【出街搵食】田心村心機Cafe 港台夫妻檔炮製Bagel+甜品|大圍Brunch|

大圍 文青Cafe Platform

「台灣競爭也很大，留在香港，地方熟識，反而是好事。」Nicole 畢業後，做了幾年船務文員，厭倦朝九晚五生活，於是去澳洲working holiday，期間認識了同樣working holiday 中的台灣甜品師傅尚文，半年前結婚，尚文更來香港定居。Nicole 跟尚文在澳洲見到當地人悠閒的生活，大量令人一坐就半天的寫意café，心裡羨慕，就有了開間夢想小店的打算。用了半年時間籌備，在大圍田心村找到現在的村屋，就租了下來。店前小空地種滿植物，阻隔車水馬龍的馬路，店中的大門也塗上醒目的綠色，又有自然光，令人忘記身在鬧市。

每日新鮮炮製 手工Bagel

Platform 的食物選擇不多，6款 brunch 、4款意粉、6-7種甜品，但求貴精不貴多。以尚文每日鮮製的Bagel 最主打，原來當年因為Nicole 一句：喜歡吃bagel，尚文就特地找麵包師朋友教授。現時每日一朝早，他就回店做麵糰，還以低溫液種天然發酵，臨開店時，才新鮮焗製，再用來配搭不同配料做 brunch 。

慢活小心機 歎 Brunch 好時光

店雖小，但每個環節都很有心機。焗製Bagel、甜品由尚文主理，至於鹹吃方面，則由Nicole 曾任西廚的哥哥負責，配搭看似簡單，其實花心思又花功夫，配Bagel 的手撕豬，要把煮好的豬肉，人手撕肉幾個鐘，皆因手撕才可保留肉的纖維，令肉汁滲透其中。意粉亦不簡單：先炒後焗的原個茄子、需要人手逐條釀入菠菜蝦肉的長通粉，明顯都是心機之作。再請來專業咖啡師長駐，選豆、為人客配對咖啡口味等等，十分專業。Nicole 跟尚文，希望人客用餐時，可以放慢心情，細心欣賞當中的配搭同味道。為了這緣故，餐牌特地不放照片，就是不想人客被相片主導而胡亂點菜。始終只有帶著悠閒的心，才能真正享受完美的小店時光。

Platform
地址：大圍田心村254號地下
電話：3583 2818
營業時間：星期二至日11am-9pm（星期一休息）
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