10分鐘搞掂 黑松露雞蓉蒸蛋 ＠馮美基MAY FUNG

撰文：MAY FUNG | 圖片：JANELLE 、HIM（STEPS）

黑松露雞蓉蒸蛋 製作方法

材料

大蛋………………………………………………2隻
雞湯………………………………………300毫升
黑松露醬………………………………….. 2茶匙
獻汁材料
雞湯………………………………………150毫升
免治雞蓉……………………………………. 50克

甜豆（已氽水）…………………………. 1湯匙
馬蹄粉……………………………………… 1湯匙
凍水…………………………………………. 2湯匙
黑松露醬………………….. 1茶匙（裝飾用）

做法:

Step 1：
打蛋在碗內，拂打，加入雞湯，攪拌。過篩，拌入黑松露醬。

Step 2：
將蛋漿倒入4隻小蒸碗內，以錫紙蓋好，用大火蒸約5-7分鐘。

Step 3：
蒸蛋期間，以平底鍋煮滾雞湯，加免治雞蓉、甜豆、已加水的馬蹄粉，煮至濃稠。

Step 4：
加到小蒸碗內，上枱前以黑松露醬放面點綴。

貼士/ TIPS

•喜歡的話，亦可在蛋漿內加香菇或白果。
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