銅鑼灣味蔵 city’super日本餐廳和牛Shabu Shabu＋豆乳鍋｜區區搵食

Jul 29 2022

city’super鑼鑼灣開首間日式餐廳MIKURA 味蔵 by city’super！餐廳主打健康料理、鍋物和地酒，由蒸ShabuShabu鍋、創作涮涮鍋、刺身、日本產地名物料理、健康沙律、豆腐料理、佐酒小食、燒魚、烏冬到丼物，應有盡有。另外亦有70多款由專業侍酒師從日本搜羅的地酒，直送日本美食文化。

city’super首間日本餐廳登銅鑼灣 4大品牌食材＋70款地酒！

打正旗號提供正宗日式料理的MIKURA 味蔵 by city’super﹐當然由city’super買手團隊作先鋒，不少食材是獨家直送或專門調製，真正從食材開始，贏在起跑線。最大賣點是以city’super超市內四大獨家人氣日本品牌的優質食材入饌，包括：由日本豆乳匠人親手鮮製的「博多屋豆乳製品」、產量稀少及飼養期長達30個月以上的山形縣A5級和牛「乙女牛」、百年高湯「茅乃舍」和日本高級百貨店人氣沙律專櫃「RF1日本沙律」。這些從前只可買回家自煮的食材，現在改由職人廚師主理，可以將食材的精髓發揮得更佳。

citysuper、銅鑼灣、區區揾食 MIKURA味蔵by city’super以淺木色系作主調，甫進店內映入眼簾的是整齊排列的擺設，貫徹品牌的簡約風格。 — 銅鑼灣MIKURA味蔵by city’super以淺木色系作主調，甫進店內映入眼簾的是整齊排列的擺設，貫徹品牌的時尚簡約形象。（圖片來源：MIKURA 味蔵 by city’super授權相片）

city’super citysuper、銅鑼灣、區區揾食店內大玩古樸日本風，木柱和橫樑結構啟發自傳統日本豆腐工場內常見的木棚架，偌大的清酒牆盡顯餐廳在清酒採購的實力。 — 店內大玩古樸日本風，木柱和橫樑結構啟發自傳統日本豆腐工場內常見的木棚架。（圖片來源：MIKURA 味蔵 by city’super授權相片）

必試鍋物職人鮮製豆乳配A5紀乙女牛

鍋物是必試之選！當中在香港較為少見的味蔵特製蒸ShabuShabu鍋，用上A5級乙女牛肉眼與日本直送的本菇、舞茸、蔬菜一同放在木盒內，加蓋蒸煮，配上日本出產的酸汁調味，和牛入口即化，油潤嫩滑，鮮甜無比；博多屋豆乳鍋同樣用上A5 級乙女牛，鍋中的豆乳由職人每天以人手新鮮製作，再混入茅乃舍招牌高湯調製，豆腐鍋湯底真材實料，有在京都吃豆腐料理的感覺。

city’super citysuper、銅鑼灣、區區揾食 $798 味蔵特製蒸 ShabuShabu 鍋。先在木製四方形盒內鋪滿日本直送的蔬菜和山形縣產 A5 和牛肉眼肉，蓋上木蓋並放在蒸爐上蒸煮。餐廳提供柑橘柚子酸汁、青蔥或柚子粉伴食，用以提升鮮味。 — 味蔵特製蒸 ShabuShabu鍋$798 ，在木製四方盒內鋪滿日本直送的蔬菜和山形縣產A5和牛肉眼，蓋上木蓋並放在蒸爐上蒸煮。餐廳提供柑橘柚子酸汁、青葱或柚子粉伴食，用以提升鮮味。（圖片來源：MIKURA 味蔵 by city’super授權相片）

city’super citysuper、銅鑼灣、區區揾食 $798山形縣產 A5和牛博多屋豆乳鍋）。和牛片只選用每頭乙女牛中不足 10 公斤的頂級肉眼部位，並以每日鮮製的博多屋豆乳與茅乃舍招牌高湯調製而成出奶白的湯頭，啖啖濃香，無可抗拒。 — 山形縣產 A5和牛（博多屋豆乳鍋）$798，和牛片只選用每頭乙女牛中不足 10 公斤的頂級肉眼部位，並以每日鮮製的博多屋豆乳與茅乃舍招牌高湯調製而成的湯頭，啖啖濃香。（圖片來源：新假期編輯部）

city’super citysuper、銅鑼灣、區區揾食 $338燒山形縣產A5一口和牛西冷。油花細緻，肉質嫩滑，而西冷部位更是牛肉味最香濃的部位，甘膩濃香，一試難忘。 — 燒山形縣產A5一口和牛西冷$338，粒粒油花細緻的和牛西冷，食客可放在一早預熱的鐵板上燒，自行控制生熟程度，散發著香噴噴肉香。（圖片來源：MIKURA 味蔵 by city’super授權相片）

