鱈場蟹、蠔山鍋！7個美味邪惡兼暖身火鍋

鯨吞最巨型年糕鍋

紅噹噹、熱騰騰，大火之下滾呀滾。面前這個韓式年糕鍋，也許，是邪惡鍋之最。只因，這鍋跟我們的車仔麵一樣，按配料收費，只要你有膽量，只要你的胃口容納得到，就可以將全店供應的所有材料加進去：芝士、海鮮、牛肉、火腿、熱狗、雞蛋、魚板、拉麵、粉條、炸水餃、炸飯卷、豬肉水餃……想吃什麼，就加什麼，毫無底線。

看著那豐盛的鍋中物，傳來誘人的辣醬氣味，將人類最原始的慾望都引發出來！

而這個叫人慾罷不能的邪惡之鍋，來自首爾的人龍年糕鍋店—三清洞摩西。

烤肉
牛肉以甜辣醬汁久煮而成，軟綿無筋。

拉麵
韓國入口，口感紮實，久煮不會發脹。

Mozzarella芝士
煮至半溶狀，濃味鹹香能帶出泡菜的酸辣。

魚餅
厚厚的魚餅軟腍，鮮味無比。

火腿
即是午餐肉，切得厚薄適中，質感結實。

炸飯卷
紫菜包著粉絲，建議先吃，否則煮到溶爛無質感。

炸水餃
外皮炸過，唔算皮薄，勝在餡料豐富，肉味香濃。

秘製醬料
自家製，甜中帶辣，愈煮愈濃，配料愈來愈入味。

海鮮
有青口及魷魚，被濃濃的湯底煮至入味，海鮮味不算濃，肉質爽彈。

年糕
份量足，煙韌有咬口，掛上濃稠的醬料，超惹味。

韓版盆菜 愈滾愈邪惡

香港的韓國料理與當地相當緊貼，正當大家的旅行清單總有三清洞的年糕鍋，當地最大型的韓式炒年糕鍋專門店三清洞摩西已殺來香港。店子於首爾設有30間分店，位於三清洞的總店， 每逢食飯時間便至少排一小時或以上，連張娜拉、Super Junior 都曾到訪，人氣度高企。

講人氣度，香港店跟當地一樣，午市晚市至少排一小時；餐牌及食法都跟足當地，猶如車仔麵的年糕鍋，有五款鍋底、四款麵食、七款配料給大家左拼右拼，但計我話識食一定要點齊16款材料，成個猶如盆菜般大的鐵鍋上枱才夠氣勢，芝士也下得大方有拉絲感。至於韓式湯底，賣相看似勁辣，實質辣度溫和，反而甜味較重，拉麵、年糕吸盡湯汁，吃上來就尤其惹味。吃完年糕及拉麵，仲有以鐵板上枱的炒飯或芝士炒飯， 份量足六人享用， 午市才$558，除開每位不用$100，何不瘋狂來一個巨版韓式年糕鍋呢？

海鮮年糕鍋 $58/位（午市），$78/位（晚市）

芝士炒飯 追加 $35

三清洞摩西Mukshidonna
地址：旺角彌敦道726號1樓（顯示地圖）
電話：5573 9331
營業時間：11am-3pm，6pm-11pm
平均消費：$200/位
備註：不設加一，只收現金；不設訂座

蟹膏怒唧 鱈場蟹鍋

坊間鱈場蟹鍋只有腳仔幾隻， 食唔飽之餘，無成千銀都落唔到樓。藩壽司串燒賣的這個勁量版蟹鍋，就大方得多，足足用了半隻三斤重的北海道鱈場蟹，每隻腳都有兩隻手指般粗，啖啖肉好誘惑，配上清甜南瓜湯，蟹鮮通通跑出來；更誇張的是，隨鍋附送一包壽司用的松葉蟹蟹膏，畀你好似唧魚麵一樣，瘋狂唧於湯頭、蟹腳，甚至最後的炊煮，前九龍稻菊總廚、近年自立門戶的波哥說：「一包松葉蟹蟹膏成本要成＄250，足足可以唧到15件壽司，如今任你唧，唔怕蝕本，至怕你膽固醇爆錶。 」而我今天卻失控地直接將蟹膏唧入口，罪疚感更升呢！

鱈場蟹鍋 $680 /客

吃完蟹，再炊飯

1. 加入日本飯。

2. 灑上葱花略滾。

3. 加點紫菜絲再吃，Yummy！

東洋蠔山爆發

除了鱈場蟹鍋，波哥今季重有這個足10cm 高的「山蠔」。「山蠔」足足用上20隻即開日本厚岸蠔。此蠔產自北海道東部的厚岸灣，當地水溫和鹽度也相對低，一年到晚也可出產生蠔，冬天的肉身較爽脆，春夏天的蠔味較濃。厚岸蠔比廣島蠔大隻爽口，每隻成本都要$20，加上波哥最招牌的魚湯，只用100%立魚先煎後熬煮至少七小時，奶白色湯頭濃得起膠口，只以鹽巴調味，魚味濃郁不腥，用來淥生蠔至半生熟，立即滿口海水味，令本身蠔味不太濃的厚岸蠔更富蠔味。如此誠意之作，一客才$240，波哥你有無計錯數？

