銅鑼灣最新西班牙餐廳Aire 歎烤乳豬/全條海鱸魚/熟成西冷牛扒

銅鑼灣最新西班牙餐廳Aire 歎烤乳豬/全條海鱸魚/熟成西冷牛扒

Aire，寓意柔和微風，為食客呈獻一系列琳瑯滿目的西班牙佳餚。由廚藝精湛的饕餮集團西班牙餐廳廚藝總監Edgard Sanuy Barahona 以及來自加泰羅尼亞（Catalonia）行政總廚 Pere Moreno Germès 主理，步入 Aire餐廳的室內設計與氛圍將賓客瞬間傳送到巴塞隆拿或瓦倫西亞的美食天堂，設室內用餐及戶外空間可享受美食。

菜單以巴斯克烤肉料理為中心，選用來自西班牙、大西洋和地中海的頂級海鮮和肉類。從一系列令人食指大動的開胃小食開始：例如輕盈爽口的巴斯克吞拿魚配白鯷魚 Gilda（$43 /件），這款來自西班牙北部的經典 Pintxo 小吃，味道濃郁卻不失細致，完美融合鹹香與酸漬的風味，搭配精選西班牙優質葡萄酒相得益彰。想品嚐鹹香滋味，不妨先來一份以蒜香醋汁和煙燻紅椒調味的醃漬白鯷魚（$58），為味蕾開啟新境界。

接着可選擇獨特的共享 Tapas 小吃：Daniele Sorlut 生蠔（$74/件），配上伊比利亞豬頰肉片和橄欖油點綴；生蠔會於上桌前以蘋果木略為煙燻，入口即有濃郁的油香滑順口感。抑或選用頂級35克Cecina 迪斯卡魯克斯牛肉（$97），搭配杏仁——將醃製的黑安格斯牛肉片捲起杏仁，一口咬下，鹹香脆嫩，滋味平衡。烤乳豬（$210 ）外皮酥脆，無骨肉質鮮嫩多汁，佐以南瓜蓉、杏仁和濃郁的肉汁，入口即能感受到味蕾的驚喜，將用餐體驗提升至極致。

想品嚐巴斯克烤肉的精髓，必點來自卡斯蒂利亞-拉曼恰的乳飼羊肩肉（$680），佐以醋味土豆片忌廉牛肝菌米飯（$263），融合鵝肝醬、澳洲堅果和伊迪亞薩巴爾芝士：來自卡斯蒂利亞-拉曼恰的鮮嫩 600 克乳飼羊肩肉（$680 ），經巧手烤製，佐以醋味土豆片；或選擇美味的西班牙全條海鱸魚（$ 560），淋上以蒜蓉、胡椒、櫻桃醋、辣椒和橄欖油調製而成的香氣撲鼻的Donostiarra 醬汁。想品嚐既豐盛又令人滿足的菜餚，不妨試試加利西亞牛 150 克熟成西冷牛扒（$ 270），配以西班牙 Piquillo 紅椒。所有菜餚都非常適合分享，是團體用餐的理想之選。

西班牙美食傳統的精髓在於米飯和麵條。在 Aire，賓客可以品嚐海鮮細麵（$185），這款別具風味的西班牙海鮮飯的美味變奏，以魷魚、蝦和番茄為主要食材，並淋上 all-i-oli 蒜香醬汁，令人垂涎欲滴。對於不偏愛海鮮的賓客，則可選擇奢華忌廉牛肝菌米飯（$263），完美融合鵝肝醬、澳洲堅果和伊迪亞薩巴爾芝士，口感綿密細滑。