡師、培訓師兼咖啡大師評委，店內的精品咖啡絕不馬虎！Reeves自設炒豆工房，由選豆至烘焙都一手包辦，咖啡種類有齊奶啡、手滴咖啡、松屋式手沖咖啡、虹吸咖啡及冷泡咖啡都有齊，喜愛品啡人士一定很愛此地！
晚市居酒屋：串燒＋清酒
晚市方面，餐廳搖身一變為居酒屋，菜單以和洋食及日式串燒為主，食材日本進口，例如薩摩雞肉及十勝豚肉，在日本串燒爐燒出炭火香味，配以自家調配的醬汁提升食材的鮮味。此外，Hare 晴舍的清酒也有約二十款，全部由老闆兼唎酒師Dennis親自挑選，也供應Gin酒及雞尾酒，讓食客可以在晚上飲得盡興，大喝大吃！
蟹肉有陣陣的炭燒香，將蛋漿混合放上麵包上吃，蟹肉的鮮甜味、炭香及蛋香一同爆發。（圖片來源：Hare 晴舍）
雞皮包裹著虎蝦後，雞皮的油香滲入蝦身，也能夠鎖著蝦肉汁，香口鮮甜。 （圖片來源：Hare 晴舍）
雞肉軟腍入味，脂香滿溢。（圖片來源：Hare 晴舍）
又有特色雞尾酒供應。（圖片來源：Hare 晴舍）
- 餐廳：Hare 晴舍
- 地址：佐敦德成街2號本木1樓
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