BBQ 創新燒法 自製金黃蛋香 西多士 !!! 仲有燒多春魚小秘訣

撰文：Cindy、Sam｜攝影：Tommy

BBQ 新玩法：自製金黃蛋香西多士

燒烤通常也會燒蜜糖麵包，這次就試試新搞作，自製西多士，材料需要2隻蛋、2塊麵包、花生醬和蜜糖。先打兩隻蛋，拌成蛋漿。將麵包沾滿蛋漿，便可插上燒烤叉，放在火上燒。
1. 先打兩隻蛋

2. 拌成蛋漿

3. 麵包沾上蛋漿

4. 燒至金黃色

與燒麵包燒法一樣，將蛋漿麵包燒至金黃色。

5. 塗上花生醬

再塗上花生醬，識塗一定塗上厚厚的一層！

6. 夾起麵包，再燒溶花生醬

然後，夾起兩塊麵包，再放在火上燒溶內裡的花生醬。最後，在兩面加上蜜糖，燒烤版西多士便大功告成！

7. 加上蜜糖，大功告成

將平日吃西多士一樣，隨自己喜好，可以再加上適量的蜜糖，若想香口一點，可以再塗牛油。記者試味後發現，這做法與平日茶餐廳吃的西多士差不多，一樣很重蛋香味，而且加上花生醬、蜜糖，非常滋味。最重要係非油炸只是燒，比日的西多士更健康，不過就沒有那麼脆口。

小貼士！切忌貪心用厚麵包

記者實測時用了厚多士，沾滿蛋漿後，難以將整塊厚多士燒至黃金色，費時之餘，味道又未能透入厚多士中心。所以，記者建議大家都是用普通方包會比較方便惹味！

BBQ 新技巧： 唔駛叉住燒多春魚可反轉再反轉！

其實要燒出完美的多春魚，只需要將多春魚平放在燒烤叉，放在火上燒大約一分鐘，多春魚便會稍微收縮。這時魚皮開始會黏在燒烤叉上，這時就可直接反轉燒烤叉，燒熟埋另一面，而多春魚又可保持完整而不會甩皮甩骨。
1. 將多春魚平放在燒烤叉

2. 燒約一分鐘，當魚皮黏上燒烤叉，便可反轉

一分鐘後便可反轉燒烤叉，之後再轉多幾轉都冇問題！

小貼士！太大條會失敗

記者測試過，這方法就不適用於較大條的多春魚，因為太大條有一定重量，魚皮很難黏實在燒烤叉上，反轉時就會掉下來。