【Food Battle】 10大夏日 生蠔 比拼 + 3大網店真實試訂
仲夏八月，是南半球 生蠔 最肥美的季節，正好為一眾蠔迷止止癮。事實上，南半球生蠔如澳洲、新紐西蘭的，價錢實惠，才十幾二十元一隻，比歐洲和美國蠔平約20%，加上當地蠔場多設於海中 ( 美國多為河、法國則是鹹淡水交界)，海水味特濃，蠔味夠勁，是重口味蠔迷的心頭好。那究竟今年生蠔品質如何？那家 生蠔 速遞最平靚正？且看今期分解！
1. Mini 蠔王－新西蘭 Kiwa（16分！今季蠔王！）
要數今年南半球新貴，非新西蘭的 Kiwa 莫屬。它跟法國蠔王 Belon 一樣屬銅蠔科，外形十足扁圓的扇貝，不過體形較細。Kiwa 生長於新西蘭無污染海灣的淺水潮池上，約18-22個月的生長期，並以人手採撈，故每年只出產20萬打，產量比 Belon 更少。入口商話，Kiwa 金屬味勁強，沒有 Belon 常有的「 坑渠水 」味，且看是否屬實！
賣相：4.5/5
size 只有半隻手掌般大，直徑只有7cm長。呈青色的裙邊，代表生蠔正合時令。
質感：4.5/5
蠔身爽脆，因屬銅蠔，唔算厚肉但入口飽滿。
味道：5/5（滿分！）
沒有Belon般鹹，海水味及金屬味恰到好處，入口舌頭輕微麻痺，尾段有類似鹹蛋黃的味道，回甘有層次！
價錢：2/5
$49.8/ 隻
・售賣點：一田超市
・查詢：2694 1111
2. 嬌小味濃 澳洲 Pristine（15.5分！無鉛生蠔！）
生蠔不是愈大愈好，反而細細隻能將海水及蠔味濃縮，更具爆發力。像同樣今年新登場的澳洲Pristine有機生蠔，比美國熊本蠔還要細，只有6cm長，比五蚊銀大少少。蠔場位於國際聞名的南澳Coffin Bay，全無污染，得到 NASAA 有機認證，確保當地水域不含重金屬及污染物。供應期只於4至9月。
賣相：4/5
Size 屬最細，但蠔水超多，蠔肉富光澤，蠔肉幾乎跟蠔殼一樣大。
質感：4/5
裙邊頗厚，夠肥美，爽口脆身，蠔身豐盈脹卜卜，肉滑結實。
味道：4/5
先是帶礦物味的鹹鮮，愈口趙愈甜，蠔味適中，整體 balance，餘韻悠長。
價錢：3.5/5
$25/ 隻
・售賣點：city’super
・查詢：27363866
3. 肥大厚肉 澳洲 Pitt Water （15分！）
賣相：4.5/5
外形又長又深，蠔身水份非常充足；蠔肉好大好肥，顏色偏黃。
質感：4.5/5
蠔邊超爽，帶子位頗大，亦有帶子質感，肉厚大件一啖咬唔晒。
味道：3.5/5
鹹味中等，帶有礦物味及輕微的果味，吃罷回甘，蠔味偏淡。
價錢：2.5/5
$33/ 隻
・售賣點：city’super
・查詢：27363866
4. 紮實細緻 新西蘭 Coromandel（14分！）
賣相：3.5/5
蠔殼參差唔靚仔，唔夠水滴形，蠔水偏少，但蠔肉幾大隻。
質感：4/5
爽口厚肉，蠔肉紮實細緻。
味道：3.5/5
鹹度比澳洲蠔低，甜度恰到好處，金屬味慢慢滲出，有層次。
價錢：3/5
$30.8/ 隻
・售賣點：吉之島
・查詢：25653600
・備註：只於將軍澳及康怡分店
5. 餘韻頗長 澳洲 Tasmania（13.5分！）
賣相：3/5
蠔殼底面都脹卜卜，很墜手；近帶子位呈輕微半透明，仍算合格。
質感：3/5
蠔肉不算薄又不算肥美，裙邊位特別爽口，有口趙頭。
味道：4.5/5
蠔味不會過分澎湃，海水味和蠔味適中，甜度後至，after taste 頗長。
價錢：3/5
$30.8/ 隻
・售賣點：吉之島
・查詢：25653600
・備註：只於將軍澳及康怡分店
6. 平價嚡口 澳洲 Woody Island（13.5分！）
賣相：3/5
蠔形靚，呈滴水形；蠔肉實色偏黃，色亮澤，但扁塌塌。
質感：3.5/5
裙邊爽口清脆，蠔肉多汁，口感介乎 Creamy 與爽口之間，尾段嚡口。
味道：3/5
海水味勁鹹帶苦，帶輕微金屬味，後段帶有少許甜味。
價錢：4/5
$23/ 隻
・售賣點：city’super
・查詢：27363866
7. 大隻乾身 南非 Pacific（13分！）
賣相：3/5
蠔殼最大，但乾身無光澤，好難開，經驗老到嘅開蠔攝影師都老貓燒鬚，插親手。
質感：3.5/5
大隻厚肉，蠔肉 Creamy，裙邊 Crispy，正牌外脆內軟，但尾段嚡口。
味道：4/5
海水味濃不死鹹，咀嚼下有金屬及礦物味，幾有層次。
價錢：2.5/5
$35/ 隻
・售賣點：city’super
・查詢：27363866
8. 肉質鬆散 新西蘭 Kaipara（13分！）
賣相：3/5
蠔殼淺色，偏青白色。蠔肉呈半透明，肉質看來好鬆散。
質感：3.5/5
的確肉質鬆散，不論蠔肉及裙邊都唔夠爽口，幸好蠔汁夠多。
味道：3.5/5
海水味不太濃郁，蠔味亦不足，甜味後至，鮮味在口腔逗留頗長時間。
