【出街搵食】東京高分沾麵登港 熬12個鐘!極濃魚介豚骨沾汁 | 觀塘日本菜|
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東京拉麵店一直青出於藍,不少新店水準更勝老字號,像市心的神田站附近的神山拉麵,開業短短一年,除了在日版openrice, 「tabelog」上取得3.5分(跟一蘭總店相約),不錯的分數外,最近更登陸香港。
熬製12小時 極濃魚介豚骨沾汁
神山拉麵主打沾麵,口味重,份量足。先講其招牌沾汁,選用大量豬骨與背脂,加上魚介粉以慢火熬製超過12小時而成,沾汁比一般來得濃重厚身,膠質豐富,放涼即變成杰身,上碗前得邊煮邊搞拌才成。配料也是偏向Heavy,有兩大件的豚角五花豚,店家用日式醬油滷煮至軟爛,出麵前便再加燒汁,炙燒至表面焦香,入口即化,香而不膩。
香港獨家湯餃子
而為了慶祝來港開店,店家更帶來幾款獨家小食,像用豚骨湯伴以即煎的日本餃子,餃子沾上豬骨湯,口感份外豐富,值得一試。
日本直送 唐揚豆池魚
店內的豆池魚從日本直送,沾上天婦羅粉和香味粉,再以唐揚形式炸至酥脆金黃,十分香口!
神山麺屋
地址 : 觀塘觀塘道418號創紀之城五期(APM)2樓 L21B號舖
電話: 3148 1321
營業時間: 11am-12mn
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