【出街搵食】尖沙咀火鍋店推圍村菜！圍村自製黃酒釀 慢煮本地鮮牛腩｜尖沙咀中菜

撰文：Keith＠WW ｜ 拍攝：Man

牛腩都補身！火鍋店吃圍村古早味

男人的浪漫，有兩腩，火腩與牛腩。很多人都覺得牛腩麻甩，是男人的食物，其實很多女漢子都愛，但因坊間烹調偏向油膩又濃味，故敬而遠之。最近尖沙咀這家專門食牛的餐廳，把牛腩變成補身菜式。餐廳女性客人居多，負責人指：「她們都愛吃牛腩，所以我們希望尋找適合女性的材料，配合牛肉做菜。」而負責人碰巧認識到圍村原居民阿晨，得知圍村的傳統食材黃酒釀十分適合女士食用，故雙方合作推出了創新菜式「黃酒釀煮牛腩」。最重要是現在不用山長水遠入元朗，在尖沙咀就可以吃到圍村風味。

元朗圍村三代傳承 黃酒釀是女士補身良品

等等！恕我們這些90後太年輕，這些米粒狀的，就是「黃酒釀」嗎？原來這些「黃酒釀」是圍村家家戶戶都吃的食材，由糙糯米發酵釀製成，最近更由80後原居民阿晨大力推廣。阿晨近年回歸老家，重拾這種三代傳承的手藝，由婆婆教他媽媽，再傳到他手上。他說：「我們從小就吃黃酒釀，例如黃酒雞、黃酒煮蛋，大人細路都會食。」而黃酒釀更適合孕婦和女士食用，阿晨指：「我太太懷孕時做了手術，產後身體差，坐月時日日食黃酒入饌菜式，結果把身體調理得好好，所以我希望把這種平民補品推廣開去。」而黃酒有去腥提鮮和軟化肉質的作用，傳統上多煮雞肉，而今次就聯乘這間餐廳，用來煮牛，希望把黃酒普及及推出新食法。

每日限量20支 麥味濃郁手工啤 配牛腩一流！

吃完牛腩，很想叫杯飲品，Refresh一下。這餐廳的尖沙咀店與麥氏手工啤酒合作，推廣港產手工啤「麥子啤酒」，是吃肉食的良伴。坊間的啤酒普遍都加入啤酒花，作防腐保鮮之用。但麥氏手工啤酒的卻沒有，雖然保質期會大大減短，但可保留其中的酵母，較為健康。而味道方面，由於沒有加入啤酒花，所以酒味淡，但當中的麥味更濃郁。每日限量提供20樽，要飲趁手了！

616牛肉火鍋專門店
黃酒釀煮牛腩、黃酒釀牛腩湯飯售價：$58（跟白飯）
供應時間：只於午巿時段供應
供應地點：全線616牛肉火鍋專門店分店（元朗及大埔除外）
查詢電話：3709 2128（大圍分店）；3565 6878；（ 大埔分店）； 9034 9794（西環分店）
3702 0899（元朗分店） ；9037 4146（尖沙咀分店）