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Bakehouse赤柱分店！酸種蛋撻日賣過萬件 限定肉桂麵包＋曲奇｜區區搵食

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Bakehouse赤柱開分店！最強麵包店Bakehouse第4間分店將在赤柱小巷開張，舖頭以開放式廚房設計，加上白色小屋，充滿假日風情感覺！新店將推出3款新品，包括加入中式概念的丹麥卷、錫蘭肉桂麵包、榛子拖肥朱古力曲奇，跟著掌舵人Greg入來覓食啦！

Bakehouse赤柱分店6月18日開幕

Bakehouse最強麵包店由前香港四季酒店總廚Gregoire Michaud (Greg)掌舵，其店以牛角包及酸種蛋撻最為有名氣，蛋撻所有分店日賣過萬件！近年Bakehouse擴展頻密，今年1月於尖沙咀開首間九龍店後，同年6月18日將迎來赤柱分店。第4間分店不再選擇鬧市地段，而是有外國風情的赤柱，位置選用一棟白色小屋地下，打造成開放式廚房麵包店！Greg指出：「希望這間分店可以帶有休閒、鄰家麵包店的感覺，並可以購買麵包、咖啡到海邊慢慢歎！」

bakehouse Bakehouse赤柱分店進駐由1960年已建立的白色小屋，新店再次翻新，採用放式廚房設計。
Bakehouse赤柱分店進駐由1960年已建立的白色小屋，新店再次翻新，採用開放式廚房設計。（圖片來源：新假期編輯部）
bakehouse 雖然白色小屋是3層設計，但Bakehouse只佔地下一層，期待之後會否擴充！
雖然白色小屋是3層設計，但Bakehouse只佔地下一層，期待之後會否擴充！（圖片來源：新假期編輯部）
bakehouse Bakehouse無懼人流問題，選擇小巷位置。
Bakehouse無懼人流問題，選擇小巷位置。（圖片來源：新假期編輯部）
bakehouse Greg事事親力親為，定期於Bakehouse分店駐守，由他出品的麵包相當有保證。
Greg事事親力親為，定期於Bakehouse分店駐守，由他出品的麵包相當有保證。（圖片來源：新假期編輯部）

新店限定3款麵包：復刻肉桂麵包＋拖肥曲奇

Bakehouse一如既往推出分店限定產品，Greg憶記某年來到赤柱時，就是休閒地坐在室外位置，品嚐著肉桂麵包，所以新店限定以此作靈感，推出錫蘭肉桂麵包。其麵包是2018年首店的款式，但當時因麵包工序繁復，麵包工房位置狹窄而難以製作，一年內產品便下了架。是次赤柱分店特意選擇較開揚的廚房，推出這款復刻版！錫蘭肉桂麵包加以改良後，肉桂及錫蘭味更為濃郁，後勁帶有絲絲香甜的柑橘味。

bakehouse 錫蘭肉桂麵包$30新品錫蘭肉桂麵包由Bakehouse的經典肉桂捲演變而成，於2018年曾推出過一年便下架。
錫蘭肉桂麵包$30
新品錫蘭肉桂麵包由Bakehouse的經典肉桂捲演變而成，於2018年曾推出過一年便下架。（圖片來源：新假期編輯部）
bakehouse 鬆軟的麵包以錫蘭肉桂、山核桃和黑糖製成，
鬆軟的麵包以錫蘭肉桂、山核桃和黑糖製成，（圖片來源：新假期編輯部）
bakehouse 內餡特意加入蛋漿，把錫蘭肉桂更能滲入麵包內，味道更上一層樓！
內餡特意加入蛋漿，把錫蘭肉桂更能滲入麵包內，味道更上一層樓！（圖片來源：新假期編輯部）
bakehouse 再於麵包上塗上一層由橙皮、檸檬汁、莫斯卡托糖等製成的柑橘醬，帶點清新的感覺。
再於麵包上塗上一層由橙皮、檸檬汁、莫斯卡托糖等製成的柑橘醬，帶點清新的感覺。（圖片來源：新假期編輯部）
bakehouse 待表面糖漿乾涸後，成結晶狀，入口帶有橙香粒粒口感。
待表面糖漿凝固後成結晶狀，入口帶有橙香粒粒口感。（圖片來源：新假期編輯部）

同樣值得遠赴赤柱嚐試的，有丹麥鮮味卷及榛子拖肥朱古力曲奇。前者運用廣東菜中常用到的蝦粉、大葱等食材，Greg希望帶出大澳蝦乾的鹹香感，連同巴馬臣芝士加入至丹麥麵包中，表面塗上甜豉油及黑白芝麻，味道似中式葱油餅，鹹蝦香突出。

bakehouse 丹麥鮮味卷$30以丹麥麵包製成的鹹點，賣相有點似中式包點。
丹麥鮮味卷$30
以丹麥麵包製成的鹹點，賣相有點似中式包點。（圖片來源：新假期編輯部）
bakehouse 麵包加入蝦粉﹑巴馬臣芝士和大葱，並於外層塗上一層甜鼓油，再灑上香烤黑白芝麻及葱花作點綴。
麵包加入蝦粉﹑巴馬臣芝士和大葱，並於外層塗上一層甜豉油，再灑上香烤黑白芝麻及葱花作點綴。（圖片來源：新假期編輯部）
bakehouse 丹麥鮮味卷$30
丹麥鮮味卷$30（圖片來源：新假期編輯部）
bakehouse 入口蝦的鹹香味突出。
入口蝦的鹹香味突出。（圖片來源：新假期編輯部）
bakehouse 表面及內層均有大葱，香氣十足！
表面及內層均有大葱，香氣十足！（圖片來源：新假期編輯部）

後者的榛子拖肥朱古力曲奇加入了焦化牛油及70%厄瓜多爾黑朱古力製作，帶出濃厚的苦澀中帶點焦糖味。焗至半熟的時候表面灑上拖肥和榛子製成的軟心粒及馬爾頓海鹽片，達到表面流心的效果。

bakehouse 朱古力曲奇焗至半熟的情況下，放入拖肥和榛子製成的軟心再焗製。
朱古力曲奇焗至半熟的情況下，放入拖肥和榛子製成的軟心再焗製。（圖片來源：新假期編輯部）
bakehouse 榛子拖肥朱古力曲奇$24剛出爐時，拖肥呈流心狀，慢慢凝固。
榛子拖肥朱古力曲奇$24
剛出爐時，拖肥呈流心狀，慢慢凝固。（圖片來源：新假期編輯部）
bakehouse 曲奇所用的70%厄瓜多爾黑朱古力、拖肥、榛子及海鹽，將苦、甜、鹹的味覺集於一身。
曲奇所用的70%厄瓜多爾黑朱古力、拖肥、榛子及海鹽，將苦、甜、鹹的味覺集於一身。（圖片來源：新假期編輯部）

其他食品：

阿Greg搞怪表情合集：

  • 餐廳：Bakehouse（赤柱分店）
  • 地址：香港赤柱區赤柱大街 116 號地舖
  • 開幕日期：6月18日
  • 營業時間：星期二至日8am-6pm（星期一休息）
  • Facebook專頁：bakehousehk

Bakehouse目前有幾多間分店？

Bakehouse目前有3間分店，赤柱第4分店即將開張，詳情按此。

Bakehouse赤往分店地址是？

Bakehouse赤柱分店地址位於赤柱大街的內巷，詳細地址按此。

圖片來源：新假期編輯部、Bakehouse

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