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上環404 Plant純素Bagel!90後女生日賣200個:焦糖餅乾/爆漿Oreo

飲食

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上環404 Plant純素Bagel!上環有一間主打純素Bagel的藍白玩味風小店,憑藉多款激爆餡足料的三重焦糖餅乾貝果、OREO Bagel等成為不少貝果愛好者的愛店。不過原來店舖為一間純素餐廳,餐牌上所有鹹點、甜點、甚至是咖啡特飲都是全素。

上環404 Plant!90後日本藍帶女生主打爆餡純素Bagel

在上環蘇杭街,有一間舖位細細但佔2層高的藍白調小店,由90後女生Bodhi與其畫家男友主理,不過Bodhi則主力包辦店內所有的Bagel出品。餐廳供應Bagel、漢堡、牛角窩夫、糙米飯、咖啡等,所有食物均是純素,唯Bodhi指出其實很多客人都未必知道。其中Bagel的賣相之所以設計成那般邪惡又夢幻,是因為她認為若想要吸引非素食者試試素食,首當其衝的是要被食物的外貌吸引。Bodhi笑言:「純素Bagel可以令平時不吃素的人不小心吃到素,這是我們開店的原因,希望大家不小心都能吃素,不只是素食人士。」

404 Plant 上環404 Plant主打純素Bagel,由90後素食女生Bodhi每日新鮮製作。
上環404 Plant主打純素Bagel,由90後素食女生Bodhi每日新鮮製作。(圖片來源:新假期編輯部)

Bodhi現時為一位素食者,但其實她以前一直都很喜歡食肉的。直到有一次她到大陸旅行,看到有些餐廳掛有「狗肉」這兩個字的招牌,之後開始吃很多肉都會嘔吐,便開始反思,既然自己不吃狗肉,為什麼又會吃其他肉類呢。後來便乾脆什麼肉類都不吃,正式「轉素」。

404 Plant 小店的Bagel以邪惡爆餡賣相為賣點,Bodhi覺得吸引的賣相才可以引到客人來店食素。
小店的Bagel以邪惡爆餡賣相為賣點,Bodhi覺得吸引的賣相才可以引到客人來店食素。(圖片來源:新假期編輯部)

日賣200個純素Bagel!邪惡三重焦糖/滿灑OREO/開心果麻糬味

小店供應約60款食物,當中人氣Bagel款式亦分別有鹹甜口味選擇,每款Bagel均新鮮製作。店主直言,純素Bagel的主要成份其實跟傳統Bagel的沒大分別,因為Bagel起源於猶太,當初亦只是以麵粉、水和酵母製成,因此店內的食譜亦是以此為基調。店主的一雙巧手約每10秒即搓成一個Bagel,高峰時期更日賣超過200個!

404 Plant 店內的純素Bagel以麵粉、水和酵母製成,店主幾乎每10秒即可搓成一個bagel!
店內的純素Bagel以麵粉、水和酵母製成,店主幾乎每10秒即可搓成一個bagel!(圖片來源:新假期編輯部)

小店最受客人喜愛的款式為「三重焦糖餅乾貝果」,以原味Bagel配上焦爆餅乾碎和焦糖醬汁,眼見店主超重手地狂灑粉和下醬,畫面邪惡至極,但同時賣相十分吸引。「冇咗OREO唔得貝果」是另一款人氣款式,以竹炭Bagel夾有Oreo脆脆餅碎和朱古力醬,食起來脆中帶煙韌,絕對可以滿足到貝果控!

404 Plant 三重焦糖餅乾貝果$75,激多焦糖餅乾碎碎和焦糖醬,賣相邪惡到爆!
三重焦糖餅乾貝果$75,激多焦糖餅乾碎碎和焦糖醬,賣相邪惡到爆!(圖片來源:新假期編輯部)
404 Plant 冇咗OREO唔得貝果$68,朱古力醬和Oreo碎同樣落得好重手。
冇咗OREO唔得貝果$68,朱古力醬和Oreo碎同樣落得好重手。(圖片來源:新假期編輯部)
404 Plant 開心果麻糬貝果$68,原味bagel包有麻糬、開心果醬和開心果碎碎,絕對可以滿足開心果迷的胃口呢。
開心果麻糬貝果$68,原味bagel包有麻糬、開心果醬和開心果碎碎,絕對可以滿足開心果迷的胃口呢。(圖片來源:新假期編輯部)

鹹食推介:焦糖芥末素炸雞Bagel+咖哩素漢堡扒磨菇飯

除了一系列甜食俘虜到食客胃口外,店內的鹹食同樣睇得又食得。焦糖芥末素炸雞Bagel用上Tindle素雞扒即叫即炸,再加入炒洋葱、時菜、芥末醬、焦糖醬,食起來鹹甜交織,味道意外地夾和有驚喜,而且素炸雞肉口感亦很像真的雞肉,非素食人士食完都可以有滿足感呢!另外,404 Plant亦有主食供應,店主重點推薦「咖哩素漢堡扒磨菇糙米飯」,份量豐富而且賣相吸引,Bodhi指出有聽過客人食完,在爭論這些究竟是真肉還是素肉,口感的像真度頗高。

404 Plant 焦糖芥末素炸雞Bagel,鹹甜味道互相交替,味道意外地夾。
焦糖芥末素炸雞Bagel,鹹甜味道互相交替,味道意外地夾。(圖片來源:新假期編輯部)

純素飲品:

店主表示香港素食並非那麼普及,因此供應商不多,食材的供應十分不穩定,所以Bodhi索性包辦店內大部份食材保持產出穩定。「我不會特別叫人吃素,因為老實說肉是好吃的。我覺得沒有所謂,想食肉就食。但如果不小心食了素又覺得好食的話,咪下次再試下囉。」

404 Plant
(圖片來源:新假期編輯部)
  • 餐廳:404 Plant
  • 地址:上環蘇杭街109號地舖
  • 電話:5593 4040
  • 營業時間:星期一至日11:45am-6:30pm(星期三休息)
  • Facebook:404PLANT

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上環404 Plant主打純素bagel,高峰時期日賣200個,……更多詳情。

圖片來源:新假期編輯部