BUFFEE登陸灣仔！享樂烘焙加持麵包Cafe＋必食開心果流心酥

Feb 14 2025

全新麵包cafe品牌「BUFFEE」登陸灣仔！由人氣麵包店享樂烘焙團隊加持的麵包cafe正式試業，小店結合麵包及咖啡的元素，主打超過20款麵包烘焙產品，另提供咖啡特調及抹茶特調之飲品。餐廳以簡約木系風格做主調，特設少量座位，無論是堂食或外賣都照顧周到。

享樂烘焙加持麵包Cafe「BUFFEE」灣仔開幕！

品牌「BUFFEE」是將 Butter (製作麵包其中一個重要食材) 與 Coffee 二字結合，銳意打造一間將麵包與咖啡兩大元素均同時做到極致的 Bakery Cafe。小店由享樂烘焙創辦人 Vincent 設計款式，並由享樂烘焙團隊每日新鮮製作供應至 BUFFEE。店內自設廚房，部分製作步驟及焗製每日於店內進行，確保新鮮。BUFFEE 提供超過 20 款麵包及烘焙產品，款式均是獨家於此店供應，亦是享樂烘焙之出品首次現身於港島區。咖啡方面由主理人 Jessica Chan 主理，她是The White Project 創辦人，打造多間咖啡店其中包括Until coffee 及是一位資深咖啡比賽評審。今次為新店設計多款咖啡特調及抹茶特調之飲品。

BUFFEE 享樂烘焙創辦人 Vincent Lai（圖片來源：官方授權圖片） — 享樂烘焙創辦人 Vincent Lai（圖片來源：官方授權圖片）

BUFFEE 主理人 Jessica Chan（圖片來源：官方授權圖片） — 主理人 Jessica Chan（圖片來源：官方授權圖片）

招牌Coffee Combo ＋開心果流心酥

小店麵包用料上乘，忌廉均選用法國忌廉，而酥皮系列之麵包均選用法國 A.O.P 認証之牛油製作。焦點推介開心果流心酥（$42），酥皮撻殼用上貼酥製法，須將摺好的酥皮切條再以橫紋方向貼於酥皮上，令撻底可置於室溫更長時間也能保持酥化脆身的質感。撻殼焗起後再加入開心果餡料，內裏分別有開心果杏仁餡、大福皮、開心果吉士餡層次，面層飾以開心果醬及開心果碎粒，每一口也滿溢開心果香郁滋味。另一款招牌是Coffee Combo ，開業頭炮先推出「咖啡味牛角鬆餅」(BUFFEE Croffin) ，限定於 Coffee Combo 供應，不設單件購賣。結合牛角酥及鬆餅的 Croffin ，酥皮鬆化與蛋糕鬆軟口感兼備，麵包體加入哥倫比亞日曬咖啡豆製作，中間裹着以百利甜酒 (Baileys Irish Cream) 製成的流心餡及黑朱古力醬，甘甜味平衡，配以黑咖啡或牛奶咖啡也十分搭調。

Coffee Combo BUFFEE Croffin配黑咖啡 $60 、配牛奶咖啡 $65（圖片來源：官方授權圖片）

每日 11am 及 3pm 出爐，每次出爐限定 30 個（圖片來源：官方授權圖片）

其他招牌麵包推介

其他招牌麵包推介：咖喱牛肉酥（$34）摺疊成橫紋的丹麥酥特別脆口，內層釀入自家煮製的日式咖喱，味道微甜，並有煙燻牛肉、薯仔、芝士等餡料，啖啖濃郁惹味。太陽蛋芥末雞肉丹麥三文治（$42）丹麥吐司夾着蜜糖芥末醬及煙燻雞肉、番茄、芝士、沙律菜，面層放上太陽蛋，層次及味道也很豐富，做午餐十分滿足。曲奇撻及鹹批系列（$28 -$32）以牛油曲奇撻皮分別製成甜撻及鹹批 (Quiche)。甜撻分別有小山園抹茶撻及濃厚朱古力撻兩款，朱古力撻加入竹炭粉製成黑色，內餡是黑朱古力及伯爵茶味，全黑賣相與別不同。鹹批有鴨胸南瓜、三文魚菠菜，以及素食之選松露蘑菇口味。

特濃咖啡SOE＋搽茶系列

咖啡飲品方面，選用單一產地咖啡豆，並會定期轉換。現時選用的咖啡豆為埃塞俄比亞的古吉，以厭氧水洗法處理，帶有熱帶水果、桃茶、焦糖及果汁風味。用於特濃咖啡的基調，有濃郁而順滑的味道與口感。另有 4 種咖啡豆用於手沖咖啡，讓客人可體驗不同的咖啡風味。搽茶系列有 3 種抹茶供客人選擇：丸久小山園若竹（$50）口感輕身，帶有海苔風味；山政小山園松風（$60）回甘味重；碧翠園天鼓（$70）質感豐盈，偏向奶油風味。