價錢：3/5
$30.8/ 隻
・售賣點：一田超市
・查詢：26941111
9. 質素不穩 澳洲 Coffin Bay（12.5分！）
賣相：2.5/5
嗅上去帶腥味，唔新鮮。質素不穩，一隻有水，一 隻幾乎無水，一隻已經開口。
質感：2.5/5
裙邊呈半透明，肉質較薄不夠結實，而且乾身。
味道：2.5/5
嗅下去有海草味，入口死鹹，無蠔味及甜味，欠層次。
價錢：5/5（滿分！）
$14/ 隻
・售賣點：Ocean Three
・查詢：3421 0103
・網址：www.oceanthree.hk
10. 唔夠飽滿 澳洲 Denial Bay（12分！）
賣相：3/5
體形修長，蠔肉唔算飽滿，呈半透明，似乎還未當季。
質感：3/5
蠔水頗多，爽脆多汁，肉質較薄不夠結實，勝在嫩滑。
味道：3/5
海水味濃郁，後段帶有少許甜味，蠔味不足，吃罷餘韻尚可。
價錢：3/5
$30.8/ 隻
・售賣點：吉之島
・查詢：25653600
・備註：只於將軍澳及康怡分店
除了超市，網上蠔店愈來愈多，究竟邊一間最平、最多款、最好服務？無幫襯開又點會知？今次一於秘密訂蠔，且看哪家最抵食？
測試對象
1. 隻隻肥厚 Taylor Shellfish Farms（15.5分！WIN！）
今年於大坑設有生蠔店，亦供貨於吉之島及一田，屬香港數一數二的生蠔入口商。網上商店除有生蠔，亦有急凍肉類及海產等。今次點了Coffin Bay、 Smoky Bay、Tasmania及新西蘭，滿$1,000才送貨，多人才用得著。
蠔種：3.5/5
生蠔足有23款，當中13隻法國蠔，南半球生蠔約有四款，選擇不過不失。
水準：4.5/5
賣相四正討好，蠔身夠肥，像Coffin Bay是眾家之中最靚仔，隻隻呈水滴形，有一定厚度。
服務：4.5/5
指定3pm 送貨，準時2點45分到達，司機久等10分鐘仍有禮貌及耐性，唯一附上生蠔醬，亦附蠔刀，並用大大個發泡膠盒加冰袋保溫。
價錢：3/5
每款平均約廿多元，雖比超市抵食，但相比起其他兩間，價錢偏貴，像Coffin Bay每隻$26，屬全場最貴。
網址：www.taylorshellfishfarms.com.hk
2. 款式最多 Sea Oyster（15分！）
網站貨品款式多樣，有甜品、醬料、BBQ材料等，亦提供包場服務，方便一大班人開 Party。不過網上連Saldanha 生蠔都串錯為 Saldandha，專業程度受質疑。以買滿$1,000 加$1 即可換半打生蠔吸客，買滿 $500送貨，不夠者加 $50運費。
蠔種：4/5
足有36款，當中南半球生蠔選擇有五款，三款澳洲及兩款南非，不少可選中及大 size，細心。
水準：3.5/5
整體飽滿有質素，但size頗為參差，像Coffin Bay由6cm到 8cm 都有，不及 Taylor 般穩定。
服務：4/5
同樣3pm 送貨，準時2點45分到達，司機有禮，附上蠔刀及冰袋，亦是唯一一間，在膠袋寫上食蠔次序，抵讚！
價錢：3.5/5
平均每隻約 $18-22，每款至少買4隻，價錢不過不失，Coffin Bay每隻$18，買滿$1,000 加$1 即可換半打生蠔，抵食。
網址：www.seaoyster.com.hk
3. 勝在抵食 Boatat Food (13.5分！)
後起食材網店，網上評價甚高。除有生蠔，亦有肉類、燒烤，零食，調味料等貨品，一句講晒，大包圍。送貨門檻較低，買滿$400免費送貨，不夠可加 $50運費。
蠔種：4/5
生蠔選擇共29款，款式多，少見的冰島石蠔、西班牙Ebro都有，而南半球選擇只有兩款：Coffin Bay及半殼的新西蘭 Kaipara。
水準：2.5/5
半殼的新西蘭Kaipara肉霉腥味濃，Coffin Bay賣相岩岩巉巉，質感較薄，不夠肥美。
服務：2.5/5
接單後翌日確實訂單，只可選2-6pm 送貨，講明送貨前半小時通知，結果無。到埗後催餐死，短短十分鐘打足三個電話。
價錢：4.5/5
Coffin Bay為例，$78/六隻，除開每隻$13，算抵食。
網址：www.boatatfood.com
小心，網上買蠔中伏！
4. Food Hunter
網上買蠔真係要講「信」字，今次記者撞過兩次板。首先在Food Hunter成功落單，亦收到電郵確認，結果上門取蠔時，才知蠔店早於兩個月前關門大吉，記者後來Check 過信用咭沒有過數。
5. Day Day Cook
Day Day Cook更過分，落單時以信用卡率先收費，卻遲遲無收到確認電話，結果送貨當日，記者主動致電才得知外國蠔未有貨到，後來透過信用卡refund。
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