Dominique Ansel Bakery當文歷餅店登陸尖沙咀海港城 首推香港限定菠蘿包＋檸檬茶甜品｜區區搵食

撰文：JW、Rice、Joan 圖片：網上圖片、官方機構

Dominique Ansel Bakery「當文歷餅店」
選址尖沙咀海港城

2017年世界50大「全球最佳甜點主廚」得主的紐約名廚Dominique Ansel，其在英、美、日本的冠名餅店Dominique Ansel Bakery都是長期的人龍店，憑著創意不絕的出品，粉絲遍布全球！這間人龍甜品店終於開到香港，已於1月7日正式於尖沙咀海港城開幕。

港店店名有別於其紐約店的Dominique Ansel Bakery，而是改作當文歷餅店 by Dominique Ansel，「當文歷餅店」取自「Dominique」的廣東話譯音，生動貼地。

開店前說不賣招牌Cronut®
限時推出香港限定口味（已完售）

早於開店前，《新假期》編輯部向消息人士求證，取得以下回應：「It’s a brand new concept curated by chef Dominique Ansel. It is not theCronut®.」 Cronut® 是主廚Dominique 獨一無二的創作，自2013年5月10日誕生，有人形容它為牛角包和冬甩的混合體。當時記者猜測，香港店將會是全新概念”Not the Cronut®”，堅決不賣招牌牛角包冬甩，會跟過去的餅店全然不同。

但在粉絲千呼萬喚下，經典原創甜酥Cronut®將於5月22日至6月7日在香港店限定登場，製作Cronut®的整個工序需時 3 日，用了跟牛⻆包相近的摺疊麵糰 (一款專利的麵糰)，先發酵再用葡萄籽油以特定溫度去炸，每一件Cronut®先要裹上砂糖、注入忌廉及淋上糖漿。各地店舖每月均會推出新口味，至今全球各分店已累積超過 100款口味！香港店的荔枝茉莉口味，Cronut®注入自家製荔枝果醬和清香的茉莉白朱古力醬，為從未曝光的全新口味！

怎樣品嘗 CRONUT®？

• 請立即享用！Cronut® 每天早上新鮮製作，保鮮期約有 6 小時。新鮮吃層次鬆化香脆，建議買後即時品嘗。
• Cronut® 炸起後，待放涼才可以注入朱古力醬，因此 Cronut® 應存放於室溫，切勿加熱食用。
• 不要雪藏 Cronut® ，雪櫃的濕度會使 Cronut® 變得厚實，味道亦會變質。
• 請用有鋸齒的刀輕輕切開，請勿用力按壓 Cronut®，以免擠壓到麵包內的層次。

其他香港地道獨家口味
菠蘿包＋紙包檸檬茶

這位天才甜點主廚創意多多，港店新推多款獨家口味。這次分店將供應3大類型甜點，一是香港限定創意甜品、二是即造特色甜品、三是經典法式甜酥麵包。當中香港限定甜品更把香港地道菜式名稱及特點融入於甜品之中，如有皮蛋、檸檬茶、菠蘿包等，玩味十足，甜品款式輪流供應。但可不要以為只挪用名稱，就連造型亦做得維妙維肖，啱晒女士們打卡！

