6款讓女士迷倒的 蜂蜜蛋糕

1. 雲端上的本土味道 100% 單花蜂蜜下午茶

試過光顧主題 Buffet 或下午茶，吃落才驚覺所謂的「 主題 」太蜻蜓點水，甚至有種被騙的感覺！經常Full House的Ritz- Carlton The Lounge & Bar下午茶，今個 六、七月的蜂蜜Tea Set，十一款鹹甜點都用本土蜂蜜入饌，全無花假。有些Items 仲好有驚喜！

試過咁多款，超過八成都好味道！重點推介是頂層深啡色的迷你漢堡夾蜜糖芥末迷迭香火腿，咬落有爆汁感覺，充滿冬蜜的清香！第二層最愛輕巧的燉奶配冬蜜的蜜糖啫喱，燉奶像奶凍，輕盈軟滑，表面鋪著清甜的冬蜜啫喱；下層也不跌Watt，荔枝蜜焗製的英式鬆餅，配埋荔枝花蜜，很甜，卻很潤。場內 Pass-around 的蜂蜇蛋糕，是德籍行政總廚以鴨腳木花蜜糖焗製的德式糕餅，每Round 吃兩三件 也不為過！難得兩小時的下午茶時段，十一款蜂蜜小點的味道和口感卻沒半點重複，吃罷也不覺膩滯。

(由上層到下層：)

第1層
1. 蜂蜜乳酪海鮮三文治：
有淡淡蜜糖味的三文治夾著免治蟹肉，蜜糖跟乳酪 調成醬汁，輕盈開胃。

2. 迷你漢堡夾著蜜糖芥末迷迭香火腿：
看似乾身，吃落卻有爆汁感，火腿塗滿冬蜜汁，咬落會突然有陣甜香，驚喜！

3. 蜜糖藍芝士合桃撻：
合桃香脆，龍眼蜜竟然可平衡到那擾人的藍芝士味，更加平易近人。

第2層
4. 蜜糖乳酪青檸雜莓杯：
每口混著雜莓、乳酪和底部的荔枝蜜同吃，Refreshing！

5. 燉奶配蜜糖啫喱：
燉奶像奶凍，輕盈軟滑，表面鋪著清甜的冬蜜啫喱。

第3層

6. 英式鬆餅：
配奶油忌廉及荔枝花蜜鬆餅改用蜜糖焗製，最正是 Dip新鮮的荔枝蜂蜜，味道極清香。

The Lounge & Bar
地址：九龍柯士甸道西1號環球貿易廣場香港麗思卡爾頓102樓 （顯示地圖）
電話：2263 2270
日期：即日起至7月31日
時間：星期一至星期四3pm-6pm，星期五(第一時段)2pm-4pm、(第二時段)4:30pm-6:30pm，星期六、日及公眾假期(第一 時段)12nn-2pm、(第 二 時 段)2:15pm-4:15pm、(第 三 時 段)4:30pm-6:30pm
收費：星期一至四 $378/ 位、$618/ 兩位，星期五至日 $398/ 位、$648/ 兩位

備註:設加一，收信用卡

不死蜂蜜蛋糕BATTLE

兩三年前， 蜂蜜蛋糕 早已帶起過一陣熱潮。近來因為台灣過江的「 半熟 」二 字，又掀起另一波 蜂蜜蛋糕 熱了，看，連鎖餅店也加入蜂蜜行列，就知有幾Hit！

2. 名店凍食蜂味清香 半熟蜂蜜蛋糕 $75

台灣網店過江龍，同為14年底才抵港，店面經常出現超長人龍，開業大半年已有八間分店。用料極講究，用本地農場雞蛋、日本 麵粉、比白糖貴八倍而且甜度低的日本海藻糖等，蜂蜜更用上得獎的台灣頂級「 蜜匠 」龍眼蜜。每天新鮮工場製作，由曾任 Cova 的主廚監督，焗至七成熟便出爐，再低溫急凍保鮮。吃前放20分鐘左右，切開便會有流心效果，而且凍食甜度剛剛好，亦好啱夏天。

掂：
1. 直徑約13cm,中央凹陷,似火山,表面平滑
2. 外層似海綿蛋糕,質感濕潤、輕、滑溜、鬆軟
3. 蜂蜜味醇厚突出,吃落卻清香,不搶喉

差：
1. 流心餡很單薄,份量少,質地略稀

售賣點：諾亞半熟蛋糕專門店
地址：九龍城衙前圍道64號地下2號舖（顯示地圖）
電話：2382 2430
營業時間：星期一至五 11am-10pm，星期六及日 11am-11pm
備註：收八達通及信用卡

