【必吃日式拉麵】麵屋一燈登港！東京No.1拉麵 限量100 濃厚魚介湯＋鹽味雞湯｜尖沙咀日本菜｜
記者：Joyce、Polly｜攝影：Man
東京第一拉麵 香港店同樣受歡迎
「麵屋一燈」被譽為東京第一拉麵，不論是網路評價、拉麵比賽還是媒體票選，都幾乎名列前茅。而數到最威水的是連續5年在日本權威網站Tabelog獲得拉麵界最高評分，持續俘虜了廣大日本網民的心。（5分為最高，麵屋一燈4.09分，一蘭3.33至3.06不等。）年前進軍香港，同樣受不少人力捧。
開放式廚房落地玻璃望海景
店鋪裝修以木材為主，簡約舒適。座位寬闊，椅子下方有籃子可以放置隨身物件。檯與檯之間保持一定距離，不怕擁擠。
店內特設開放式廚房，可見到師傅製作拉麵的過程，很有現場感。拉麵全部即叫即煮，等10分鐘就有得食，都算快手。餐廳環境寬敞，白天光線充足。走到最入更有落地玻璃窗，客人可以一邊觀賞海景，一邊歎熱辣辣的拉麵和沾麵。
3款湯底 拉麵+沾麵
「麵屋一燈」香港店與日本店的選擇大致相同，選擇有四款，一款沾麵，兩款湯底的拉麵，以及一款期間限定湯底拉麵。每款沾麵和拉麵也有3種選擇：普通、味玉 (加一隻溏心蛋)、特製 (雞肉叉燒和豚肉叉燒各多一塊)，但麵的軟硬度、麵的份量等則不能自行更改，保證質素一致。店員更提醒每一碗麵的最佳品嚐時間是15分鐘，拉麵上桌後不要只顧著拍照打卡而影響口感！
1.濃厚魚介沾麵
店內唯一的沾麵，店員教學要先把麵條浸在湯裡2至3秒，待麵條掛起湯汁，再拿起食。客人可按口味，慢慢加入櫻花蝦辣粉，令湯底更有層次。食畢沾麵後，最後更可加入魚干清湯，直接喝整個湯底。
2.芳醇鹽味拉麵
湯底以慢火熬炖雞湯，再加入以干貝濃縮製成的香味油與特製鹽味醬汁調味而成。拉麵附送微辣的日式瑤柱醬，店員建議吃到中後段再加入。
3. 秘製醬油拉麵
醬油拉麵由開業時的期間限定商品轉為常駐拉麵，人氣自然不在話下。
食完麵，最後可以清香烏龍茶解膩作結尾。
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