黃婉曼將軍澳藍塘傲ALTO開RISE Kitchen！麵包＋甜點＋Cafe+烘焙學校！｜區區搵食

Q: 香港18區美食有甚麼推介？

新假期編輯已經為你整合了香港18區美食指，其中包括尖沙咀、旺角、銅鑼灣等 ......即睇更多詳情。

Jul 30 2019

最近，前天氣主播黃婉曼在將軍澳海濱新盤藍塘傲ALTO，開設烘焙概念店RISE Kitchen，此店集麵包甜點店、Cafe、Baking Studio於一身，街坊既可過來買點歐式麵包，也可坐下試試西餐輕食，甚或來上堂，跟專家大師學做麵包甜點！

撰文：JW 圖片：Lamlam

將軍澳RISE Kitchen
黃婉曼夥拍前藍帶總監主理

2015年曾遠赴法國廚藝學院Le Cordon Bleu修讀麵包文憑課程的黃婉曼（Icy），近年在飲食界大展拳腳，在灣仔賣過龍蝦包，跟法國藍帶廚藝學院的前技術總監Stephane Reinat合創了RISE，一間專攻歐式麵包甜點的烘焙學校。今年再下一城，近日在將軍澳海濱新盤藍塘傲ALTO，開設擁有門市、餐廳與學校的RISE Kitchen！

黃婉曼（Icy）特意找來前藍帶廚藝總監Stephane Reinat為RISE Kitchen設計食譜

靚料掛帥！高質手工麵包

「其實，數年前也想過開門市賣麵包，但當時我跟Stephane也覺得市場上找不到合適的師傅，所以便先開了學校，培養自己的班底，再來開店。」Icy說道。甫進店，便是一列擺得滿滿的包櫃，上面放了每日新鮮烘焙的手工麵包，歐式的有牛角包、法式長棍、鄉村麵包等，日式的，也有多款鬆軟湯種方包。「我特別為新店做了一款芝士酸種包，中間夾著一整片的金文畢芝士，包身則用了法國的T80 麵粉，還有用上我們從創立RISE便開始培養了4年的天然酸種，外面吃來很脆，內裡味道豐富。」Stephane說道。