登陸香港首周網絡爆紅
採訪影片單日逾 2,000+ 次分享！

立即看看店主 Dominique Ansel 親身到港向大家介紹的香港店特色甜品，影片發布當天迅速得到逾2,000次分享！

1）香港限定創意甜品：

菠蘿包 $65/件、原個蛋糕$520

即是椰子熱情果蛋糕，用椰子慕絲及椰子達克瓦茲蛋糕製作成菠蘿包形狀，中間夾着的厚片牛油以及菠蘿青檸熱情果果醬。

紙包檸檬茶 $62/件、原個蛋糕$480

即是伯爵茶佛手柑蛋糕，外層白朱古力片是紙包檸檬茶設計，內層是伯爵茶馬斯卡彭慕絲，配以佛手柑奶酪、杏仁餅及脆片餅乾，茶味馥郁。

皮蛋 $58/件、原個蛋糕$580

榛子咖啡撻，朱古力咖啡撻，放在上面的皮蛋由咖啡及黑芝麻味製成的啫喱，十分別緻。

小籠包$62/件、原個蛋糕$580

芒果雲呢嗱蛋糕 ，內餡為芒果慕絲、雲呢嗱馬斯卡彭慕絲、杏仁餅及芒果粒。

火腿通 $58/件

芝士蛋糕以通心粉造型亮相，加入檸檬，口味清新。

黑白淡奶 $65/件

海鹽焦糖牛奶布甸，造型以黑白淡奶罐示人，相當趣緻。

2）即造特色甜品

魚蛋 $68/串

炸紅豆雪糕糯米糍 ，以竹籤穿起的咖喱魚蛋造型丸子，是紅豆雪糕餡的煙韌糯米糍，即席撒上糖霜，以火槍燒至焦脆。

港式奶茶曲奇杯 $48/件

Dominique為其招牌曲奇特飲作出變奏，將曲奇「杯」製成益力多樽的外形，倒入港式奶茶。呷一口奶茶，再咬一小口曲奇，很滋味。

炒栗子 $68/件

栗子蓉瑪德蓮蛋糕，軟熟鬆化的瑪德蓮蛋糕內加入濃稠的栗子忌廉餡，外鬆內軟。

3）傳統法式甜酥麵包

DKA $38/件

是 Dominique 在全球每一家店最熱賣的產品。脆身的焦糖化外層包著酥軟內層，外脆內軟。

麻糬花生甜酥 $38/件

以煙韌麻糬及香脆花生作餡料，為香港製作限定口味。

牛角包$28/件

外層金黃酥鬆化，內層是蜂巢結構，層次分明。

鹹食推介！
吉列滑蛋三文治＋芝士梳乎厘奄列

店內除供應麵包及甜點外，亦有供應鹹食，以蛋為主題。如有吉列滑蛋三文治、芝士梳乎厘奄列等，款款富蛋香。

吉列滑蛋三文治 $88/份

日式麵包糠包着蒸蛋炸至脆身，日式牛油麵包夾著 XO 蛋黃醬，夾着吃十分滋味。

炒滑蛋蘿蔔糕英式鬆餅 $78/份

在自家製的英式鬆餅加入蘿蔔絲、蝦米、冬菇及臘肉，味道跟蘿蔔糕相似。

法式芝士梳乎厘奄列 $88/份

法式梳乎厘奄列，加入軟糯 fontina 芝士及香草。

當文歷餅店 by Dominique Ansel

地址：尖沙咀海港城海運大廈地下OT G63A 號舖（Greyhound Cafe對面）（顯示地圖）
電話：2613 8618
營業時間：星期一至日 11am-8pm（7:30pm last order）
Facebook專頁：Dang Wen Li by Dominique Ansel
Instagram專頁：dangwenlihk

早前《新假期》報道，其他Dominique的招牌甜品：

5大一生人一次必試甜點！會開花的棉花糖＋牛角包冬甩Cronut

Dominique Ansel獲獎無數，他的作品更可謂前無古人，天馬行空，一齊來看看他的5大必食甜點！

Dominique Ansel環球分店必試甜點

1. Cronut

2.Frozen S’more

3.Cookie Shot

4. 會開花的棉花糖熱可可

由紐約紅到日本！極受少女歡迎的招牌「 Blossoming Marshmallow 」，店員會將含苞待放的「花冧」棉花糖夾到杯裝熱朱古力上，日本店的店員，還會特別細心預留時間給食客拍片拍照，好體貼！

5.粟米軟雪糕

重溫《新假期》早前採訪 Dominique Ansel Bakery 銀座店影片：

銀座店限量發賣－－氣球蛋糕！真係識飛㗎！由甜品大師Dominique Ansel銀座新店獨賣的氣球蛋糕，睇片可以看到，要用針拮爆個波先食到件雪芳蛋糕！

GOtrip介紹–表參道店必吃甜點：

不少人去東京都會日食7餐，行開表參道一定要掃埋來自紐約人氣麵包店 Dominique Ansel Bakery Japan！開花朱古力、玉子燒漢堡睇得食得，仲好呃like：