中環手工朱古力店Hakawa Chocolate結業！ 7年旅程迎來終結
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以朱古力作主打的飲品店，坊間一向少有，而堅持從原材料可可豆開始製作的朱古力飲品店更加少之又少。Hakawa Chocolate自2017年起專心製作風味濃郁的朱古力飲品，維持經典之作之餘亦不斷研發新作，從一開始只有3款飲品，到現在已經有多達50款。然而，Hakawa Chocolate宣布將於2月結業，讓人感到十分不捨。
Hakawa Chocolate 中環手工朱古力店結業 感謝大家一直以來的陪伴
Hakawa Chocolate位於中環歌賦街，自2013年開始營業。店面雖小卻五臟俱全，靠專心調製朱古力飲品獲得了一眾忠心的食客粉絲。在結業公告的貼文中，不少網友也表示如此高質嘅朱古力飲品已經世間難求，雖然不捨，但都祝福2位店主之後嘅發展。餐廳亦另發一篇貼文，指會於2月23日前在指定日子供應飲品，大家要抓緊機會！
飲品供應時間：
- 21/2 (星期三、初十二）1PM-3PM
- 23/2 (星期五、初十四）1PM-3PM
由可可豆做起！手調72% 凍朱古力
店主二人Mandy 和 Sally，本身就是個朱古力迷，為了學習朱古力的製作，特別參考了不少相關的書籍自學，又去斯里蘭卡視察可可農莊，回港後，再花 一年時間試驗，過程繁複，目的就是想炮製純正的朱古力。店內所用可可豆，來自斯里蘭卡的有機可可豆園，當地農田都採用輪耕制，讓可可吸收不同養份，味道更富層次。
朱古力飲品的可可度，更有72%或100%兩款選擇，前者加了有機蔗糖，微甜；後者製作過程不加糖，果酸味更突出。熱飲質感濃稠厚身，反而加冰做凍飲，入口更順喉，還吃到細碎粒粒的朱古力碎，味道仍然不失濃厚。儘管每杯須時10-15分鐘，也值得等候。
除了傳統朱古力，店內的6款朱古力特飲也十分受歡迎：原味、橙味、車厘子味、 Masala、Earl Grey及黑糖薄荷，全部都用自家製成的朱古力磚磨粉後，加鮮奶煮溶、加冰調成。
混合大約 6 款香料調製，香氣令人自然放鬆，入口順滑涼快，消暑一流。（圖片來源：假期編輯部）
加入自家製糖漬橙片，橙味跟朱古力一向是絕配，果香濃郁，酸味稍為降低膩感。（圖片來源：新假期編輯部）
多款手工朱古力由 $25起
除了朱古力特飲，店內尚有數款手製朱古力，雖然工序繁複，但價錢就比坊間平一截，非常抵買。自家製朱古力磚放入調溫機，以約攝氏50度溶化，再以約攝氏30度放出朱古力漿，「這是造朱古力的最佳溫度，分子會排列得最整齊，可以做到啪一聲的效果。」
黑朱古力入口慢慢化開，醇厚得來帶微微果酸，杏仁脆口帶焦香。（圖片來源：新假期編輯部）
- 餐廳：Hakawa Chocolate
- 地址：中環歌賦街49-51A號地舖1B
- 電話：61633563
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撰文：Cynthia、Jacky圖片來源：新假期編輯部