北海道厚岸蠔鍋 $240/客

厚岸蠔祭大野餐

每年10月初，北海道厚岸町的子野日公園，會舉行為期10天的「厚岸蠔祭」，參加者好像野餐般席地而坐，租個爐動手燒當造肥蠔和海鮮，或幫襯場內攤檔，狂擦每隻十幾蚊的即燒生蠔，氣氛有點像花火祭！如果5月中來，也可在同一地點參加另一個「厚岸櫻蠔祭」，在櫻花樹下擦蠔燒海鮮～
網址：www.akkeshi-town.jp/event

厚岸蠔祭（あっけし牡蠣まつり）
舉行日期：每年10月初至10月中
地點：厚岸町奔渡6丁目9番「子野日公園」
入場費：免費
網址：http://akkeshi-kankou.7pm.jp/kaki-festival.htm
交通： 由「札幌」站乘坐JR往「厚岸」站，需時約5小時，再轉乘的士約10分鐘；從釧路開車約1小時

藩壽司．串燒
地址：天后銀幕街21號地舖（顯示地圖）
電話：2566 2808
營業時間：12nn-2:30pm，6pm-10:30pm
平均消費：$350/位
備註： 1. 鍋物須1日前預訂／2.設加一，收信用卡

沉浸芝直瀑布中

芝士確是邪惡始祖，但如果芝士鍋的芝士多到可以拉花，就堅誇張。位於新蒲崗的拼食三郎，憑著大隻夾抵食而跑紅，其火鍋足有11款湯底，當中四款芝士湯，如獨創的龍蝦芝士湯、麻辣芝士湯、番茄芝士湯，湯底以豬骨加老雞煮足十小時，加入mozzarella 及車打芝士煮成，臨上枱灑上可覆蓋半個鍋面的芝士，加熱煮滾後即可拉出芝士花，試過有客人拉到好似烏冬咁，好有創意！選好鍋底後，便好似三清洞摩西一樣，從八款配料中選擇，包括虎蝦、肥牛、廣島蠔等。個人最愛麻辣芝士湯配虎蝦，湯底以花椒、川椒、大紅椒及指天椒久煮而成，香辣俱備，虎蝦大隻肉厚爽口，一鍋才$75起，勁抵食。

虎蝦麻辣芝士湯 $75（另配白飯、出前一丁、烏冬或拉麵）

青口、墨魚仔 各$12，廣島蠔$20/2隻

美國肩胛肥牛 $20/碟

薑汁皮蛋貢丸、芥辣包心丸、響鈴各$9，特濃芝心丸、麻吉燒各$7

拼食三郎
地址： 新蒲崗崇齡街33號新蒲崗廣場1樓B07號舖（顯示地圖）
電話：2104 6678
營業時間： 星期一至六12nn-3pm，6pm-10pm；星期日 6pm-10pm
平均消費：$100/位
備註：不設加一，只收現金

獨食豬腩山

這個一人豚肉山鍋啱晒孤獨的食肉獸，選用波蘭豬腩肉，豬味濃重沒豬羶，薄薄的砌出約10cm 高、猶如聖誕樹的豚肉山，而「山」內夾著大量芽菜及紹菜，減低罪惡感。湯底有泡菜味同壽喜燒鍋兩款，當中泡菜湯底於日本總店調好，運到香港，再加入泡菜、洋葱及金菇製成，味道偏甜微辣，最後加入讚岐烏冬，麵條索盡湯汁，睇嚟我個無肉餐單要停一停先！

CA-TU-YA吉豚屋
地址：深水埗汝州街278號地舖（顯示地圖）
電話：2392 2820
營業時間： 星期一至五 11:30am-11pm，星期六及日 11am-11pm
平均消費：$80/位
備註： 1. 設加一，只收現金／2. 豚肉鍋於2:30pm後供應，紅磡店於11:30am後供應

滾著吃炸豬

一般滑蛋料理，都會以完成品上枱，鮮有像大阪王將，滑蛋與豬扒分開上，讓大家自家製滑蛋吉列豬扒鍋。厚切吉列豬扒即叫即炸，連上豬扒汁以熱爐上枱，食客可待鍋中物滾起，隨自己心意將打好的蛋漿逐少加入；建議不要煮太久，令吉列皮變腍，入口豬扒肉質鬆化，索盡微甜湯汁，令肉味更鮮甜，好味程度足足扒得落三大碗北海道珍珠飯！

滑蛋吉列豬扒鍋 單點$62，套餐$78（連北海道珍珠飯、豆腐味噌湯、漬物）

大阪王將
地址： 九龍灣牛頭角道77號淘大商場地下G208-209號舖（顯示地圖）
電話：2796 4428
營業時間：12nn-10pm
平均消費：$80/位
備註：設加一，收信用卡

堂弄芝士雞煲

講開芝士，你有無想過港式雞煲都可以配芝士？像這款芝士泡菜雞煲，店子將新鮮嘉美雞以自家製泡菜先醃後炒，而Mozzarella 芝士則以小鍋另上，加入新鮮忌廉，讓客人即場煮至細滑，猶如瑞士芝士火鍋一樣，不過用的不是麵包或酸青瓜，而是一件件新鮮雞件，吃時記得毫不猶疑沾上濃稠的芝士，鹹香味適中，吃至一半，更可加入泡菜湯打邊爐，諗返起都邪惡！

韓式芝士辣雞煲 $298/半隻

雞煲連泡菜、芝士同上，客人自由配搭食法。

皇帝蟹腳棒$148

其他推介：

豬天梯 $68

韭菜餃 $78

奇樂香辣雞煲
地址：尖沙咀山林道29-31號地下4號舖（顯示地圖）
電話：2392 8433
營業時間：6pm-12:45am
平均消費：$250/位
備註：設加一，收信用卡
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