鼎﹒會館

【全港必吃粵菜】鼎會館鼎爺監製人氣手工粵菜

飲食
新假期編輯部

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因「鼎爺廚房」人氣急升的李家鼎再下一城，親自監製的全新中菜館，主打賣精緻的手工粵菜，既有套餐，亦可walk in散叫。全部菜式都是鼎爺夥拍超過30年經驗的資深大廚李翔師傅精心設計，普通菜式由二百多元起，拍得住5星酒店，如要親睹阿爺風采，最低消費兩萬。

鼎爺監製人氣手工粵菜

雖然不容易見鼎爺真身，但其招牌菜通通吃到：乞兒雞、生炒骨、乾炒牛河，有鑊氣，不欺場。簡單如家常蒸肉餅，都以手剁新鮮脢頭豬肉，配以吊片、木耳、馬蹄等，入口香軟，又有咬口，落足心機。至於是否物有所值，就見仁見智。

阿爺巧手桑拿雞(一雞兩食之一)8/隻先將整隻雞全起肉，以雲耳及蟲草花作配料， 桑葉做底鋪在鋼盤上，再以銅鑊仔令到雞片更快蒸熟，肉香嫩滑。
阿爺巧手桑拿雞(一雞兩食之一)$628/隻先將整隻雞全起肉，以雲耳及蟲草花作配料， 桑葉做底鋪在鋼盤上，再以銅鑊仔令到雞片更快蒸熟，肉香嫩滑。
阿爺巧手桑拿雞(一雞兩食之二)8/隻用八隻雞份量的雞骨雞殻、粟米、甘筍及牛肝菌長時間煲成的雞湯，鮮味濃郁。
阿爺巧手桑拿雞(一雞兩食之二)$628/隻用八隻雞份量的雞骨雞殻、粟米、甘筍及牛肝菌長時間煲成的雞湯，鮮味濃郁。
葱燒汁脆皮婆參8/位以京葱、蝦米、鮑汁煨透後，用上薄漿包裹一頭白石參，煎至香脆，口感外脆內軟糯。
葱燒汁脆皮婆參$328/位以京葱、蝦米、鮑汁煨透後，用上薄漿包裹一頭白石參，煎至香脆，口感外脆內軟糯。
阿爺蒸肉餅8手剁本地新鮮脢頭豬肉，配惹味的吊片、爽口的木耳及馬蹄，入口香軟，又脆口。
阿爺蒸肉餅$298手剁本地新鮮脢頭豬肉，配惹味的吊片、爽口的木耳及馬蹄，入口香軟，又脆口。
正宗乾炒牛河8用嫩滑的牛肉眼切成片，鮮製河粉炒成，條條分明，色澤均勻。
正宗乾炒牛河$238用嫩滑的牛肉眼切成片，鮮製河粉炒成，條條分明，色澤均勻。
鼎爺是店中生招牌，VIP房牆上有他親提的詩句。
鼎爺是店中生招牌，VIP房牆上有他親提的詩句。
裝修以四合院為主題，環境雅致，約有60個座位及兩間VIP房。
裝修以四合院為主題，環境雅致，約有60個座位及兩間VIP房。

餐廳資料

店名：
鼎﹒會館
地址：
中環皇后大道中80號H Queen's 23樓
電話：
付款：
1)設加一    2)收現金、信用卡
Facebook：

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