Fauchon Paris Le Café 名甜品新店! 熱捧4大法式鹹食 |沙田食乜好|

撰文：Oscar | 攝影：關耀祥

Fauchon Paris Le Café 出豪華鹹食

在介紹店內的甜點之前，先介紹一下餐廳內的某幾款鹹食菜式。各款菜式都有其獨特之處，不論是主菜、冷盤抑或是沙律等菜式，都採用上乘的材料，而材料配搭與烹調方式都別具心思，份量亦恰到好處。這樣的價錢能夠享受如此水準的食物，絕對是食客的福氣。

蟹肉蕃茄牛油果沙律 $98

採用愛爾蘭麵包蟹，肉質豐滿之餘，亦帶有無比的鮮甜。中層是番茄和黑醋的混合物，在蟹肉之下，能夠把肉的鮮味昇華，帶有畫龍點睛之用。以牛油果襯底，以牛油果的香口來包圍鮮味，令整碟菜變得鮮香無比。

法式油封鴨腿伴長邊豆配里昂炒薯 $178

將預先以獨特秘方醃製好的鴨腿，放進鴨油裡以慢火烹調五小時。如斯繁複的製作方法，可以完好地封鎖肉汁，而外層表皮亦會變得非常脆口，皮下更會有一層油滑的脂肪，咬破脂肪的一剎那，香口的鴨油會湧滿整個口腔，鮮香無比。慢煮烹調使肉質變得腍軟嫩滑，亦有可口的鹹香。

香煎三文魚排配香草汁伴雜菜 $168

選用了肉質豐厚的挪威三文魚排，利用面火爐來烹調，熱力集中於一邊。令魚排的外表變得脆口，排肉腍軟而不會過熟。香草汁與雜菜為整碟菜帶來清新的味道，吃了整塊魚排亦不會覺得過膩。

巴黎凍肉拼盤伴薯仔沙律、酸青瓜及多士 $88

這碟菜中最令人食指大動的就是巴約納火腿，薄片火腿上的鮮甜豬油脂，放進口中，立即融化在舌頭之上。風乾過程中所加入的紅椒粉及岩鹽與化掉的豬油脂結合為絕妙無比的味道，碟中的巴黎火腿與西班牙臘腸形成一個充滿異國情懷的風味。

新款甜品 法式經典 相映成趣

雲呢拿牛奶朱古力蛋糕 $55

蛋糕內被濃濃奶香，口感幼滑的牛奶朱古力慕絲加雲呢拿忌廉所佔據。配搭口感鬆脆的朱古力餅乾與黑朱古力脆脆，再連同外層的黑朱古力漿，構成了呢一款口感豐富，亦鬆脆亦腍軟的朱古力蛋糕。舖滿蛋糕外層的黑朱古力漿與蛋糕內層的材料，令到濃淡程度不同的朱古力味道充斥著整個蛋糕的核心內外圍，看來，朱古力控又要在夏天這重要的時刻進行天人交戰。

白朱古力紅莓撻$55

另一必食推介，白朱古力搭上味道清新，鮮甜自然的紅莓，兩種不同的甜味配搭達致完美的中和，甜而不膩。外表豔麗卻不庸俗，反而帶點法式甜品少有的清新可愛感覺。只有這樣外表與內在並重的甜食，才能滿足大家的「第二個胃」之餘，亦能同時滿足社交網站帳戶裡的Like數！

經典甜味

特濃朱古力法式泡芙 $55

FAUCHON的Éclair一向是經典甜品系列，款式千變萬化。名字源於法文，中文有「閃電泡芙」的意思！而當中特濃朱古力法式泡芙更是鎮店之寶，中間的朱古力忌廉配上雲呢拿醬，香濃不膩。

二用人下午茶

而在6/6，餐廳將會推出二人用下午茶，以平民價錢讓食客享受法式下午茶的風味。

Fauchon Paris Le Café
地址：沙田沙田正街18號新城市廣場4樓408及410號舖（顯示地圖）
電話：2237 1515
營業時間：星期一至四: 11:30am-11pm；星期五、六及公眾假期前夕 11:30am-11:30pm；星期日及公眾假期: 10:30am-11pm