麥記美食北角開新堂食店米芝蓮8年推介！$4爆汁生煎包＋招牌鍋貼

May 25 2023

麥記美食北角開新堂食店啦！麥記美食主打鍋貼、小籠包和生煎包等上海包點，而且小店更獲得8年米芝蓮街頭小食的榮譽。位於北角的舊舖經常大排長龍，可見其魅力。不過舊舖屬於外賣小店，沒有堂食坐位。因此老闆Jack為了讓各街坊可以舒服一點，刻意於舊舖附近新開堂食店。有興趣的話，記得留意啦！

麥記美食招牌生煎包 40年歷史＋米芝蓮推介

麥記美食是位於北角的小食店，由推車仔賣魚蛋，到2001年入舖，足足有40多年的歷史。第一代老闆經驗豐富，師承60年代的上海派著名點心師傅陳鎮宇，小店現已傳至第2代，更獲得8年米芝蓮街頭小食的榮譽，位於北角的舊舖經常大排長龍，可見其魅力。

麥記美食特意訂製煎餃爐，令受熱更平均。 — 為確保食物質素，店主堅持使用生煎的方式，更特意訂製煎餃爐，令受熱更平均。（圖片來源：新假期編輯部）

北角開新堂食店店主：唔想街坊30幾度坐街邊食咁辛苦！

不過舊舖屬於外賣小店，沒有堂食坐位，Jack表示開新店的原因除了想食物可以做好一點外，還希望街坊可以吃得舒服。Jack道：「因為有時候我們看到無論是打風還是下雨，很多街坊都願意坐在那裡吃東西。有時三十多度都有很多街坊買酸辣湯坐在街邊吃，三十多度吃一碗這麼熱的湯。我們都很感動，但同時亦都覺得有點心痛⋯⋯」因此店主為了讓各街坊可以舒服一點，刻意於舊舖附近新開堂食店。新店在翠河餐廳旁邊，與舊舖一樣位於堡壘街。

麥記美食新店有多個堂食座位。 — 新店有多個堂食座位，大家終於可以坐得舒服地食熱辣辣的生煎包和擔擔麵。（圖片來源：新假期編輯部）

麥記美食主打生煎包和鍋貼，小店堅持每天人手揉麵糰，馳名生煎包以「老麵」方式天然發酵，師傅需要留意當日的溫度和濕度，再決定要加多少鹼水，令麵團吃起來更有麵粉香，更鬆軟。

而煎餃則用了最傳統的「燙麵」方式，用滾水燙熟麵團，讓麵團停止發酵，然後再人手開皮和包餡。Jack堅持不添加任何化學物，保留食物的原汁原味。

另外小籠包、酸辣湯和擔擔麵同樣是必吃之選。

堂食店限定：自家製肉碎＋雲吞雞湯麵

除了舊店的小食外，新店亦有不少新品和限定款式。例如豬扒擔擔麵、雞扒湯麵、雲吞雞湯麵和嫩雞煨麵等。所有湯底都由店主每日新鮮熬製，絕無添加。店主Jack表示新店空間更大，更有利於研發和改良各款食物。例如新店的擔擔麵湯底便加入了自家製的肉碎，肉碎是每天在街市新鮮買回來，然後加上特製調味料，每天新鮮即炒，充滿鑊氣。除了麵食，新店亦提供早餐，開業時間亦提早至7:30am。