新加坡Chatterbox登尖沙咀K11 MUSEA 文華酒店海南雞飯名店｜區區搵食
撰文：Rice 攝影：Fion、Woody
新加坡Chatterbox登陸尖沙咀 必吃海南雞飯
K11 MUSEA於8月26日才開幕，商場內已有近二百五十多間店舖進駐，當中不乏海外知名食店，就連被新加坡旅遊局評為三大海南雞飯名店的文華酒店Chatterbox亦宣布於K11 MUSEA開設其首間香港分店。該店位於K11 MUSEA B1樓層，店內走園林系風格，四周均以木系及植物作布置，予人Cozy感覺。
走地雞入饌＋泰國舊米製油飯
相信不少港人遊新加坡時，對Chatterbox這店名並不陌生，該店是坐落於新加坡文華大酒店，海南雞飯雖然價錢足足要$27新幣（約港幣$155），但仍吸引不少客人慕名而來光顧。Chatterbox的海南雞飯以走地雞入饌，皆因肉質結實、脂肪較低，且雞味較濃郁。除了食材外，其做法也十分講究，採用浸雞方法，把走地雞浸到雞湯中約50分鐘，然後再用常溫自來水把雞隻降溫，這做法能讓雞皮及雞肉爽滑，不會變硬。油飯亦是海南雞飯的重點，Chatterbox刻意選用泰國舊米，因其吸水力較高，口感會更軟熟。3款海南雞飯醬汁，製作過程中不添一滴水，如辣醬只會用辣椒及香油製成，味道更濃郁，雞肉蘸上更惹味。
可選雞胸肉或雞髀肉（加$10），雞肉份量多，啖啖肉啱晒食肉獸。
除了海南雞飯外，珍寶帶子喇沙及椰子雪糕亦是其招牌菜式，前者用上蝦米、九層塔等材料大火炒4-5小時製成喇沙醬，後再加入椰奶及花奶，製作過程中只加入少量水，讓喇沙湯底變得濃郁，椰香十足，後者更可吃到粒粒椰肉，更添口感。
喇沙湯底十分香濃，每一口都可嚐到濃濃椰漿味。
以豬骨、胡椒粒和蒜頭來熬製3-4小時，特選的一字排骨可蘸上特製的辣椒豉油，淡淡辣勁更惹味。
會把椰子果肉挖空後再放滿椰子雪糕，最後放上核桃及菠蘿，入口可咬到點點果肉，更有口感。
美祿雪花冰味道略淡，但勝在份量足，且吃到中間更有芝士蛋糕隱藏其中，有驚喜。
Chatterbox
地址：尖沙咀梳士巴利道18號B1樓B110舖（顯示地圖）
電話：2352 2173
營業時間：星期一至日 11pm-10pm（9：30pm Last Order）
備註：設加一、收現金及信用卡
FB專頁：Chatterbox Café Hong Kong
香港18區美食有甚麼推介？
新假期編輯已經為你整合了香港18區美食指，其中包括尖沙咀、旺角、銅鑼灣等……即睇更多詳情。
