Essentia by Holger Deh尖沙咀限定店！前Rosewood總廚拿破崙｜外賣食乜好

Q: Essentia by Holger Deh在哪裡有分店？

Essentia by Holger Deh在金鐘及尖沙咀設有分店，地址 詳情按此。

Q: Essentia by Holger Deh菜單有甚麼？

Essentia出名金莎朱古力及拿破崙， 詳情按此。

Nov 15 2022

Essentia by Holger Deh甜品店於尖沙咀開期限定店啦！這家是由前Rosewood總廚，又稱朱古力大師創辦，以100％純素甜品為宗旨，除了有Rosewood標誌性的拿玻崙外，金莎朱古力、慕絲等都是他的代表作，總廚保證，甜品入口與真蛋糕有9成相似，即睇有幾巴閉啦！

Essentia by Holger Deh尖沙咀限定店

Essentia by Holger Deh 於2021年在金鐘太古廣場開業已經備受關注，事關這家店是由著名的酒店總廚Holger Deh創立，來自德國的Holger曾在多個國家、五星級酒店工作過，也曾在香港瑰麗酒店（Rosewood Hotels）的Butterfly Patisserie糕餅店擔任掌舵人，創出鼎鼎有名的Rosewood名物拿破崙。Essentia 10月在尖沙咀開設為期半年的期間限定店，今次終於輪到九龍朋友啦！

Essentia Essentia by Holger Deh在尖沙咀海港城開Pop Up Store。 — Essentia by Holger Deh在尖沙咀海港城開Pop Up Store。（圖片來源：IG@essentiabyholgerdeh）

100％純素甜品月賣5,000件！

Essentia主打純素甜品，以100％植物性甜品作基底，不用任何動物成分材料製作。Holger提到以純素製作甜品，大大增加了困難度，光是研究甜品的用料及製作，都花了3個月的時間。例如使用紅糖代替白糖、大菜粉代替食用明膠、使用植物性牛油或忌廉、素朱古力、燕麥奶、新鮮花及水果等，種種細節，用得恰到好處才不會影響到蛋糕本身的質感。

Essentia Essentia蛋糕是100％植物性材料製作，希望可以為環境帶來可持續性。 — Essentia蛋糕是100％植物性材料製作，希望可以為環境帶來可持續性。（圖片來源：新假期編輯部）

「雖然植物性甜品一定有所分別，但我希望食客知道，品牌的甜品與我之前製作的甜品，不論口感、味道都有90-95%相似。」追求完美的Holger，有自信地說這番話。至今用成績來說話，Holger為純素甜品打出一遍天，每間分店高峰月賣5,000件甜品！

Essentia Holgar Deh至今50歲，分別在德國、西班牙、澳門北京、香港擔任過餅廚。 — Holgar Deh至今50歲，超過30年餅廚經驗的他，分別在德國、西班牙、澳門北京、香港擔任過餅廚。（圖片來源：新假期編輯部）

雲呢嗱拿破崙＋金莎朱古力

創辨人Holger同時間被譽為朱古力大師，他從小對於朱古力有著迷的感覺，其中Essentia皇牌甜品「Rocher」是他的代表之作，外觀是一粒巨大化金莎朱古力，包裹著65％烘烤榛子醬，朱古力脆皮、慕絲及流心榛子醬達至3層不同口感，月賣至少2,000件！其次還有多款朱古力口味甜品，每款帶出不一樣的朱古力風味。