日本產地名物料理：三陸名物蒸蠔

愛嚐鮮的，可選三陸名物蒸蠔，包括青森、岩手和宮城縣直送的生蠔﹐以鐵鍋原殼蒸煮，保留原有鮮甜和海水鮮味。另外，6色彩魚生飯，以六款時令刺身配上來自city’super位於日本新潟縣自家農場的白米，色澤雪白，口感富彈性，米香陣陣。

city’super citysuper、銅鑼灣、區區揾食 $188三陸名物蒸蠔6 隻）。生蠔來自由青森、岩手和宮城縣沿岸合組的三陸海岸，以蒸煮方式品嚐，另有一番風味。 — 三陸名物蒸蠔（6 隻）$188，生蠔來自由青森、岩手和宮城縣沿岸合組的三陸海岸，以蒸煮方式品嚐，另有一番風味。（圖片來源：MIKURA 味蔵 by city’super授權相片）

citysuper、銅鑼灣、區區揾食 6色彩魚生飯$248)。按季節選用時令刺身食材，米飯來自 city’super 位於新潟縣的自家農場，以精緻小碗盛載，格外雅緻。 — 6色彩魚生飯$248，按季節選用時令刺身食材，米飯來自city’super位於新潟縣的自家農場，以精緻小碗盛載，格外雅緻。（圖片來源：新假期編輯部）

女生大愛：療癒系沙律＋傳統日系甜點

輕食推介RF1金平牛蒡沙律，RF1是主打創意沙律的日本連鎖店，在當地有超過140間銷售點，這款沙律，就以新鮮食材，再按RF1烹調秘方加入日本醬油和味醂調味。另外，味蔵甜品杯用上自家製丸子和北海道紅豆蓉，底層的抺茶啫喱用上京都宇治的天茶級抺茶粉，是賣相可愛的傳統日式甜品杯。另一必試和田萬黑芝麻布丁，以日本百年老店和田萬的黑芝麻醬配上博多屋豆乳製成的布丁，放入小玻璃瓶，賣相精緻，滿滿芝麻香。

city’super citysuper、銅鑼灣、區區揾食 $88金平牛蒡沙律。餐廳共提供6款沙律，當中以這道標榜牛蒡養生食療而又充滿傳統日本家庭風味的沙律最具人氣。 — 金平牛蒡沙律$88，餐廳提供6款沙律，當中以這道標榜牛蒡養生食療而又充滿傳統日本家庭風味的沙律最具人氣。（圖片來源：新假期編輯部）

city’super citysuper、銅鑼灣、區區揾食 $138山形縣產 A5 免治和牛豆蓉生菜卷。將免治和牛、茅乃舍的招牌高湯、博多屋豆蓉、料理酒和調味料一起炒香，再用日本產的生菜包裹品嚐，清新鮮甜的蔬菜與惹味濃郁的和牛味道非常匹配，叫人吃過不停。 — 山形縣產A5免治和牛豆蓉生菜卷$138，將免治和牛、茅乃舍的招牌高湯、博多屋豆蓉一起炒香，再用日本產的生菜包裹品嚐，清新鮮甜的蔬菜與惹味濃郁的和牛味道非常匹配。（圖片來源：新假期編輯部）

city’super citysuper、銅鑼灣、區區揾食 $138博多屋絹豆腐牛油果沙律。另一 RF1 招牌沙律，用上香濃軟滑的豆博多屋絹豆腐、牛油果、生菜、紅蘿蔔和海帶作素材，再伴入自家調製的薑味沙律汁。 — 博多屋絹豆腐牛油果沙律$138，另一RF1招牌沙律，用上香濃軟滑的博多屋絹豆腐、牛油果、生菜、紅蘿蔔和海帶，再伴入薑味沙律汁增強味覺層次。（圖片來源：MIKURA 味蔵 by city’super授權相片）

city’super citysuper、銅鑼灣、區區揾食 $58味蔵甜品杯前），甜品杯中的抺茶啫喱由京都抺茶粉生產商特別調配，口味只此一家。$42 和田萬黑芝麻布丁後），黑芝麻醬來自百年老店和田萬，而布丁就用博多屋豆乳製成，以小巧玻璃瓶盛載，非常可愛。 — 味蔵甜品杯（前）$58，甜品杯中的抺茶啫喱由京都抺茶粉生產商特別調配，口味只此一家。和田萬黑芝麻布丁（後）$42 ，黑芝麻醬來自百年老店和田萬，而布丁就用博多屋豆乳製成，以小巧玻璃瓶盛載，非常可愛。（圖片來源：新假期編輯部）

午市定食$138起開業優惠會員享9折

晚市餐單以單點為主，而午市則提供魚生飯、烏冬、刺身、便當、炸物、網燒、鍋物、燒魚、沙律連丼飯等共約24款定食或套餐，另有單點冷熱烏冬可選，最平$138就有，定價合理。除了一般堂食座位，餐廳亦設有可容納4人或8人的包廂，最低消費分別為$3,000和$6,000。由即日至31/8，super e會員於付款時出示會員卡，更可享9折開業優惠。