3. 小店即焗濃厚版本 蜂蜜蛋糕 $68

去年底開店，即引入了這款日韓台也熱賣的 蜂蜜蛋糕 。Recipe 是主廚從台灣朋友取得，再自行研發改良。混合麵粉、雞蛋及蜜糖後，要在熱水中一邊加熱一邊攪拌，才放焗爐焗至半熟。台灣原裝版本是激甜，如今改良過，減少糖份、增加蜜糖比例，味道還是甜膩，但蜂蜜味極之濃郁。蛋糕在店中即焗供堂食，也備有外賣。吃前從冰櫃取出，放微波爐叮約30秒，便有流心效果。

掂：
1. 流心餡份量很多，質地較稠，極有流心效果。
2.即場焗，出爐已傳來極濃郁蜜糖香，蜂蜜味極之濃郁，甜味也很搶。

差：
1.蛋糕外層焗得稍為乾身，氣孔大，稍欠濕潤度，不夠軟熟。

2.直徑約11cm，望落蛋糕頗厚身、賣相平實。

售賣點：甜蜜總部
地址：長沙灣青山道155-181號天悅廣場地下 B21號舖（顯示地圖）
電話：2720 0151
營業時間：星期日至四3pm-1am，星期五至六3pm-2am
備註：不設加一，只收現金

4.台灣限量直送 HG香濃蜂蜜蛋糕 $38

早年店子的蜂巢雪糕帶起了熱潮，最近更有洪瑞珍三文治、台灣直送的蜂蜜等產品。最新引入這款蜂蜜蛋糕，用台灣宜蘭的百年蜂園龍眼蜜和鮮奶新鮮製作，每周返貨兩次，限量五十件。

掂：
1. 方形賣相超平實，色澤金黃，望落很細滑，算幾吸引。
2. 拿上手已飄來極之突出的蜜香，吃落蜂蜜味道濃郁。

差：
1. 清蛋糕也賣 $38件，有點貴。質感也略乾和硬。

售賣點：Honey Granny
地址：九龍灣牛頭角道77號淘大商場3期地下 G284號舖（顯示地圖）
電話：2715 3818
營業時間：12:30pm-10:30pm

備註：1. 備有 $108/ 三件裝
2. 限量出售，建議先致電查詢貨量
3. 另於九龍城、旺角及將軍澳店有售
4. 不設加一，只收現金

5. 金獎澳洲蜂蜜 蜂味蜜糖屋 $218

美心也加入蜂蜜行列。所用的澳洲塔斯馬尼亞島Blue Hills Leatherwood Honey，去年獲得了 Royal Hobart Fine Food Awards金獎。這款蜂味蜜糖屋內有蜂蜜慕絲、蜂蜜寒天、流心蜂蜜、檸蜜啫喱及蘋果蓉等共八個 Layers，切出來更有蜂蜜的流心效果。

掂：
1. 賣相超讚，切開有多層 Layers，又有流心蜂蜜，吸引！
2. 用攞獎蜂蜜，味道清香，質感頗細滑，蜜味不假。

差：
1. Layers 多，但蜂蜜跟蘋果蓉、寒天等質感唔係好夾。

售賣點：美心西餅
熱線： 2743 3311
美心西餅網頁：http://www.maximscakes.com.hk

6. 捷克傳統心機手作 捷克蜂蜜蛋糕 $38

咖啡館店主朋友傳授的捷克家常糕餅 Recipe，全個均用寶生園龍眼蜜，跟牛油、 忌廉等煮完再撈麵粉焗成，砌成六層，每層又會塗滿蜜糖淡忌廉，蜜味清怡，質感有點，似千層麵。

掂：
1. 六層 Layers、製作兩小時兼用本土蜂蜜，件件都是心機手作。
2. 蜂味天然清淡，甜度很輕，必配咖啡。但吃落麵粉感頗重，不可淨吃。

差：
1. 質感實在，雖已改良過，但仍稍為硬身，未必人人接受。

售賣點：咖啡 . 民館
地址：中環威靈頓街112-114號新威大廈201室（顯示地圖）
電話：2544 1067
營業時間：11am-6pm

備註：1 . 另備有7.5吋蛋糕 (售價$380)， 需一星期前預訂
2. 不設加一，只收現金

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